Устройство для определения газопроницаемости тканей плодов и овощей

(72) Авторы изобретен жомид ло 1"Вчрокий- 1(71) Заявит ковский ордена Трудового Красного Зна институт пищевой промыщленност(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИ ГАЗОПРОНИЦАЕМОСТИ ТКАНЕЙ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ отборника, да 1, Ч -образИзобретение относится к устройствам, применяемым в области изучения физиоллогии биологических объектов для определения газопроницаемости тканей плодов и овощей, и может быть использовано для прогнозирования лежкоспособности плодоовощной продукции при ее длительном хранении в пищевой промышленности, в сельском хозяйстве и др. Известно устройство для определения газопроницаемости тканей плодов и овощей, состоящее из трубки зонда, буферной емкости и манометра абсолютного давления, соединенных между собой и с источником вакуума посредством трубок и кранов-переключателей1 5Это устройство не позволяет проводить измерения с достаюэчной точностью, поскольку для измерения изменения давления в буферной емкости использован закрытый ртутный манометр, чувствительность которого при незначительном изменении давления довольно низкая. Ф ния - повышение точнос Цель изобретети анализа.Указанная цель достигается тем, чтоустройство для определения газпроницаемости тканей плодов и овошей,. состоящее из трубки-зонда, буферной емкостии манометра абсолютного давления, соединенных между собой и с источникомвакуума посредством трубок и кранов-.переключателей, снабжено дополнительным жидкостным дифференциальным Ч -образным манометром, расположенным между трубкой-зондом и буферной емкостьюи соединенным с источником вакуума,при этом одно из колен дифференциального манометра выполнено по меньшей мере из двух бюреток разного объема, нижние концы которых снабжены кранамипереключателями.На чертеже представлена схема предлагаемого устройства.Устройство состоит из газовыполненного в виде трубки-зонжидкостного дифференциального35 ного майометра, левое колено 2 которого через трехходовый кран-переключатель 3 соединено с трубкой-зондом .1,а правое колено, состояшее какминимумиз двух измерительных бюреток 4 и 5,имеющих на нижних концах краны-переключатели 6 и 7, через коллектор 8 итрехходовый крен-переключатель 9 соединено с буферной емкостью 10 и источником вакуума. К буферной емкости10 подсоединен закрытый жидкостныйманометр 11 абсолютного давления.Трубка-зонд изготовлена из нержавеюшей стали марки Х 18 Н 10 Т с наружнымдиаметром 6,8 мм, толщиной стенок150,3 мм и длиной 90 мм. Один ее конец,вводимый в исследуемый объект, запаяпи на расстоянии 2 мм от него вдоль осиэтой трубки-зонда 1 прорезаны четырешели размером 0,8 х 20 мм,2 ОБуферная емкость 10 представляетсобой герметически закрытый сосуд, вкачестве которого используют склянкуЙрекселя, вакуумный эксикатор и т.п.В качестве рабочих жидкостей в жидкостном дифференциальном Ч -образномманометре используют насышенный раствор поваренной соли, который наливаютдо нулевых отметок измерительных бюреток 4 и 5, а в закрытом жидкостномманометре 11 абсолютного давления -ртуть.Устройство работает следующим образом.С помощью заостренной на конце металлической трубки такого же диаметра,что и трубка-зонд 1 (можно использоватьсверло для пробок соответствуюшего диаметра), строго посредине анализируемого образца вынимают столбик мякоти4 Она половину высоты этого образца, Вобразовавшееся отверстие вставляют трубку-зонд 1 и для исключения подсоса воздуха исследуемый образец вокруг трубкизонда 1 обмазывают пластилином. За 45тем при открытых на все три хода трехходовых кранах-переключателях 3 и 9 изакрытых кранах-переключателях 6 и 7включают исгочник вакуума, Создав остаточное давление около 600 мм рт, стконтролируелое с помощью жидкостногоманометра 3 1 абсолютного давления,трехходовые краны-переключатели ставятв положения, показанные на чертеже, отключают источник вакуума и, открывая.бюретку 4 большего объема. После этого включают секундомер и через равные промежутки времени определяют объем накапливаюшегося газа по градуированной шкале измерительной бюретки 4. По достижении стационарной скорости накоплениягаза с помощью трехходового крана-переключателя 3 производят выравнивание давлений в обоихколенах жидкостного дифференциального Ч -образного манометра, после чего трехходовый кран-переключатель 3 возвращают в положение, указанное на чертеже, а с помощью крана-переключателя 7 с левым коленом 2 этого манометра соединяют измерительную бюретку 5, меньшего объема, ВновьФ включают секундомер и по градуировочной шкале измерительной бюретки 5 определяют стационарную скорость накопления газа, предварительно приведя объем газа к нормальным условиям. По полученным данным рассчитывают газопроницаемость тканей исследуемого объекта, которая выражается в количестве газа, прошедшего за единицу времени через единицу поверхности этого объекта.Использование дополнительного жидкостного дифференциального Ч -образного манометра, включаемого параллельно линии, соединяющей трубку зонд с буферной емкостью, позволяет измерять избыточное по отношению к создаваемому в устройстве давление, обусловленноедиффузией газов сквозь ткани плодов.При этом измерение производится в мм водяного, а не ртутного столба жидкости, чем достигается более низкая приборная ошибка определения скорости накопления газа.Выполнение одного из колен жидкостного дифференциального Ч -образного манометра по меньшей мере из двух бюреток разного объема, нижние концы которых снабжены кранами-переключателями, позволяет еше более повысить точность анализа за счет устранения погрешности, обусловленной тем, что в самом начале измерения имеет места извлечение газа, растворенного в клеточном соке тканей плодов и овошей, и скорость диффузии газов получается завышенной,Кроме того, так как скорость диффузии газов через ткани йлодов намного меньше, чем скорость их извлечения, то при использовании бюретки большого, объема для накопления заметного количества газа требуется и большее время, Учитывая, что в данном случае измеряется газопроницаемость биологических объектов; нормальный ход протеканияСоставитель С. Белая дактор М. Янович Техред ИГайцу Корректор У. Попоко 77/52 Тираж 887 Подписка ВНИИПИ Государственного. комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д."Патент, г. Ужгород, ул. Проект лиа 5 9702 физиологических н биохимических процессов в которых нарушается после введения в ннх трубки-зонда, время определения должно быть минимальным, Это требование и достигается наличием целого ряда дополнительных измерительных бюреток, поскольку гаэопроницаемость тканей различных плодов и овощей может отличаться на порядок и больше,При определении газопроницаемости, 0 тканей яблок сорта Ранет Симеренко с помощью предлагаемого устройства точность анализа составила 11%, в то время как аналогичные определения с помощью прототипа дали точность 24,8%, т.е. по о решность снизилась более, чем в два раза фФормула изобретенияУстройство для определения гаэопроннцаемости тканей плодов и овощей, сос 18 6тояшее иэ трубки-зонда, буферной емкости и манометра абсолютного давления,соединенных между собой и с источникомвакуума посредством трубок и крановпереклкяателей, о т л и ч а ю ш е е с ятем, что, с целью повышения точностианализа, оно снабжено дополнительнымжиакостцым дифференциальным Ч -образ-,ным манометром, расположенным междутрубкой-зондом и буферной емкостью исоединенным с источником вакуума, приэтом одно нэ колен дифференциальногоманометра выполнено по меньшей мереиэ двух бюреток разного объема, нижниеконцы которых снабжены кранами-переключателями.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Известия ВУЗов. Пищевая технология, 1971, М 5, с. 176