Теплообменный аппарат для уваривания и подогрева пищевых продуктов

ОПИСАНИЕ 369916ИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Сова Советских Социалистических Республик. Кл. В 01 с 1 1,Комитет па деламиаобретеииК и открытипри Совете МииистровСССР Бюллетень1 публикован УДК 66.048.54(088,8 15,11,1 ата опубликования описмшя 23.1 Ч.1 Авторыизобретени Р. М, Файнких, Е. И. Таубман Заявитель аинский научно-исследовательский институт консервной промышленности ЕПЛООБМЕННЫЙ АППАРАТ ДЛЯ УВАРИВАНИЯ И ПОДОГРЕВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВИзобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности.Известен теплообменный аппарат для уваривания и подогрева пищевых продуктов, выполненный в виде заключенных в кожух укрепленных на вращающемся вертикальном валу и образованных из усеченных конусов секций, При этом поверхности нагрева снабжены патрубками для подвода теплоносителя и штуцерами для отвода конденсата. 10Для обеспечения равномерного орошения продуктом поверхностей нагрева, предотвращения нагарообразования и повышения интенсификации теплопередачи в предлагаемом теплообменном аппарате усеченные конуса, обра ч зующие каждую секцию поверхности пагреьа, укреплены на валу таким образом, что ик меньшие основания сопряжены между собой под острым углом, а образующие - направлены в противоположные стороны и соединены 20 между собой по отсружности поясом, выполненным также из двух усеченных конусов, образующие которых сопряжены с образующими конусов секций поверхности нагрева. Кроме того, в предлагаемом аппарате для 25 исключения встречных потоков пара и конденсата, а также улучшения условий удаления конденсата из каждой секции, все секции поверхности нагрева с помощью штуцеров соединены с конденсатоотводным коллектором, 30 расположенным на периферии секций и установленным наклонно к оси вращения аппарата, который в свою очередь соединен с полостью конденсатоотводной секции, причем трубка для отвода конденсата расположена внутри последней.Диаметр конденсатоотводной секции выполнен большим максимального диаметра секций поверхности нагрева, а отношение величины образующей усеченного конуса секций поверхности нагрева к величине образующей пояса составляет преимущественно 10: 1.На фиг. 1 схематически изображены поверхности нагрева предлагаемого аппарата в продольном разрезе; на фиг. 2 - то же, вид в плане; на фиг. 3 - сечение по А - А на фиг, 2; на фиг. 4 - сечение по Б - Б на фиг. 2.Поверхность нагрева предлагаемого теплообменного аппарата состоит из ряда секций, каждая из которых образована укрепленными на вертикальном приводном валу двумя парами усеченных конусов 1 и 2. Конуса 1 и 2 одной из этик пар сопряжены меньшими основаниями под острым углом, причем их образующие направлены в противоположные стороны и соединены между собой по окружности поясом, образованным усеченными конусами 3 ,и 4 другой пары, Образующие одной и другой пары усеченных конусов состыкованы. Каждая секция снабжена штуцерами 5 для отвода25 30 35 40. конденсата и патрубками б для подвода теплоносителя. Кроме того, поверхность нагрева содержит конденсатоотводную секцию 7 с трубкой 8 для отвода конденсата и паклонньш конденсатоотводный коллектор 9, к которому подсоединены штуцера б для отвода конденсата. Угол наклона коллектора 9 к горизонтальной плоскости, герметично подсоединенного к секции 7 меньше 90.Диаметр конденсатоотводной секции несколько больше, чем диаметр секций поверхности нагрева.Во время вращения поверхности нагрева подают продукт по центральной трубе в корпус аппарата до уровня, при котором все секции смачиваются,Продукт перемещается под действием центробежной силы от центра к периферии, а затем попадает в центр, так как циркулирует, проходя по греющим поверхностям, и уваривается,Теплоноситель поступает в каждую секцию по патрубкам б.Образующийся в секциях на поверхностях конусов 1 и 2 конденсат движется под действием центробежных сил в виде пленки и оторвавшихся капель по поверхностям конусов 3 и 4 к периферийной части их и попадает через штуцера 5 в коллектор 9, по которому поступает в секцию 7, Из секции конденсат удаляется по трубке 8, один конец которой проходит по полому валу для подачи греющего пара, а другой проходит по секции 7 и имеет входное отверстие, направленное навстречуу вращающемуся конденсату,В описываемом аппарате имеет место интенсивный теплообмен и не происходит нагарообразование. Предмет изобретения 1. Теплообменный аппарат для увариванияи подогрева пищевых продуктов, выполненный в виде заключенных в кожух укрепленных на вертикальном валу спаренных дисков, имеющих форму усеченных конусов, которые образуют секции поверхности нагрева аппарата и снабжены патрубками для подвода теплоносителя и штуцерами для отвода конденсата из каждой секции, отличающийся тем, что, с целью равномерного орошения продуктом поверхностей нагрева, предотвращения нагарообразования и повышения интенсификации теплопередачи, усеченные конуса, образующие каждую секцию поверхности нагрева, укреплены на валу таким образом, что их меньшие основания сопряжены между собой под острым углом, а образующие - направлены в противоположные стороны и соединены между собой по окружности поясом, выполненным также из двух усеченных конусов, образующие которых сопряжены с образующими конусов секций поверхности нагрева. 2. Аппарат по п, 1, отличающийся тем, что, с целью исключения встречных потоков пара и конденсата, улучшения условий удаления конденсата из каждой секции, все секции поверхности нагрева с помощью штуцеров соединены с конденсатоотводным коллектором, расположенным на периферии секций и установленным наклонно к оси вращения аппарата, который в свою очередь соединен с полостью конденсатоотводной секции, а трубка для отвода конденсата расположена внутри последней.3. Аппарат по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что диаметр конденсатоотводной секции выполнен большим максимального диаметра секций поверхности нагрева.4. Аппарат по п, 1, отличающийся тем, что отношение величины образующей усеченного конуса секций поверхности нагрева к величине образующей пояса составляет преимушественно 10: 1.369916 Составитель Б. ДуньеТехред Л. Грачева Корректоры Е. Сапунован Н. Стельмах Редактор А. Бе ет ография, пр. Сапунова, 2 каз 1130/3 Изд.294 Тираж 6НИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий приМосква, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Подписноеистров СССР