Устройство для гомогенизации молока

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(45) Дата опубликования описания 2 В 10.77(51) М. Кл. А 01 У 11/16 Гээ 4 эрэтээнвнЯ внввтэт 6 внэта Мвннэтрэв 666 Р нэ дэваа нэабрвтэнвЯ в этврытвЯ(71) ЗаяянтЕЛЬ Воронежский технологический институт(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГОМОГЕНИЗАЦИИ МОЛОКА Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для получения устойчивых мелко- дисперсных эмульсий.Известны устройства для гомогениэации жидкостей, например молока, соф тоящие из корпуса с приспособлением для дробления жировых шариков 11, 2,Эти устройства работают с затратой электрической или гидромеханической Т 0 энергии.Известно устройство для гомогенизации молока. включающее корпус с размещенным внутри негоколебательным контуром, состоящим из пакета пластин,6 сопло и отражательную пластинку 3 .Недостатком этого устройства является сложность конструкции, невозможность использования его для обработки продуктов с повышенной вязкостью, не- ;н 3 достаточная эффективность гомогенизацииэЦелью Изобретения является упрощение конструкции и повышение эффективности гомогенизации. 25Это достигается тем, что корпус и отверстие соплаимеют прямоугольную форму, а пластины колебательного контура одинаковы по размеру и разделены прокладками, прн этом отражательная З 0 пластина установлена с воэможностью возвратно-поступательйого, движения.Предлагаемое устройство представлено на чертеже, где на Фиг. 1 - общий вид устройстват на Фиг. 2 - вид по стрелке В на фиг. 1 т на фиг, 3 разрез А-А на фиг. 1; на Фиг. 4 - вид по стрелке Г на Фиг. 1.Устройство состоит из корпуса 1, колебательного контура, крышки 2, про- кладки 3, сопла 4, штуцера 5 для соединения с трубопроводом, отражательной пластины 6, штока 7, перемычки Я, Дружины 9. Колебательныйконтур состоит из пакета пластин 10 с выступами и отверстиями для крепления их в корпусе 1. Между пластинами 10 вставляются разделительные прокладки 11. Отражательная пластина 6 жестко сйязанй со штоком 7, свободно входящим,в отВерстие прямоугольной перемычки 8, и опирается на перемычку чере В,пружинуУстройство работает следующим образом.Молоко под давлением подается через ропло 4, имеющее выходное отверстие рямоугольной Формы, позволяющее наравить поток обрабатываемой жидкости а пакет пластин 10 колебательного конура. С помощью разделительных проклаДок 11 между пластинами 10 колебатель- його контура образуются зазоры, вели" нина которьи устанавливается в завиримости от В 11 зкости обрабатываемой жидкости. Эикодя из сопла 4, струя ин; герсиругется и попадает на пакет пластин 10 колебательного контура. ри этом на торцах пластин 10 образуется пульсирующая кавитационная каверна.Отражательная пластина б В первый 10 момент включейияустройства отходит и сжимает пружину 9. Затем отражатель ная пластина б под действием пружины 9 и разности давлений подходит к колебательному контуру. Давление между пластинами 10 скачкообразно возрастает каверна исчезает и пластины расходятся. Отражательная пластина б Отходпт и сжимаетпружину 9 давле пие между пластинами 10 падает и Они сходятся=.ак как процесс повторяетсяф При этОм амплитуда колебаний у пластин нс ОдинакОВс:. поскольку скарасти в живом сечении патака различны.ДРИ ДВиг 1 ЕНИ 1 11 ОЛака ЧЕРЕЭ с СТРайст 1 ва жировой шарик проходит через кави- ф тацианную зону, где подвергается крат. ковременному воздействию знакаперемепного давления и дробится. Далее жировой Шарик попадает в збн. интенсивного механического ВаэдейстВия ка лебательногокантура где.продолжается иОО 1 есс дроблэ 1 Ия 11 ри дальнейшем дв 11 жек 11 и в кар. у е 1 поток иолааСрЫВаЯСЬ С ПЛНСТИН л 0 ударяатая Об Отражательнуго пластину б и атбрасыВается повторна ы "ану механическОга воздействия колебательного контура.Прсдла.а О. ус.Ф и- ьб и Баляе получить зыбкую дисперснасть жира з МОЛОКЕ И Однараднаств жнрСВЫХ ггарИКОВ ПО ИХ РаЭМЕРЭ 1:гформула иэабре"ени"УСТРОЙТВО Пля Гаг.,ОГЕНИЭВЦИН МОЛО- ка включающее корпус с размещенным ВиуТрИ НЕГО О 1 ЕбатЕЛЬНЬ 1 г 1 КОНТураМ состоящим из ПР кетэ пт.аст 11 н саппа и ОтРажатЕЛЬНУЮ Пла ":11 У О Т Л И Ч а 1 О Щ Е Е С Ч - г -"-О - н ЧЬ.О УПРОЩЕ- ния канстр"кцин г пав- ни . Эффектиц ности гамагениэапии, кароус и Отверстие сопла 11 ме.о прямау 1"льную фар 17 а пластины калебательнОга кОнтура Одь- НаКОВ 1 ПО гэ ЕР" И СЭЭДЕ 1 Е:;ПООКЛНДКаМИ 11 РИ -"ТО 1 СТРажателгзн 1 Я 1 Ластиа установлена с эаэмс;1;Остьо ваэвратно- ПОСТУПаТЕЛЬЧО-О ДангЕЯИсточники информации принятые ва вниманиепри экспертизе:ДВТОДСКгЕ Стгттгтэтел- СТВОг":иР М 101112 "л В "111 РЭг 1 сг 52Гщ длит щрР ;912"29, к-. 12 е .Я,/501942.3 . р,.:г,- -Ь.Ь .ОЯтей В.Червецов мьяисва кос ед АаД гараж ННОГО КОМИ лам:11 аоорЕ хна:ИГос. 1,3.3 т 3й.гфил 11 ат 1 Я НН ф Н -тентУЯхОрОД Ул е Прое 11 т на царств ГО Д 35, гс"ось7 екр 75 Б ета Со ений и Ра скентор Л,Небодаясноев СССР Под ета Иинистр открытййя наб. Д.