Разделки рыбы

ОП ИСАНИ ИЗОБРЕТЕН И Союз Ссввтскик Соиивлистичвскик РеспубликТЕЛЬ СТВУ МУ етельства-1209174128-1 31и-. св ависимо аявлено 12,1.1968присоединением з Комитет по аепвм сбретениЧ и аткрыти рн Совете Министров СССР.Х.г Э. Бюллетень31 писания 24. г г 1.1970 бликовано Дат ликовани Авторыизобретения Г. С. Жиров, Н. И. Жилин и П. С, Чериявски овско-Черноморский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографииаявител АШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ нспорненной от бо. редлаезания е, вид 1 вания 20 Данное изобретение относится к оборудованию по обработке рыбы и предназначено для удаления головы, вспарывания и зачистки брюшной полости рыбы.Известны машины для разделки рыбы, например хека, мерлузы, морского мелкого карася, состоящие из операционного цепного транспортера с поперечно укрепленными кассетами для укладки рыбы брюшком вверх и последовательно расположенных вдоль транспортера по ходу технологического процесса дискового ножа для надреза головы со стороны брюшка, двух профильных планок, установленных одна над другой с образованием зазора для захода в него рыбы головным надрезом и фиксации ее в процессе разделки, механизма вспарывания и зачистки брюшной полости, содержащего укрепленные на общем валу серповидный нож для вскрытия брюшка, распластыватель и щетки, размещенного под нижней ветвью транспортера приспособления для отрывания кишечника, дискового ножа для отрезания головы и поддерживающей направляющей.Для повышения качества разделки и предотвращения перерезания позвоночника предлагаемая машина снабжена подпружиненным фигурным упором, установленным под дисковым ножом для надрезания головы на расстоянии, равном высоте спинки обрабатываемой рыбы минимального размера, а для ограничения глубины надрезания головы входной конец верхней профильной планки укреплен непосредственно над подпружиненным упором, 5 Механизм вспарывания и зачистки брюшнойполости и дисковый нож для отрезания головы расположены под нижней ветвью транспортера.Каждую кассету операционного тра 10 тера следует выполнять с подпружибоковой пластиной для фиксации рыбы кового смещения.На фиг. 1 схематично изображена пгаемая машина; на фиг. 2 - узел надр 15 головы, вид сбоку на фиг. 3 - то жспереди;,на фиг. 4 - механизм вспарь и зачистки брюшной полости.Машина состоит из операционного цепноготранспортера 1 с поперечно укрепленными кассетами 2, последовательно расположенных по ходу технологического процесса дискового ножа 3 для надрезания головы рыбы со стороны брюшка, подпружиненного фигурного упора 4, двух профильных планок 5 и б, уста новленных одна над другой с образованиемзазора для захода в него рыбы головным надрезом и фиксации ее в процессе разделки, механизма вспарывания и зачистки брюшной полости, состоящего из укрепленных на обЗ 0 щем валу серповидного ножа 7 для вскрытиябрюшка, распластывателя 8 и щеток 9, размещенного под нижней ветвью транспортера приспособления для отрывания кишечника, выполненного в виде рифленых валиков 10, отрезного дискового ножа 11 для отрезания головы и поддерживающей направляющей 12.Входная часть профильной планки 6 служит для предотвращения перерезания позвоночника и установлена сбоку ножа таким образом, что на 1 - 2 ля нож выходит за ее пределы, Пружинный фигурный упор 4 служит для обеспечения надежного прижатия рыб, имеющих различную высоту спинки, позвоночником до упора в профильную планку 6. Он расположен под дисковым ножом 3 на расстоянии, равном высоте спинки наименьшей из обрабатываемых рыб.Таким образом, если на разделку попадаег рыба с высокой спинкой, то она, упираясь позвоночником в планку б, отодвигает вниз пружинный упор 4. Нож при этом углубляется в позвоночник це более, чем на 1 - 2,и,ц.В каждой кассете операционного транспортера 1 имеется подпружиненная боковая пластина 13 для фиксации рыбы от бокового смещения. Машина работает следующим образом.Рыбу вручную укладывают в кассеты 2 транспортера 1 брюшком вверх, ориентируя жаберными крышкамипо торцам кассет, По транспортеру она подходит к дисковому ножу 3, где слегка приподнимается упором 4 навстречу ножу. Так как усилие резания кости больше, чем мускульной ткани, а цож не выступает более, чем на 2 ял относительно планки б, то как только нож доходит до позвоночника, последний упирается в планку 6. При этом нож це может перерезать позвоночник. В зависимости от высоты спинки отклоняется пружинный упор 4. Эгот упор давит с таким усилием, при котором обеспечивается подьем головной части рыбы навстречу ножу и отход ее при нажатии планки б па позвоночник, Предел подъема упора ограничен фик:атором. Пройдя нож 3, рыба с надрезом у головы входит в зазор между планками 5 и 6 и удерживается ими при Вспарывации орошка Ожом 7 и расплас;ывателем 8, а также при зачистке0 брюшной полости щетками 9. Остатки кишечника отрываются рифлеными валиками, после чего ножом 11 удаляется голова. Эта операция осуществляется экономным фигурным резом, так как перед этим планками 5 и б голова. отгибается в сторону спинки рыбы. Направляющая 12 удерживает хвостовую часть рыбы.Предмет изобретения 1. Машина для разделки рыбы, напримерхека, мерлузы, морского мелкого карася, состоящая из операционного цепного транспор тера с поперечно укрепленными кассетамидля укладки рыбы брюшком вверх и последовательно расположенных вдоль транспортера по ходу технологического процесса дискового ножа для надрезания головы со стороны 20 брюшка, двух профильных планок, установленных одна над другой с образованием зазора для захода в него рыбы головным надрезом и фиксации ее в процессе разделки, механизма вспарывания и зачистки брюшной 25 полости, содержащего укрепленные ца общемвалу серповидный нож для вскрытия брюшка, распластыватель и щетки, размещенного под нижнец ветвью транспортера приспособления для отрывания кишечника, дискового ножа 30 для отрезания головы и поддерживающей направляющей, отгичаюиаяся тем, что, с целью повышения качества разделки и предотвращения перерезания позвоночника при надрезании головы, машина снабжена подпружинец ным фигурным упором, установленным поддисковым ножом для надрезания головы ца расстоянии, равном высоте спинки обрабатываемой рыбы минимального размера, а для ограничения глубины надреза ни я головы,входной конец верхней профилиой планкиукреплен непосредственно над подпружиненным упором, при этом механизм вспарывания и зачистки брюшной полости и дисковый цож для отрезания головы расположены под ниж ней ветвью транспортера.2, Машина по п. 1, отличаошаяся тем, чтокаждая кассета операционного транспортера снабжена подпружиненной боковой пластиной для фиксации рыбы от бокового смеще ния.Составитель М. И. АндрееваРедактор В. ф, СмирягинаТекред А. А. КамышниковаКорректор Г. П. ШильманЗаказ 96 Тираж 480 ПодписноЦНИИПИ Комитета по делам изобретении открытий при Совете Министров СССРМосква, Раушская наб., д. 4/5.Типография24 Главполиграфпрома,осква, Г, ул. Маркса - Энгельса, 14.