Полуавтомат для нарезки стандартных порций мясных полуфабрикатов

) Дата опубликования описания 2) Авторьизобретен(1) Заявитель С ловское головное мышленного объед ЕЗКИ СТАНДАРТНЬУФАБРИКАТОВ АВТОМАТ ДЛЯ Н ЦИЙ МЯСНЫХ Пнеподс возИзобретение относится к мяснои промышленности и может быть использовано для приготовления порций мяса одинакового веса из мякоти (бифштекс, лангет, антрекот и др.). Полуавтомат может быть применен для изготовления одинаковых порций рыбного филе и некоторых пищевых продуктов. Без существенной переналадки он может быть использован и для нарезки колбасы, сыра и других продуктов.Известен полуавтомат для нарезки стандартных порций мясных полуфабрикатов, включающий дозирующие камеры, каждая из которых выполнена в виде цилиндра с поршнем, средства для загрузки дозирующих камер, дисковый нож и привод 11.Недостатком устройства является сложность, необходимость высококвалифицированного обслуживания и невысокая производительность.Целью изобретения является повышение производительности полуавтомата.Цель достигается тем, что полуавтомат снабжен установленной с возможностью поворота кассетой, выполненной в виде диска, дозирующие камеры укреплены на последнем и смонтированы с возможностью сдвига в плоскости отрезания,В. Гревцов-конструкторское дюре Росмясомолпро тстенки каждои камеры закрвижно, а дисковый нож ус н можностью вращения.Поршень каждой камеры выполнен 5 свободноплавающим, а камера имеет дно сотверстием для подачи сжатого воздуха.Кассета снабжена фиксатором.На фиг. 1 изображен полуавтомат; нафиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1; на фиг.10 3 - разрез Б - Б на фиг. 2,В загрузочном цилиндре 1 поршень 2связан с приводом постоянного давления в виде гидроцилиндра 3, соединенного через перепускной клапан с насосом (на чертежах не изображены). Для исключения попадания масла на куски мяса рекомендуется в качестве рабочего тела в гидросистеме использовать воду.На образующей цилиндра 1 выполненлюк 4 для укладки кускового мяса с крышкой. К цилиндру 1 примыкает дозирующая камера 5, выполненная в виде подвижных относительно друг друга боковых стенок 6 и дна 7, Дно выполнено в виде свободно- плавающего поршня, при этом дозирующая камера 5 имеет форму стакана, днище которого имеет отверстие 8 подачи сжатого воздуха.дози- ковый В зазоре между цилиндром 1 и рующей камерой 5 размещен дисноя 9. Последний размещен соосно с цилиндром 1, причем диаметр диска ножа 9 более чем в три раза превышает диаметр цилиндра 1, при этом диск выполнен с центральным отверстием, на кромке которого размещено лезвие, причем диаметр цилиндра 1 и отверстия в диске совпадают. Диаметр диска ножа 9 выбирают нз расчета, чтобы кольцо 10, на котором он крепится, не задевало при работе фланен, 1 О цилиндра 1. Кольцо 10 выполнено в виде открытого наружу П-образного профиля и является подвижной направляющей (играющей роль шарикоподшипника, удерживающего диск от осевых и радиальных 15 смещений по отношению к жестко закрепленной направляющей 11). На направляющей 11 укреплен пневмо- или гидродвигатель 12, шестерня 13 которого связана с зубчатой нарезкой 14 на кольце 10, Направляющая 11 укреплена на двух параллельных прямолинейных призматических направляющих 15.Параллельно направляющим 15 установлен пневмоцилиндр 16, шток 17 которого связан с направляющей 11. Полуавтомат снабжен четырьмя дозирующими камерами 5, укрепленными на диске 18, исполняющем роль кассеты.При этом кромки боковых стенок 6 дозирующих камер 5 установлены заподлицо с поверхностью диска 18, а последний укреплен на валу 19 и установлен на опорах 20 и 21 с возможностью компенсации осевых усилий, создаваемых поршнем 2.На валу 19 укреплена шайба 22, на которой установлены четыре пальца 23 и выполнено четыре гнезда для пружинного фиксатора 24, размещенного в опоре 21. Пальцы 23 установлены с возможностью взаимодействия с собачкой 25 толкателя 26, укрепленного на направляющей 11.Размещение пальцев 23 и гнезд для фиксатора 24 на шайбе 22 соответствует расположению дозирующих камер 5 на диске.Полуавтомат работает следующим образом,В исходном положении поршень 2 устанавливают в крайнее положение, харак теризующее максимальный объем камеры цилиндра 1. Дисковый нож 9 устанавливают соосно с цилиндром 1 так, что его лезвие оказывается заподлицо с внутренней поверхностью цилиндра 1, В последний укладывают кусковое мясо и закрывают люк 4, полуавтомат запускают в работу. Привод постоянного давления воздействует на поршень 2, который в свою очередь подает мясо в дозирующую каме ру 5. Пневмодвигатель 12 вращает дисковый ноя 9, а пневмоцилиндр 16 перемещает его поперек цилиндра 1, чем обеспечивается рассекание мяса без изменения его структуры 1 мясо не мнется), 65 В крайнем положении (показано пунктиром на фиг, 2) лезвие ножа 9 выходитза пределы сечения цилиндра 1, срабатывает золотник (на черетеяе не показан),управляющий работой пневмоцилиндра 16,ноя 9 движется в обратном направлении иустанавливается в исходное положение(т. е. заподлицо с поверхностью цилиндра 1),В этом положении порция мяса в дозирующей камере 5 отсечена от основноймассы мяса в цилиндре 1, В этот моментповорачивается на четверть оборота диск18, дозирующая камера 5 сдвигается вплоскости отрезания и устанавливается впозицию для выгрузки порции, а на ее место ставится другая камера 5. Происходитее загрузка, отрезание порции и т. д. Циклповторяется. При каждом цикле диск 18поворачивается на четверть оборота и етановится в нужное положение фиксатором 24.Поворот диска 18 осуществляется следующим образом.При рабочем ходе дискового ножа 9собачка 25 отключается и проходит надпальцем 23. В конце обратного хода ножа9 (когда он устанавливается в исходноеположение), собачка 25 толкает палец 23и выводит шайбу 22 из зацепления с фиксатором 24. Диск 18 поворачивается засчет толчка собачки 25, Кроме того, егоповороту способствует вес отрезаемой порции в дозирующей камере 5. Настройка нанужный вес отрезаемых порций обеспечивается либо заменой комплектов поршней2, либо установкой соответствующих упоров в дозирующей камере 5, либо выполнением поршней 2 изменяемыми по толщине (раздвижными),Устройство не требует разборки примойке, дисковый нож 9 и другие движущиеся части легко заменяемы, количествоисполнительных органов по сравнению спрототипом уменьшено. Это упрощает и.удешевляет конструкцию и повышает еенадежность. Отпадает необходимость ввысококвалифицированном обслуживаниии настройке. Исключение необходимостиснятия давления поршня 2 при каждомцикле повышает производительность на30 40 о/оФормула изобретения 1. Полуавтомат для нарезки стандартных порций мясных полуфабрикатов, включающий дозирующие камеры, каждая из которых выполнена в виде цилиндра с поршнем, средства для загрузки дозирующих камер, дисковый нож и привод, отличающийся тем, что, с целью повышения его производительности, он снабжен установленной с возможностью поворота кассетой, выполненной в виде диска, дозирующие камеры укреплены на последнем и смонтированы с возможностью сдвига в плоскости отрезания, стенки каждой камеры закреплены неподвижно, а дисковый нож установлен с возможностью вращения.2. Полуавтомат по п. 1, отличающ и й с я тем, что поршень каждой камеры выполнен свободноплавающим, а камера имеет дно с отверстием для подачи сжатого воздуха. 3. Полуавтомат по и. 1, отличающи й ся тем, что кассета снабжена фиксатором.5 Источник информации, принятый вовнимание при экспертизе:1. Авторское свидетельство СССР530785, кл. В 26 Р 4/24, 1974 (прототип),940725 ррсктор С. файн Тито ктор Заказ 11110 Составитель И. Кутуко Тскред А. Камышиико 86/552 Изд.176 Тираж 418Поиск Государственного комитета СССР по делам изобре 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5 Тип, Харьк. фил, пред. Патент Подписно ий и открыти