Устройство для размораживания блоков пищевых продуктов

Изобретение относится к оборудованию рыбообрабатывающей и пищевой промышлености, а именно к устройствам для размораживания блоков пищевых продуктов, в частности рыбы, и может быть использовано на береговых рыбообрабатывающих предприятиях,Цель изобретения - повышение качества размораживания и предотвращение выпадания рыбы из кассет.На фиг, 1 дана схема устройства для размораживания блоков пищевых продуктов, общий вид; на фиг. 2 - кассеты конвейера; на фиг.3 - видАна фиг.2; на фиг. 4 - кассеты, аксонометрия.Устройство содержит бесконечный цепной конвейер 1 с вертикальными кассетами 2 Ъ-образной формы для блоков 3 мороженой рыбы, выносной конвейер 4 и систему подачи и отвода воды. Конвейер 1 смонтирован на натяжных звездочках 5 и приводных звездочках 6 и шаг последних равен двум шагам цепи конвейера 1. Каждан кассета 2 образована рядом поперечных пластин 7 У-образной формы. Для обеспечения жесткости конструкции каждая кассета охвачена обечайками 8, Верхние концы пластин 7 отогнуты наружу с образованием горизонтальных участков 9. Пластины 7 каждой последующей кассеты 2 смещены относительно пл астин 7 предыдущей кассеты 2 и встречные горизонтальные участки 9 пластин предыдущей и последующей кассет 2 расположены с перекрытием ширины кассет. Система подачи и отвода воды включает коллектор 1 О с оросителями 1, смонтированный над конвейером 1, а под конвейером установлена ванна 12 для воды, Для предотвращения выпадания рыбы за пределы выносного конвейера 4 при выгрузке размороженной рыбы из кассет 2 устройство имеет направляющую 13. Цепи конвейера 1 установлены на пальцах 14 с роликами 5, а концентрично приводным звездочкам 6 смонтированы копиры 16:Устройство работает следующим образом.Блоки 3 мороженой рыбы попарно загружаются в кассеты 2 цепного конвейера 1. Загрузка осуществляется в момент прохождения кассеты по натяжным звездочкам 5, когда встречные горизонтальные участки 9 каждых двух смежных кассет: предыдущей и последующей, - расходятся в противоположные стороны, освобождая торцевую зону кассеты. При переходе кассеты 2 с натяжных звездочек 5 на верхнюю ветвь конвейера 1 горизонтальные участки 9 пластин 7 предыдущей и последующей кассет перемещаются навстречу один другому и перекрывают ширину обеих кассет. При прохождении кассет 2 по верхней ветке конвейера 1 находящиеся в них блоки 3 мороженой рыбы подвергаются орошению водой, поступающей из оросителей 11. Вода свободно поступает к блокам за счет того, что каждая кассета 2 образована пластинами 7У-образной формы, верхние края которыхотогнуты наружу с образованием горизонтальных участков 9. Поверхность блока, находящегося в кассете 2, перекрыта сверхугоризонтальными участками 9 пластин 7предыдущей и последующей кассет. Приэтом блоки 3 частично размораживаются.Затем кассеты 2 с блоками 3 переходятс верхней ветви конвейера 1 на нижнюю,поворачиваясь при этом на приводных звездочках 6. Благодаря тому, что шаг звездочек 6 равен двум шагам цепи конвейера 1,раскрытия кассет в зоне звездочек 6 непроисходит, кассеты с блоками движутся на15 этом участке парами, при этом в каждой паре кассет поверхность блока перекрыта: в предыдущей кассете горизонтальнымиучастками 9 пластин 7 последующей кассеты, а в последующей кассете - горизонтальными участками 9 пластин 7 предыду 0 щей кассеты.На нижней ветви конвейера 1 кассеты 2идут одна за другой в перевернутом положении, т. е. поверхность блока, перекрытая горизонтальными участками 9 каждых26 двух смежных кассет, обращена вниз. Во время прохождения кассет 2 по нижней ветвиконвейера 1 находящиеся в них блоки также подвергаются орошению водой, при этомразмораживание продолжается до разделения блока на отдельные рыбы.30 С нижней ветви конвейера 1 кассеты 2с размороженной рыбой поднимаются по натяжным звездочкам 5, где раскрываются,т, е. направленные навстречу один другомугоризонтальные участки 9 пластин 7 каждыхдвух смежных кассет расходятся в проти 35 воположные стороны и перестают перекрывать ширину кассет, освобождая ее торцовую часть. Размороженная рыба высыпается из кассет по направляющей 13 на выносной конвейер 4, причем его скорость на40 15 - 20 Я выше скорости цепного конвейера 1,в результате чего происходит так называемое растаскивание рыбы по длине полотнаконвейера 4, который выводит размороженную рыбу из устройства. Освобожденная отмороженой рыбы кассета 2, перемещаясь по45 натяжным звездочкам 5, загружается новойпартией блоков 3 и цикл размораживанияповторяется,В процессе длительной эксплуатации конвейера его цепь вытягивается, в звеньяхпоявляется люфт. В этом случае при пере 50 мещении пары кассет по приводным звездочкам 6 возможно их угловое расхождение между собой. Для исключения этогоявления и обеспечения постоянного натяжения цепи на ее пальцах установленыролики 15, взаимодействующие с копирами 16, смонтированными концентрично звездочкам 6.В предлагаемом устройстве в каждуюкассету могут быть загружены блоки нетолько целые, но и разломанные на отдельные куски, а также мороженая рыба россыпью, при этом деформация и поломка кассет, а также травмирование рыбы исключены, так как каждая кассета является индивидуальной, обособленной, отдельной ячейкой между каждым шагом цепи конвейера.формула изобретения1. Устройство для размораживания блоков пищевых продуктов, преимущественно рыбы, содержащее бесконечный цепной конвейер с вертикальными кассетами, каждая из которых образована рядом поперечных пластин, выносной конвейер и систему подачи и отвода теплоносителя, отличающееся тем, что, с целью повышения качества размораживания и предотвращения выпадания рыбы из кассет, каждая пластина кассеты выполнена 13-образной формы, а верхние концы ее отогнуты наружу с образованием горизонтальных участков, при этом пластины каждой последующей кассеты смещены относительно пластин предыдущей кассеты и встречные горизонтальные участки пластин каждых двух смежных .кассет расположены с перекрытием ширины кассет, причем одна из звездочек цепного конвейера выполнена с шагом, равным двум шагам цепи,2, Устройство по п. 1, отличающееся тем, что оно снабжейо укрепленными концентрично приводным звездочкам копирами, а цепи конвейера смонтированы на пальцах с роликами для взаимодействия с копи- рами.1597143 г 3 уча цева Редактор Л Заказ 3020 ВНИИПИ Госу Производствен рственного 13035, Мо о-издатель Составитель Г Техред А. КравчуТираж 510 омитета по изобрете ква, Ж - 35, Рауш ий комбинат Патен нисимова Корректор А. Подписное ям и открытиям п ая наб., д. 45г Ужгород ул ГКНТ ССС гарина, 1 О 1