Субстрат для выращивания шампиньонов и способ его получения

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК у 5 И А 01 б 1/04 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(72) А. А. Дворнина и С. И, Додылева (71) Кишиневский ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственный институт им, М, В. Фрунзе(56) 1. Промышленное культивирование съедобных грибов. Под ред. И. А. Дудки, Киев, Наукова думка, 1978, с. 61 - 64,2. Борисов А, и др. Субстрат для шампиньонов с добавкой гранулированного куриного помета. - Картофель и овощи, 1975,8, с. 25 (прототип).(54). СУБСТРАТ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ШАМПИНЬОНОВ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ.(57) 1, Субстрат для выращивания шампиньонов, включающий пшеничную солому, птичий помет и воду, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества субстрата и снижения его себестоимости, он дополни,ЯО 1083960 А тельно содержит гидролизный лигнин при следующем соотношении компонентов, мас.Ъ:Пшеничная солома 30 - 40 Птичий помет 30 - 40 Гидролизный лигнин 10 - 15 Вода Остальное 2. Способ получения субстрата для выращивания шампиньонов, предусматривающий замачивание всего объема соломы водой до влажности 65 - 75% с последующими перебивками, отличающийся тем, что, с целью упрощения и ускорения процесса получения субстрата, перед обработкой соломы ферментируют 34,0 - 38,0% всей массы птичьего помета со всем объемом гидролизного лигнина в течение 1,5 - 2 мес. причем птичий помет и гидролизный лигнин берут в равных соотношениях, после чего полученную смесь вводят в ферментируемую с оставшейся частью птичьего помета .солому в момент второй перебивки и осуществляют их совместную ферментацию при влажности 65 - 75%.1 т Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к промышленному выращиванию грибов шампиньонов в контролируемых условиях.Известен субстрат для выращивания шампиньонов, содержащий солому злаковых культур, компостированную с добавлением минеральных удобрений в необходимых пропорциях: на 1 т соломы добавляют 20 кг сульфата аммония, 20 кг углекислого кальция, 20 кг цианамида кальция, 30 кг серно- кислого кальция, 10 кг мочевины 111.Недостатком известного субстрата является необходимость применения при компостировании большого количества минеральных удобрений.Наиболее близким к изобретению является субстрат для шампиньонов с добавкой гранулированного куриного помета, который состоит из следующих компонентов:Солома пшеничная(влажность 80 О/о)Гранулированный птичийпомет (влажность 15 О/о) 170 кг Минеральные добавки:мочевина 28 кггипс 85 кгсуперфосфат 22 кгмел 50 кгНедостатком известного субстрата является то, что для обеспечения литания грибницы комплексом питательных веществ в доступной форме необходимо внесение большого количества дорогостоящих минеральных добавок. Кроме того, наличие коровьевого помета в субстрате ухудшает его структуру за счет недостаточной активности подвижных форм азота, способствует повышению влажности выше оптимальных параметров и нарушает воздухообмен 2).Цель изобретения - улучшение качества субстрата и снижение при этом его себестоимости.Поставленная цель достигается тем, что субстрат для выращивания шампиньонов, включающий пшеничную солому, птичий помет и воду, дополнительно содержит гидролизный лнгнин при следующем соотношении компонентов, мас. о/о:Пшеничная солома 30 - 40 Птичий помет 30 - 40 Гидролизный лигнин 10 - 15 Вода Остальное Оптимальной дозой внесения лигнина является 1 О 5/, от общего объема вносимых компонентов, Получаемые при этом субстраты характеризуются наиболее высоким содержанием общего азота, фосфора, калия, углерода в оптимальных соотношениях, необходимых для роста и развития мицелия шампиньона и дальнейшего плодообразования (табл. 1). 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 При внесении 5%-ного гидролизного лигнина соотношение М:Р:К в готовом субстрате было более низким, и комплекс питательных веществ, необходимых для шампиньона, образовался в недостаточном количестве,Внесение доз лигнина более 15 О/о (20, 25 О/о) хотя и улучшает физическую структуру получаемых субстратов, однако образующиеся в них азотные соединения находятся в связанном виде, что объясняется величиной рН = 5,5 - 6,0, при которой активность микроорганизмов оказывается недостаточной для накопления азота в усвояемой форме.Таким образом, добавление 10 - 15 мас.о/О гидролизного лигнина в субстрат для выращивания шампиньонов улучшает его качество за счет обеспечения высокого соотношения Х:Р:К с образованием лигнинбелковых комплексов в доступной для мицелия форме. При проведении предварительной ферментации гидролизного лигнина с птичьим пометом происходит обогащение субстратов азотсодержащими комплексами, повышается активность микроорганизмов.Известен способ приготовления субстрата для выращивания шампиньонов, включающий замачивание измельченной соломы с последовательным добавлением минеральных добавок во время паребивок и переслаивание в момент первой перебивки коровьим навозом, гранулированных птичьим пометом, компостированным при 65 - 75 О/О влажности 21Недостатками известного способа являются длительность приготовления субстрата и внесение добавок при каждой пе- ребивке, что требует дополнительных трудозатрат.Цель изобретения - упрощение и ускорение процесса получения субстратаПоставленная цель достигается тем, что перед обработкой соломы ферментируют 34,0 38,0/о всей массы птичьего помета со всем объемом гидролизного лигнина в течение 1,5 - 2 мес, причем птичий помет и гидролизный лигнин берут в равных соотношениях, после чего полученную смесь вводят в ферментируемую с оставшейся частью птичьего помета солому в момент второй перебивки и осуществляют их совместную ферментацию при влажности 65 - 75/о.Пример. Готовят два субстрата со сле дующим соотношением компонентов, мас.1 ППшеничная солома 40 30Птичий помет 30 40Гидролизный лигнин 10 15Вода 20 15При приготовлении субстратов на первом этапе берут 30, 34, 36, 38, 40/о общего количества птичьего помета и все количество гидролизного лигнина, которые ферментируют 1 - 1,5, 2 - 2,5 мес. с перебивками через 4 - 7 дней. Соотношение лигнинаи птичьего помета выдерживают в пределах 08; 09; 11; 13; 08; 09; 11; 13.Как показывают анализы полученногокомпоста, уменьшение дозы гидролизноголигнина по отношению к дозе птичьего помета ниже 0,9 не обеспечивает накоплениякомплекса питательных веществ, при этомне стимулируется активность микроорганизмов, разложение слабое и длительное,Увеличение отношения дозы лигнина кптичьему помету выше 1,1 приводит к силь Оному сдвигу рН в сторону подкисления. Кроме того, угнетается активность аммонифицирующих бактерий (споровых и неспоровых), а также актиномицетов - основныхгрупп, осуществляющих биологическое разложение органической массы субстрата. Доминируют в этой массе плесневые грибы,осуществляющие процессы гниения и брожения. Количество микроорганизмов на 1 габсолютно сухого вещества приведено втабл, 2.20Уменьшение интервала между перебивками по 4 дней резко ухудшает качество компоста, так, как за этот промежуток не успевают .полностью формироваться активныегруппы микроорганизмов, осуществляющиеразложение органической массы, что резко 2ухудшает качество компоста.При увеличении интервала между перебивками свыше 6 дней в компосте образуются зоны, где происходят процессы гниения и брожения, оказывающие пагубное влияние на качество компоста. 30Уменьшение срока ферментации птичьего помета и гидролизного лигнина до 1 мес.не обеспечивает однородности питательнойсреды с нейтральной рН и снижает количество питательных веществ. Увеличениесрока ферментации свыше 2 мес. приводит З 5к потере комплекса питательных веществ ввиде аммиачных форм, необходимых дляпитания микроорганизмов. Кроме того, удлиняются окончательные сроки приготовления субстрата,40Таким образом, при осуществлении первого этапа приготовления субстрата оптимальные параметры следующие: 34 - 38/собщего количества птичьего помета и всеколичество гидролизного лигнина ферментируют в течение 1,5 - 2 мес. с перебивками через 5 - 6 дней, причем соотношение гидролизного лигнина и птичьего помета выдерживают в пределах 0,9 - 1,1:0,9 - 1,1.На втором этапе приготовления субстрата весь объем пшеничной соломы замачивают до влажности 65 - 75 й с добавлениемоставшейся части птичьего помета, т. е, 62 -66/ его общего объема и проводят первуюперебивку.Проводят параллельно испытания второгоэтапа, при котором солома замачиваетсядополнительно до влажности 60,65, 70, 75,80/ь а птичьего помета добавляют 60, 62,64, 66 и 68 ц/ общего его объема. Результаты анализов ферментированных компостовпоказывают, что уменьшение дозы птичьегопомета до 60 Й общего его объема не обеспечивает интенсивного накопления МН.Процесс разложения происходит слабо, зато происходит интенсивное гниение органической массы за счет активной деятельности плесневых грибов. Качество готовогосубстрата резко снижается, тела выращенных на нем шампиньонов поражаются вредителями и болезнями.При увеличении дозы птичьего пометасвыше 66/, общего его объема 1 ЧН, наоборот, интенсивно выделяется и улетучивается, не успевая усвоиться микроорганизмами, что приводит к резкому повышению температуры ферментируемой массы.Масса соломы перегорает преждевременно,комплекс питательных веществ не накапливается, а расходуется на ускоренный процесс горения разлагающейся массы. Качество субстрата резко ухудшается. Анализы компоста (второй этап) по количествумикроорганизмов наг абсолютно сухоговещества приведены в табл. 3.Третий этап состоит из совместного компостирования двух компостов, причем компост из лигнина и птичьего помета добавляют в компост из соломы с птичьим пометом в момент второй перебивки последнегоСхема приготовления субстрата представлена в табл. 4,Как показывают сравнительные испытания прототипа и предлагаемого субстрата,эффективность последнего значительно выше. Так, урожайность шампиньонов с м возрастает в 2 раза (табл. 1). прибыль с 1 мувеличивается на 1,71 р, а рентабельностьприменения на 23,5/ц выше.1083960 Таблица 4 5-10 Вода Птичий помет (750 кг) Вода по необходимости формирование штабеля Перебивка 21 Вода по необходимостиТо же 24 Составитель С, КуваеваТехред И. Верес Корректор А, Дзятко Тираж 722 Подписное Редактор Г. ГерберЗаказ 1819/2 ВНИИПИ . Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 45 филиал ППП Патент, г, Ужгород, ул. Проектная, 4(250 кг), предварительно проферментированныйс птичьим пометом