Способ шелушения зерна

(515 В 02 В ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТВЕДОМСТВО СССРГОСПАТЕНТ СССР гн ЕТЕ Н ИЯ ;.. /. (21)4930634/13, , . обработкизернапутемуменьшения количе- (22) 29.04.91ства битого зерна иболее полного отделе- (46)07.12,92, Бюл, %45 . ния оболочки от эндосйерма, а также (76) В,Л.Ким, С.В.Борткевич, Л.В,Ким и уменьшение времени шелушения. Зерно за- И,М,Ким., " гружают в бункер, заливают водой при соот- (56) Авторское свидетельство СССР . ношении уровня водывыше уровня зерна на й. 579006, кл, В 02 В 3/00, 19755 - 10%, затем полученную смесь подвергаАвторское свйдетельство СССР ют вибрационному воздействию путем по%40137, кл. В 02 8 3/00, 1933.гружения в воду гидродинамического (54) СПОСОБ ШЕЛУШЕЙИвя ЗЕРНАизлучателя с частотой вибрации,30 - 10000 (57) Использование: в пищевой промышлен- Гцдодбстижения нелйнейного резонансно- .ности, в частности в мукомольно-элеватор- го эффекта, действующего на смесьв теченой промышленности для подготовки зернание 3-7 мин.2 ил.,перед помолом. Цель - повышение качества Изобретение относится к пищевой промышленности; в частности к мукомольноэлеваторнхой, и может быть исгользовано для подготовки зерна перед помолом.:Известен способ шелушения зерна, заключающийся в том, что снятие оболочек ведут путем увлажнения ее водой, отволаживания, снятия оболочек и отделении последних, зерйо увлажняется на 1,0 - 1,5% и отволаживается в течение 1 - 5 мин, а смесь зерна и снятых оболочек подвеогается дополнительнбму отволаживанйю, Отделение ядра рт оболочек ведется на дураспираторах.Недостатком известного способа является высокий выход муки высшего сорта изза сложности отделения эндо:перма от оболочек, а также го. ч(о процесс шелушения в данном способе длителен из-за многостадийности обработки зерна.Наиболее близким к предлагаемому является способ шелушения зерна, заключающ ийся в том, что отделение от.эндоспермаплодовых оболочек ведут путем замочки егос последующей отлежкой в закромах, Затемзерно обрабатывают на шелушильной машине, где отделяют от зернаплодовые оболочки; просейвают и отделяют семеннйеоболочки,Недостатком данного способа является Сдлительность процесса обработки, большой (Лрасход энергии на обработку, а также увели-аеенный выход некондигционнргозерна. ЛЦелью изобретения является повыше- с,ние качества обработки зерна путем умень- фшения количества битого зерна и болееполного отделения оболочки от эндосперма,а также сокращение времени шелушения.Поставленная цель достигается тем, чтов способе шелушения зернапредусматриывающем увлажнение зерна водой с последующим отделением эндосперма от оболочки,при увлажнении воду заливают до уровня,превышающего уровень слоя зерна на 0,05 -Обруен.зер о, о я 12 9 асш та 1 резон, Част.стижеем юс до.и-езо-75 92,8 94.5 95.8 95 с 003 09 0,32 0,95 0.125 0.98 73,89 Г 21 12 10 0,1 в емкости, а отделение оболочки ведут путем воздействия на смесь зерна с водой с помощью гидродинамического излучателя с частотой 30-10000 Гц, при этом в смеси появляется нелинейный резонансный эффект, а обработку смеси на частоте резонансного эффекта проводят в течение 3-7 мин,Способ осуществляют следующим образом,Зерно загружают в бункер 1, заливают водой при соотношении уровня воды А к уровню зерна Б 0,050-0,1, затем полученную смесь подвергают вибрационному воздействию путем погружения в воду гидродинамического излучателя с частотой вибрации 30-10000 Гц до достижений нелинейного резонансного эффекта, который действует на смесь в течение 3 - 7 мин (см, фиг, 1).На фиг.2 показана зависимость снижения зольности от частоты вибрации, причем р 1-р 2 частота; при которой в системе вода- зерно для данного размера бункера наблюдаются резонансные эффекты,При частоте выше 10000 Гц в качестве вибрационного излучателя необходимо использоваь дорогостоящее оборудование, требующеевысоких энергетических затрат при малом обьеме бункера из-за быстрого затухания вибраций,П р и м е р 1. Зерно погружают в бункер, заливают его водой. При соотношении уровней зерно-вода 0,05 в воду погружают гидродинамический излучатель так, чтобы излучатель полностью погрузилсяв воду, но не касался поверхности зерна, включают излучатель и подвергают смесь воды и зерна вибрации с частотой 30 Гц в течение 3 мин. В смеси под действием нелинейных резонансных эффектов происходит быстрое и полное отделение оболочек от эндосперма. Показатели качества: выход муки высшего сорта 71.,8; обрушенное зерно 93% отмассы загруженного зерна; общее времяобработки 5 мин,П р и м е р 2, Аналогичным способом5 примера 1 обрабатывают зерно при соотношении уровней зерно-вода 0,075 с частотойвибрации 75 Гц в течение 5 мин. Показателикачества; битое зерно 0,031%, выход мукивысшего сорта 75,1%, обрушенное зерно10 94,5%, общее время 7 мин.П р и м е р 3. Аналогичным способом попримеру 1 обрабатывают зерно при соотношении уровней зерно-вода, равным 0,1, счастотой вибрации 10000 Гц в течение 715 мин, Показатели качества: битое зерно0,031%, выход муки высшего сорта 74,8, обрушенное зерно 94,7%, общее время обработки 9мин,Таким образом, предлагаемый способ20 позволяет увеличить выход муки высшегосорта и уменьшить общее время обработкизерна, уменьшить отходы за счет уменьшения битого зерна.Формула изобретения25 Способ шелушения зерна, предусмат. ривающий увлажнение зерна водой и емкости с последующим отделением эндоспермаот оболочки, отл ича ющи й с я тем, что,с целью повышения качества обработки пу 30 тем уменьшения количества битого зерна иболее полного отделения оболочки от эндосперма, а также сокращения времени шелушения, при увлажненйи воду заливают доуровня, превышающего уровень слоя зерна35 на 0,05-0,10 в емкости, а отделение оболочки ведут путем вибрационного воздействияна смесь зерна с водой с помощью гидродинамического излучателя с частотой 30 -10000 Гц, обеспечивающей появление в40 смеси нелинейного резонансного эффекта,при этом обработку проводят в течение 3 - 7мин,1780515 о еооооо оооООо ор 000 О О ООЬООооЮ О фЯРООО о ОД,00 ОСбООООО Оо О о-вбООО о ОООООордо д ОО 00(Р оО ООбО о 9 рОООЯ0 гР1 О 3 ОО ОО ООо РдооООО" р о о оо офо оо ооРооррЯ,оооЪ 3,о0 О р р оор рорООф 7 оор р ооООбоо рро ооооооооо ооойо ооо.д.ф я яОООООосФЯОООю О 00 йй рроДо,о о,оророооррррр ррррррр 0 О Составитель С Техред М,Мор орткевичнтал Кор ктор А,Мотыль ор аз ФМЗВНИИПИ Го Тираж Под нного комитета по изобретениям и 3035, Москва, Ж, Раушская наб. исноеоткрыти 1/5 ри ГКН ст П одственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород. ул.Гагарина, 1