Установка для непрерывного культивирования аэробных микроогранизмов

О П И С А Н И Е р 451739ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союэ СоветскихСоциалистицескихРеспублик(32) ПриоритетОпубликовано 30.11.74. Бюллетень Ме 4 государственныи иамитеСоввтв Министров СССРоо делам ивобретенийи откоытий(53) УДК 663,14(088.8) Дат бликования описания 21.04,7 2) Авторыизобретения1) Заявитель П. ф. Вершинин и Г. Г, Кикоян сесоюзный научно-исследовательский инсти пиво-безалкогольной промышленности(54) УСТАНОВКА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО КУЛЬТИВИРОВАН АЭРО Б НЫХ МИ КРООРГАН ИЗМО В14 для нтилем сжатожей че- убопро- ческого Изобретение относится к пищевой и микробиологической промышленности, а именно к установкам для культивирования аэробных микроорганизмов.Известны установки для непрерывного культивирования аэробных микроорганизмов, содержащие последовательно установленные ферментеры с коническим днищем, снабженные барботерами и форсунками, расположенными в нижней части днища, систему трубопроводов, постпредством которых нижняя часть последующих ферментеров связана с верхней частью предыдущего ферментера.Цель изобретения - интенсификация процесса выращивания микроорганизмов.Для достижения этой цели выходной участок каждого трубопровода, связывающего ферментеры между собой, подключен к верхней части конического днища под углом к вертикальной оси ферментера.Угол наклона оси трубопровода рекомендуют выбирать равным или меньше половины угла конусного днища ферментера.На чертеже схематически показана,предлагаемая установка для аэробного выращивания микроорганизмов,Установка состоит из последовательно установленных ферментеров 1, мерных сосудов 2 и 3 соответственно для подачи сусла и маточных дрожжей, блока 4 для измерения и регулирования расхода воздуха для аэрации и перемешивания хладагента для термостатирования среды в ферментерах.Ферментер 1 содержит цилиндрический кор пус, коническое днище и крышку и снабженбарботером 5, форсункой 6 для подачи воздуха в нижнюю часть конического днища для перемешивания среды в ферментере, теплообменником 7, пеногасителем 8.10 Ферментеры последовательно сообщеныдруг с другом с помощью трубопровода 9, выходной конец которого подсоединен к коническому днищу каждого последующего ферментера, а входной конец - к верхней части 15 каждого предыдущего ферменте 1 ра.Мерный сосуд 2 снабжен вентилем 10 дляподачи сусла в сосуд, вентилем 11 с регулятором давления для подачи сжатого воздуха для передавливания сусла через вентиль 12 с 20 ротаметром 13 в,первый по ходу технологического процесса ферментер.Мерный сосуд 3 снабжен вентилемподачи в него маточных дрожжей, ве 15 с регулятором давления для подачи 25 го воздуха для передавливания дрожрез вентиль 16 с ротаметром 17 по тр воду 18 в первый по ходу технологи процесса ферментер.Блок 4 для измерения и регулирования 30 держит коллектор 19 с вентилями 20, р3мет 1 рами 21 и регулятором давления 22 для измерения и регулирования расхода, воздуха в барботеры 5; коллектор 23 с вентилями 24, ротамеврами 25 и регулятором давления 26 для измерения и регулирования подачи хлад- агента в теплообменники 7; коллектор 27 с вентилями 28, ротаметрами 29 и регулятором давления 30 для измерения и регулирования подачи воздуха в форсунки 6 для перемешивания среды в ферментерах 1.Давление в фврментерах регулируют вентили 31 с регуляторами давления 32. На трубопроводах 6 и трубопроводе 33 вывода готового продукта из установки установлены комплекты ячеек 34 для подключения датчиков измерительных, приборов.Установка работает следующим образом.После стерилизации установки в сосуды 2 и 3 подают соответственно сусло и маточные дрожжи. По достижении определенного уровня в сосудах открывают вентили 12 и 16 и с помощью сжатого воздуха, поступление которого регулируется регуляторами 11 и 15, исходные компоненты передавливаются по трубопроводу 18 в первый по ходу технологического процесса ферментер. Расход и соотношение компонентов устанавливаются с помощью 1 ротаметров 13 и 17,Полученный субстрат попадает на внуцреннюю поверхность конусного днища в зону максимального перемещения и аэрирования воздухом, который подается через коллектор 27 в форсунки 6, укрепленные в нижней части конусного днища ферментеров 1. Воздух, подаваемый через коллектор 19 в барботеры 5, дополнительно аэрируют и пе 5 ремешивают субстрат. Далее субстрат по трубопроводу 9 поступает в последующий ферментер в верхнюю часть его конического днища, где процесс перемешивания и аэрации вновь повторяется. Из последнего ферментера 10 полученная дрожжевая разводка выводится по трубопроводу 33,Предмет изобретения1, Установка для непрерывного культивиро вания аэробных микроорганизмов, содержащая последовательно установленные ферментеры с коническим днищем, снабженные барботерами и форсунками, расположенными в нижней части днища, систему трубопроводов, 20 посредством которых нижняя часть последующих ферментеров связана с верхней частью предыдущих, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процесса выращивания микроорганизмов, выходной участок каждого 25 трубопровода, связывающего ферментерымежду собой, подключен к верхней части конического днища под углом к вертикальной оси ферментера.2. Установка по п. 1, отличающаяся ЗО тем, что угол наклона оси црубопровода равен или меньше половины угла конусности днища.