Способ детоксикации зерна, пораженного микрофлорой и ее токсинами

. Соки СоветскихСоциалистических Республик Ф оц 71 8072 ИЗОБРЕТЕБЙЯ 61) Дополнительносвид-в(22) Заявлено 0409.78(21) 2664251/3001 0 21 0 и к)о с присоединением ваяв Государственный комитет СССР по дедам изобретений и открытий(72) Авторизобретения И,П,Кривопишин Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научноЕЛЬ исследовательский и технологический институт птицеводст 71) 3 4) СПОСОБ ДЕТОКСИКАЦИИ ЗЕРНА, ПОРАЖЕННОГ МИКРОФЛОРОЙ И ЕЕ ТОКСИНАМИИзобретение относится к техно- ваниирастворов или замачивании зерлогии переработки, хранения и ис- . на с частой сменой реагентов снижаполэования пищевых продуктов, вет производительность; большой рас" частности зерна, и может быть приме- ход дорогостоящих реагентов удорожа ненО, во всех сферах промышленности ет технологический процесс;накопле 5и сельского хозяйства в процессах ние в растворах неутилизируемых или производства, хранения, переработки. плохо утилизируемых отходов испольи использования зерна, . зуемых реагентов опасно для обрабатыИзвестны способы детоксикации 1 О ваемых продуктов и окружающей среды, кормов путем их консервирования., вве- Целью изобретения является создадения пропионовой кислоты в коли" ние способа детоксикации зерна, обесчестве 70-80 мас. Ъ и тепловой об- печивающего полное разрушение на зер- работки паром 1. не всех микроорганизмов и продуктовЭти способы предотвращают разви- их жизнедеятельности - токсинов, протие микрофлоры на зерне, но не эф- "5 ведение процесса обработки зерна в фективны для разрушения ее токси- поточном режиме, получение реагеннов. тов на месте потребления, сохранеИзвестен также способ обеззаражи- ние пищевых свойств зерна и улучшевания зерна путем его обработки хи- ние его последующей сохраняемости при мическими веществами перекисного или 20 хранении, отсутствие на продукте оснбвного характера, например,2-10 .,: экологически несовместимых вредных ными растворами перекиси водорода, веществ и др.при этом в процессе обработки можетЦель достигается тем ор быть использован катализатор, напрИ" пораженное микроорганизмер хлорид двухвалентного олова 2). токсинами, замачиваетсяЭтот способ эффективен только для растворе,Насыщенном гаэ озоконкретного токсина, например выра" ном до концентрации 0,0 л, батываемого плесневым грибом фуза- ; в течение 10-40 мин.риум. Кроме того, трудоемкость тех-, Оценка режима обработки зерна принологического процесса при впрыски- ЗО ведена в таблице. что зерн мами и их в водном ообраэным 5-0,20 мг/(колоний в 1 мл вы:тяжки зерна) Содержание токсинов,мг/кг зерна Продолжительностьобработки,мин Концентрация озонав воде,мг/л до обработки до обра- йосле об.- боткиработки после обработки 0,02 724 0,54 8,42 172 60 40 833 0,18 10,64 0,05 7,22 0,10 654 Следы Нет 0,15 812 7,90 Нет Нет 0,20 546 11,33 10,52 То же 10 10 То же 743 0,25 0,30 9,56 10 637 8,67 0,78 93 Про.тд-"тип (б, 2 ный растворЙО ) 30 681Примеры осув,есттвления способа,П р и м е р.1", Пшеница пищевая,непригодная к скармпиванию,"зайкенная микрофлорой и содержащая токсины (афлатоксин; охратоксин, трйхо-.токсин и др.) в общем количестве11,7 мг/кГ в поточном режиме загружается в емкость 07 м (чан Металлический,с мешалкой)заполненнуюводопроводной водой, в которую от .озонатора ОЗОНМ по шлангу вво-дится газообразный озон до концентрации насыщения 0,12 мг/л, В течение27 мйн зерно интенсивно перемешивается, затем любым удобным способом" вйгружается наметаллическую сеткуили в другие известйые устройства и.:сушится продувкой подогретым возду-хом до исходной влажности 14. Послепроведенной обработки на зер-не не обнаружено микрофлоры и еетоксинов. Скармливание цельного эерна и размолотой пшеницы после обработкй цыплятам-бройлерам" йе"вйзы-"вает отравлений.П р.и м е р 2,Пшеницапищевая,"предназначенная для хранения, обрабатывается в водной растворе, насыщейном газообразным"озоном в режиме,как бписано в примере 1, "затем"хранитса.в обычныхпроизвбдствейййхусловиях 4,5 месяца. Качество обработанйого "зерна осталось"высоким, тогда как необработанное зерно уже через 2,5"месяца"хранения оказалось" токсйчнымП р и м е р 3Пшеница пицевая,хранившаяся б месяцев, йоражеййаямикрофлорой и "токсинами, обрабаты" "-" вается в водномрастворе, на -щенном газообразным озоном в режиме,как в примере 1, После обработки зерно скормлено цыплятам, при этом ин токсикация их не наблюдалась.Биопроба, проведенная на цыплятах,парамециях и гуппиях, показала полную безвредность обработанного зерна. 35 При обработке дефектной кукурузыизвестным способом в водном 7,5 В-ном растворе перекиси водорода в течение 30 мйн в условиях, описанных в примере 1, на зерне были обнаружены микозы 4 (аспергиллез) и их токсины,Использование предлагаемого способа детоксикации зерна по сравнению с известным обеспечиваетследующие преимущества:универсальность действия в отноше нии различной микрофлоры и ее токсинов;.дешевизна и высокая производительность технологического процесса при прйменеййи реагентов на месте их по лученияуотсутствие вредных веществ на обработанных продуктах и исключение неутилизйроваиных веществ в используемых растворах:55 формула изобретения, Способ детоксикации зерна; пораженного микрофлорой и ее токсинами, включающий обработку зерна водным раствором окислителя с последующей су 1 вой подогретым воздухом, о т,л и ч а ю щ и й с я тем, что, с це- льЮ более полного разрушения микро18072 Составитель И.ШишкинаРедактор А.Купрякова Техред О.ЛеГеза Корректор Н,Стец Заказ 9980/5 Тираж 723 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Иосква, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г,ужгород , ул.Проектная, 4организмов и продуктов их жизнедея-тельности, в качестве окислителяиспользуют озон, концентрацию кото рого в растворе доводят до 0,05,-0,20 мг/л, а обработку зерна раствором осуществляют в течение 10-40 мин. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРР 461486, кл. А 23 К 3/00, 1972,2. Авторское свидетельство СССРР. 511834, кл. А 01 Я 21/00, 1974