Фаринограф

1 6 495607 ОПИСАН И Е ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 29.08.73 (21) 1959409/28-13 л. б 01 п 33/1 присоединением заявки М сударстевнный комитет вета Министров СССР 3) Приоритета опубликования описания 03.03,76 72) Автор изобретен В. Л, Адамани есский технологический институт пищевой промышленнос им. В. М. Ломоносова71 Заявите ИНОГРАф Глового и у, установ тестомеси конически с отверстс демп ленной на ме того, механ чага включает валов редукто торой располо 5 рычаг имеет шсектор, соедин ством рейки, у механизма.На чертеже О ринограф. изм рам ра и жень ремещения рытенную на осях лки, внутри кое шестерни, а ием и зубчатый фером посредштоке весового еннь креп фаринограф содержит тестомесилку 1 стермостатирующим устройством 2, терморегулятор 3, мотор 4 с редуктором 5, имеющим 15 ручку 6 изменения направления вращениявала редуктора и ручку 7 переключения скорости вращения выходного вала редуктора, рычаг 8 с противовесом 9, механизм углового перемещения рычага, включающий раму 10, 20 установленную па осях валов редчктора и тестомесилки, внутри которой расположены конические шестерни 11, 12, а рычаг имеет шторку 13 с отверстием 14 и зубчатый сектор 15, соединенный с демпфером 16 посред ством рейки 17, укрепленной на штоке 18,имеющим опорный диск 19, весового механизма 20, закрепленного, в свою очередь, на штативе 21, приспособление 22 для крепления пера, мотор 23 лентопротяжного меха- ЗО низма 24 с лентой. Изобретение относится к технике оценки качества теста и может найти применение на предприятиях пищевой промышленности.Известен фаринограф, содержащий тестомесилку с термостатирующим устройством, мотор с редуктором, рычаг, механизм углового перемещения рычага, противовес, бюретку, самопишущий прибор для записи фаринограммы, лентопротяжный механизм, демпфер, весы и часы.Известный фаринограф не обеспечивает получения точной записи фаринограммы, так как отдельные этапы замеса теста не автоматизированы и точность записываемой фаринограммы зависит от опыта исследователя.Целью изобретения является получение более точной записи фаринограммы.Указанная цель достигается тем, что предложенный фаринограф снабжен фотоэлектрическим устройством, усилителем, электромагнитным клапаном, установленным на бюретке, реле времени и дополнительным самопишущим прибором, фиксирующим отклонения рычага, при этом фотоэлектрическое устройство соединено с дополнительным самопишущим прибором и со входом усилителя, выход которого посредством реле связан с электромагнитным клапаном бюретки, а реле времени последовательно подключено к источнику питания фаринографа, мотору и часам. Кроизображен предложенный фа(1)1 рицсгр 1 ф 01)до)ксц 11 кжс фстсэ,1 ск )в Вским устрсйсВсм, Выцслцсццы)1 В Вц,1 цс. очцикд 25 светя, Н 1)цс)Ника 26 св 10 ВХ) истока и крышечки 27 с отверстием, ус 1:лцтслем 28 постоянного тока, электромагнитным к 11 пднол )9, установленным ця 0 орстке 30, ц дополнительным самопцшуццм п;)цборс) 31 с поти 1 цнсметро) 32, фцкси,)усп)ц) Отклонение рычага. Щотоэлсктрцческое устройство соединено с дополнительным самопишущим прибором через сопротивление 33 настройки сс Входом ус)Лите; 1 34, разомкну. тые контакты 35 первого реле 36 которого соединены пяраллелы 10 с разо)кнутц контактами 37 второго реле ЗЯ и последовательно соединены с источником 39 птяцця, выключателем 40, д разомкнутые ксцтякт 1.1 41 второго рслс соединены паряллсльцо с выключателем 42 и последовдтслы;о соединены с источником 43 питания ц эгектро)агцггцым клапаном бюретки, при этом источник 44 питания соединен последовательно с замкнутыхц контактами 45 второго рс;1 е, конденсатором 46 в цепи сетки лампы 47, а замкнутые контакты 48 реле 49 времени соединены последовательно с источцико) 50 питания фарцнсграфа, часами 51 и мотором тсстсмссилки.Щариногряф работает с;сдлощим образом.В тестомесилку после ес подогрева до 30"С всыпают навеску муки и путем вьц(лючения электромагнитного клапана 29 добавляют воду из бюретки 30. Включаот цепь питаця фаринографа, одновременно запуская мотор 4 тестомесилки 1, дополнительный самопишущий прибор 31, мотор 23 лентопротяжного механизма 24 с лентой, часы 51. Происходит замес теста в тестомесилке 1 и запись фаринограммы.При записи теста вначале плоп)ость его возрастает, а, следовательно, сила давления теста на лопасти тестомесцлки 1 так)ке возрастает, что передается на рычаг 8, Г 1 оследний при этом поворачивается шторкой 13 с отверстием 14, приоткрывая световой поток, направленный на крышечку 27 с отверстием приемника 26 светового потока.Фотоэлектрическое устройство соединено с дополнительным самопишущим прибором 31, фиксирующим величину фототока. Чем больше света попадает на приемник 26 светового потока, тем большую величину фото- тока фиксирует дополнительный самопишущий прибор 31,Когда тесто при его замесе достигает ну)кной консистенции, срабатывает первое реле 36 усилителя 34, размыкая контакт З 5, через которые включается второе реле 38, удерживаемое в таком состоянии замкнувшимися контактами 37 при включенном выклктчятслс 40 цд цс)опик 39 п 1.тания. Ксцтякть 4 вцит 11 цц алек рсмдгц 11 тцсгс клдцяця 29 бюрстхц 30 размыкаю 1, элш(лрсмягццтный к.11)п 1 н з 1 крь:вдетс 51, 1 рскрящд 51 достуГ Воды В За МЕШИВЯС)10 С ТЕСТО. з ЯМК)1 ТЫС КОЦТд КТЫ 45 Второго реле 38 размыкаются, снимая шунтирукгщее действие малого сопротивления ца конденсатор 46 в цепи сетки лампы 47 реле 49 времени.Когда плотность теста при дальнейшем замесе умсцыцается, соответственно уменьшастся (1)ототок, поступающий ня вход уснлителя 34. В этом случае закрывается лампа, выключя первое реле 36, приводящее свои контдкты в исходное положение, конденсатор 46 оказывается последовательно соединенным с источником 44 ггитанця, сопротивлением настройки через замкнутые контакты первого реле 36 усилителя 34 и замкнутые контакты 45 второго реле 38. При этом происходит зарядка конденсатора 46 через сопротивление настройки в течение установленного временидвенадцать минут. После этого происходит открь)тие лампы 47, срабатывает реле, размыкяч контакты 48 и производя одновременную остановку мотора 4 тестомесилки 1, отара 23 лентопротяжного механизма 24, ;1 ополнцтельного самопишущего прибора 31 и часов 51. Формула изобретения1. Щярицограф, содержащий тестомесилку с термостатирующим устройством, мотор с редуктором, рычаг, механизм углового перемещения рычага, противовес, бюретку, самоццшун(ий прибор для записи фаринограммы, лентопротяжный мехди)зм, демпфер, весы и часы, отличающийся тем, что, с целью более точной записи (1)аринограммы, он снаб)ксп фотоэлектрическим устройством, усилителем, электромагнитным клапаном, установленным па бюретке, реле времени и дополнительным самопишущим прибором, фиксирующим отклонения рычага, при этом фотоэлектрическое устройство соединено с дополнительным саОптшугци прибором и сс Входом усилителя, выход которого посредством реле связан с электромагнитным клапаном бюретки, а рслс Времени последовательно подключено к источнику питания фаринографа, мотору и часам.2. Щар)шограф по и. 1, о т л и ч а о щ и й с я тем, что механизм углового перемещения рычага Вк;почает раму, установленную на осях валов редуктора и тестомесилки, внутри которой расположены конические шестерни, г рычаг имеет шторку с отверстием и зубчатый сектор, соединенный с демпфером посредством рейк)1, укрепленной ца штоке весового механизма.