Аппарат для приготовления закваски молока

С 9069 Класс 45 о, 24 вв СССР ОПИСАНИК ИЗ К АВТОРСКОМУ С ТЕЛЬСТВУ. Свиридов АППАРАТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ МОЛОК явлено Я октября 1959 г. за Х 640801"В в Кос;тот но яезаяя взобретсннй н открытий прн Совете .11 н 1 вкг гров (.С.1 Опубликовано 1)юлаее 5 е нзобрствннб-.,(о 11: а 1160 г.;);1 4, П;1 КОТОд 11 Д 1 й.( Р(- льп 13 Я 11)опслмалая пропслДстОМ ЗЯЗКОВ1 МП БЛОБ РСПОПСРСЧ 115 0.электр)дв 1 Г 1 тсл яет гршенпс балки Х и 9 посрС НПЖПНМП КОП(Т 01 р 6 ГОЛсК 3 (, 3 ЧСлка (1 ЧешО связаны В Вер;с 1 13 СТП 115 п 1 рОЙ моптирован пр 13051, сос дукторов 6 и 7. Через рсду ЛЕР 1 ЯЯ ТРСКЛО. Г 1 СТ 13 51 МСП 13 лерГЯя т,)с:,1 опастная мешя и сосдиительны.( м, фт 1 Извсстен апгЯР 11 т д 1 Я ПРПОГОБ 1 еп 1151 зс 1 КБ 1 ск 11 МО Ока, н 1 п 1)11 мсР, В про;1 зводствс молочно-кислык и дпэтчсскик продм:(тов, Выпо,)нснны 1 в виде ц 11 линдричсского сосуда с мешалкам:1, наруж:1 ОЙ зодяной рубаш- кОЙ и нижним к 1 аноз д;1 я спуск 1 ГотОБОЙ зякВяскп,Описывяемыи яппярат д,я пр;1 ГОтов 51 снпя з 1 кваскп молок 1 110 с 1 явнени 10 с известньм имеет 00,ьпу 10 произ БОдите,ьность за;чст дВу:(стороннего ня ГреВания или Оклаждеп 1 я молока и зякВяск 1. Зто достиГяется тем, то цизиндричесхиЙ сосуд и)ест Б среднен части концснтричнос с ним выпуклое дно, образуюгцсс полость для внутренней ВодЯной рубашки, причсм В этОЙ полости, Я такж( и с на 1 зужнОЙ сторопь цилиндрического сосуда установлены душсГыс приспособ)Гения для ороШСНИя СТСНО СОСудя. ВпуТРСННяя ПОЛОСТ ОропВСТ(я Пя ВСТК(, ряС- полокспноз няд урОВпсм Вод 11. В яппярятс пр 11 мспс 11 элсктрокоптякт- ныЙ тср)10 метр-датчик, Бзяимодейст 1)уопиЙ с электро.,13 гнГ 11 ь 11 клан 1- НО) ъст)повленныЙ на,Нни 11 ПОда 111 Воды, ГО Обсс:счпваст 31 том 3- тичсскос регулирование температуры з;кваски.На фиг, 1 и 2 изображен аппаат: па ф;1 г. 1 разрез .О 711-51 ча фпг. 2; на фиг. 2 - разрез по В-ГГ на ф:Гг, 1,Аппа 1 Ят предстЯВлЯет сОбОю цилиндриесии 11;Осмд ), зак.1 кппнный в и 1 еоций теплоиз)ляцио ко 1)пус 2, установле:1:1 ып па трс( рсгулпру(мь 1.( по Вы(Отс ножках 3, 1(оторы( прпкрсплсы к д 11 Ну КО 1)- пуса.дукаорОВ и для Оолее эффсктивОГО с;)с)сПизаня Враща 101 ся ОднОВременно 3 разпь . стороы. ЪГО, на 1:,тона лоп(1 стеи меша;ок принЯт раВпым 20". Сосмд 1 спбжс 1;втмЯ крышми 11, откры)аОщимися на угол 100 прР помощи рукояток 12, Для заполнения аппарата молоком пред)съОтре 53, изогнГГая труоа 1 д, П)оходяца 51 через Отверстие в наклоРОЙ стенке попсрепОР Опоры 4; руоа 13 служит 0;повременно и пеногасРтюеГч, ДлЯ слив(1 Гэто 10 й 331(5 аски и(естся 11)кнРЙ крап 14.Цилиндрический сосуд 1 в среднеи части имеет концентричное с ним выпуклое дно 15 внутрсшяя полость которого выполняет роль 150 дянои руо 1 шки; В этОЙ пОлости )ас.10 ложено внутрсннее душевое приспосооснис 16. 1 с)кд паружЫРстепками сосуда 1 и ВнутрснниР стснксмР корпуса устаОВлсно наружн 00 душеВОС приспосоолснис 17; трубопроводы душевых приспособлений проходят через Д 11 цс корпуса н поДКЛ)чс 1 ы к тр) Ое 1 В, подводящеЙ ВОД. ПОД выпуклым дном 15 мснтированы два пароструйных водоподогревателя 19, подключсыс к паропроводу 20. Уровень колы регулируется переливной трубой 21.Для креп;ения термобаллона 22 электроконгактного термометра- датчика 23 корпус 2 герметически соединен с сосудом 1 соединительной муфтой 24. Термобаллон 22 размещен внут;)и сосуда 1 и защищен предохра)ительным колпачком 25.Дно сосуда 1 для слива закваскп имеет уклон в сторону крана 14 который Гсрмстичсски соеди 1 е с коргусом 2 Г 10 срсдсГВОм соединительного патрубка 26.ДлЯ соединениЯ мсжстеР)Р НО;1 ьцсвОЙ пОлОсти )е)кду сосудом 1 н корпусом 2 с воздушной;олостью вьшуклого дна 15 имеется труба 27, Для герметичности соединеРя сосуда 1; корпусом 2 на верхнем сОсдинительном кольцс КО)пуса установепо резРновое уплотнительнОе кольцо 28. Для контроля и регулирования температуры молока и заКаски прРмеРсн э;ектроконтакный тер)омстр-датчик 23 типа АКТсо шкалой от 0 до 100 и электромагнитый клапан 29 типа МДК, установлен;ый на лнн;и подач 1 иоды. 11 а одном щитке с тсрмомстромдатчиком размещен пускатель 30 т;ша 11 НВ) электродвигателя. На паропроводяшсй линии установлен маномегр 31.Сосуд 1 заполняют молоком через трубу 13 до требуемого уровня и нагревают его одним из следующих способоз:1. Через душсвыс приспосоолсНя 16 и 17 аГРО.Ияют межстенное пространство водой до уровня псреливпой трубы 21 и подогревают ее наро, который проп 1 скают через паростр 1 ЙН 1.е водоподогреватели 19.2. Горячая Вода поступает через душезыс приспособления, стекает по стенкам сосуда 1 (и выпуклого дна 15 и уходит через спускной вентиль 32. Вода в межстснном пространстве В это время поддерживается на Определенно)1 у)овне ниже уровня псрсливнОЙ тоуоы, примерно на се середине) н подогревается :,иром.ВтороЙ спосоо поДОГрева мо,Ока 5 влЯстсЯ ОО,сс эффектиВРым, так как время на пастеризацшо затрачивается меньше за счет интенсивной циркуляции греющей воды. В том н другом слуаях меша;ки 8 и 9 находятся В раооте. 11 рн Охлж;1 снип мо,ока; закваски ме)кстепное пространство водой не заполняется; в этом случае открывается спускной вентиль 32, и холодная вода ю;ушевых приспособлений по стенкам сосуда 1 стекает на дно корпуса и вытекает через спускной, вентиль.Контроль и регулирование температуры молока и закваски как при нагревании, так и при охлаждении ( а также и при выдержке) осуществ19069 ляется автоматически при помощи электроконтактного термометра-датчика 23, который дает соответствующий импульс электромагнитному клапану 29, а последний регулирует подачу пара и воды.Пр едмет изобретения1. Аппарат для приготовления закваски молока, например, в производстве молочно-кислых и диэтических продуктов, выполненный в виде цилиндрического сосуда с мешалками, наружной водяной рубашкой и нижним краном для спуска готовой закваски, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличения производительности за счет двухстороннего нагревания или охлаждения молока и закваски, цилиндрический сосуд имеет в средней части концентричное с ним выпуклое дно, образующее полость для внутренней водяной рубашки, причем в этой полости, а также и с наружной стороны цилиндрического сосуда установлены душевые приспособления для орошения стенок сосуда.2, Аппарат по п. 1, отл ичающийся тем, что для автоматического регулирования температуры закваски применен электроконтактный термометр-датчик, взаимодействующий с электромагнитным клапаном, установленным на линии подачи оды,М 129069 Комитет по делам изобретениРедактор В. В. Хазова",нпографня Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Петровка, 14, грО.4"Т К"р 1 нформационно-издательскийубьем 034 и, л,дел, ак. 491 б открытий при Совете Министров БССРГр. 186 Подп. к печ, 1.Ч 1-б 0 г Тираж 700 Цена 50 коп.