Устройство для переработки маслосодержащих семян

/О САНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ призатр овременцом сциж еции энерго -ия возможцосттивации ицгцовка на выходилицдра с ко -гулирования тем обеспеч степени иц повьппеция сица. Уста зеерцогоом участк усной гол явления и вкои для ыполцеция ацала в в оложеццым каждого сде шайбыи ца одной ед ва сужения диально ра а -е рон пазами, причем н пполещения алу вразычтопр ены коль каждой;евые канавки для из цих шайбы так,обращены в сторо ую движению обрабапозволяют обеспе оторых повьппаетс ы следнеГ отиого вополож тыва чцть я ст продукта, вия, при к инактивад сл пень и ингибитора трипсина рудо давле Валшайб 3.м обзагрузочн навки 7 дляоц и и мо -еработке ет мещеци тво работ т следуюп с выдукта при гозатратновреме На фиг ном снижении нер пре ажен 1 и о для семян аемо троистржащихльный переработки например сопо оси симме на фиг. 3 сло прови; назрез азрай фи 2 - на ф стро г. ст для переработкян, преимущестзеерный цилиндредства для сужйб 3, имеющихку 5 для регул маслоенно1, валения каазы 4, рования одержащиои, содео шнекомала в вид е ит сша конусную голо ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(71) Московский жировой комбинати Мытищинский центр ИТТИ "Смена"(54) УСТРО 11 СТВО ЛЛЛ ПЕРЕРАБОТКИ МАСЛОСОДЕРЖЛ 1 ИХ СН 1 ЯН(57) Изобретение относится к обооудовацию для пищевой промышленностии может быть использовано при переработке семян сои, Цель изобретенияповышение качества готового продукта Изобретение относится к об ию для пищевой промьпдленцост ет быть использовано при пер семян сои. Целью изобретения явля шение качества готового прразом.Маслосодержащие семена сои после очистки, обрушивания, измельчения, увлажнения до 147 с температуройо10-30 С (температура наружного воздуха) поступают в загрузочную воронку 6, а затем в шнеки 2, установленныев зеерном цилиндре 1, проходят черезпазы 4 шайб 3, перемещаются шнеком в ,конусную головку и с температурой130-140 С под давлением (3-8)510 Па вспененная масса без съема масла (если цилиндр выполнен не зеерным) выходит из устройства, Еслицилиндр выполнен из зеерных пластин, 1 б 31065то при движении обрабатываемого продукта соевой мятки посредством шнека 2 происходит съем масла и из устройства выходит частично обезкиренная масса.Наличие шайб 3 с радиально расположенными пазами, обращенными в направлении, противоположном движениюобрабатываемых конусных семян сои,обеспечивает изменение траекториидвижения обрабатываемых семян, равномерное распределению по объему зеерного Цилиндра благодаря радиальномурасположению пазов и после каждойшайбы повышается давление массы, ве, личина которого на выходе регулируется благодаря конусной головке. Засчет возрастающего давления и перемещения обрабатываемых семян сои возрастает трение между частицами массысемян, а сЛедовательно, возрастает итемпература до указанных зна.чений,Это, в свою очередь, позволяет исклочить предварительную обработку семянсои нагревом,В семенах сои содерю.тся Ряд нежелательных веществ, исключающих возможность применения ьмыхов и шротовв кормовых целях без дополнительнойобработки. К ним относятся ингибиторы трипсина, химотрипсина (липаэа илипоксидаза) и янтипитательные вещества (соин, сапонин),Учитывая, что соевые шроты являются очень ценным кормовьи и пищевым продуктом, содержащим весь комплекс незаменимых аминокислот необ -ходимо их обезвреживание, Тепловоговоздействия на соевую мятку в про -цессе подготовки продукта к прессованию в мягких температурных режимахнедостаточно для инактивяции ингиби -торов трипсина и антипитательных веществ, Полное завершение этих процессов происходит только при тостировании в отдельных аппаратах.Кормовая ценность тостированныхшротов на 10-127 выше по сравнениюс нетостированными. Скармливаниетаких шротов животным более эФФективно благодаря уменьшению расхода кормов на единицу привеса,Одним из основных показателей тостированного соевого шрота являетсяактивность ингибитора, который опре 1 деляют по активности Фермента уреа 1зы. По активности этого Фермента судят также и о степени инактивации всех остальных нежелатсльных веществ, содержащихся н соевомшроте,5Поступив в предлагаемое устройство, подготовленные семена подвергаются трению и многократному сжатиюпри переходе через шайбы 3 и конч .нуюголовку 5, Происходит всктытие кле"оки масса нагревается до 30 в 140при давлении массы в конусной головке 5 (13-18) 1 О Па. При этом времяпребывания семян сои в устройстве25-30 с.15При нагревании подготовленных семян сои от 20 до 140 С в течение 25 о,30 с происходит инактивяция ингибито 20 ров трипсина, химотрипсина и других антипитательных веществ,Лтинность уреазы, по которой су,дят об активности ингибиторов трип - 25 сина, после обработки массы в предлагаемом устройстве снижается до0,02-0,08 (изменение рН эа 30 с/мин)что меньше допустимой нормы.Энергозатраты неболььхие, так какподготовленные семена сои не подвергаются специальному тепловому воздействию перед подачей в устройство.При этом одновременно происходит иинактивация ингибитора трипсина.35 Формула изобретенияУстройство для переработки маслосодержащих семян, преимущественно семян сои, включающее зеерный цилиндр с загрузочной воронкой и расположенным в нем валом со шнеком, средства для сужения канала между валом и цилиндром, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью повышения .качества готового продукта при одновременном снижении энергозатрат, она снабжено чстяновленной на выходком участке зеерного цилиндра конусной головкой для регулирования давления шрота, каждое средство сужения канала представляет собой шайбу с радиально расположенными на одной из ее сторон пазами, при этом на валу выполнены кольцевые канавки 55для размещения в каждой иэ них шайбы так, что пазы последней обращены в направлении, противоположном движению обрабатываемых семян,1 б 31065 г.Г Корректор И,Демчи едактор Т,Па ва Подписное Тираж 28 п комите 1 осква Производственно-издательский комбинат Патент , г, Ужгород, ул. Гагаривф 11Г на 101 аз 523 НИИПИ Государственног 113035зобретениям и открытиям при ГКНТ ССС Раушская наб., д, 4/5