Сатуратор

Осюа Советских Йцмалнстических Республик(51) М. Кл. С 13 с 3/О Государстввииыи комитет Совета Министров СССР(088.8) по делам изооретен открыти 2) Авторы изобретения И. М. Федоткин, И. С, Гулый, А, Т. Богораш и И. Г. БажалКиевский технологический институт пищевой промышленности 71) Заявител(54) САТУРА Изобретение относится к с У производству, а именно к об я очистки сока.Известен сатуратор, выполненный в виде вертикальной цилиндрической емкости с ко. ническим днищем, установленными по ее высоте горизонтальными решетками и патрубками для подачи сока и газа.Для повышения эффективности процесса и снижения накипеобразования горизонтальные решетки выполнены в виде змеевиков, а емкость снабжена патрубками для подачи и отвода тепло-хладагента в змеевиках.На фиг. 1 схематически изображен сатуратор, вид спереди; на фиг, 2 и 3 - разрез по А - А и Б - Б на фиг, 1; на фиг. 4 - сечение по В - В на фиг. 3.Сатуратор выполнен в виде вертикальной цилиндрической емкости 1 с коническим днищем 2, установленными по ее высоте горизонтальными решетками 3 и 4, патрубками 5 и 6 для подачи и отвода сока, патрубками 7 и 8 подачи и отвода газа через трубопроводы 9 и 10 в барботеры 11 с охлаждающими трубами 12 и 13.Горизонтальные решетки 3 и 4 выполнены в виде змеевиков.Емкость 1 снабжена патрубками 14 и 15 для подачи и отвода тепло-хладагента в змеевики. Решетки 3 и 4 установлены на балках 16 исмещены одна относительно другой на поло.вину шага для лучшего перемещения по всему сечению.5 Конический зонт 17 обеспе-швает поступление сока в сатуратор в виде каскада до конического днища 2.Патрубок 18 служит для отвода газа пз емкости, а отражатель ый зонт 19, имеющий па 10 ровой барботер (на чертежах не показан) длягашения пены и отделения капель раствора,увлеченных потоком газа, которые затемокончательно отделяются в лабирпнтпых ловушках 20.15 Для осмотра п спуска раствора сатураторимеет люк и угловой вентиль (на чертежахне показаны),Сатуратор работает следующим образом,Дефекованный сок по патрубку 5 попадает20 на конический зонт 17 и, распределяясь повсему сеченшо аппарата, течет вниз, охлаждаясь при этом сагурационным газом. Газ, частично растворяясь в соке, связывает химически растворенные кальциевые соли, в ре 25 зультате чего по сечению потока в местахконтакта газа с раствором, выпадают кристаллы карбоната кальция, которые адсорбпруютна всей поверхности несахара и тем самымочищают раствор.Для равномерного распределения по сечению емкости 1 газовой и жидкой фаз в горизонтальные решетки 3 и 4 поочередно подается и отводится тепло-хладагент.При этом происходит зонный прогрев раствора до 96 - 98 С, а затем резкое охлаждение этого же слоя сока до 58 - 73 С в зоне последующей решетки.В результате колебаний температуры всей системы интенсивнее уменьшается свободная энергия дисперсной системы, что ведет к растворению более мелких кристаллов и за их счет к интенсивному росту более крупных кристаллов, т. е. к процессу рекристаллизации, механизм которого продолжается до момента достижения системой монодисперсности, что улучшает адсорбцию несахаров и фильтрацию соков,Для более равномерного распространения по всему сечению емкости сатуратора сатурационный газ подается через патрубок 7 и трубопроводы 9 и 10 в барботеры 11 с охлаждающими трубами 12 и 13.Отсатурированный раствор достигает конического днища 2 и через патрубок 6 выводится из сатуратора по технологической схеме производства.Горизонтальные решетки и барботеры 11быстро зарастают твердыми отложениями, для 5 очистки от которых в процессе работы в змеевики и трубы 12 и 13 подается попеременно теплохладагент, при этом за счет разности линейного расширения материала труб и накипи отложения разрушаются и уносятся раствором 10 на фильтрацию.Отработанный тепло-хладагент отводится попатрубкам 8 и 15 в дренаж. Предмет изобретения 15Сатуратор, выполненный в виде вертикальной цилиндрической емкости с коническим днищем, установленными по ее высоте горизонтальными решетками и патрубками для 20 подачи сока и газа, отличающийся тем,что, с целью повышения эффективности процесса и уменьшения накипеобразования, горизонтальные решетки выполнены в виде змеевиков, а емкость снабжена патрубками для 25 подачи и отвода тепло-хладагента в змеевики,490825 Составитель А. БражниковаСмирягина Текред Е. Подурушина 1 орректор Л. Денискин дакт аказ 523/5ЦНИИПИ ПодписноеСР ипография, пр. Сапунова, 2 Изд.115сударственно по делам иМосква, ЖТираж 496го комитета Совета Министровзобретений и открытий5, Раушская наб., д, 4/5