Камера для хранения замороженных продуктов

.А, Хорудовать,ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗО К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Московский институт народногохозяйства им, Г.В,Плеханова(56) Дейнего Г,П, и др. Эффективность применения воздушного охлаждения с активным увлажнением воздуха в камерах хранения замороженныхнеупакованных продуктов, Холодильнаятехника, 1985, 11 3, с, 25-28,Голянд М,М. и Малеванный Блодильное технологическое обоние. М.: Пищевая промышленнос1977, стр. 304, рис, 141,11 4 Е 25 0 17/08, Р 24(54) КАМЕРА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ЗИ11 РОДУКТОВ(57) 11 зобретение относитсяному технологическому оборуа именно к холодильным каме хранения замороженных продуктов,снабженным устройством для увлажнения воздуха. Целью изобретения является снижение усушки продуктов и повышение надежности в работе. Холодный рециркуляционный воздух из корпуса 1, охлаждаемого испарителем 2,через теплообменную рубашку 14, охватывающую заглушенную трубку 13, сообщенную с завихрителем 11, всасывается компрессором 4 и сжимается внем до требуемого давления. Ресиверы 5 и 6 обеспечивают сглаживание148321 пульсаций. Сжатый воздух охлаждается в теплообменнике 7, а затем увлажняется паром из парогенератора 8, откуда увлажненный и сжатый воздух поступает в каплеотделитель 9, в котором из него отделяются крупныекапли воды и конденсата, Далее воздух направляется в спиральную улитку завихрителя 11, в котором происходит адиабатное расширение сжато о воздуха, а содержащийся в нем водяной пар переходит в пересыщенное состояние. Холодный осевой поток отделяется от горячего и через отнср.тиенаправляется в корпус 1. Горячийпоток направляется в трубку 13, гдеблагодаря заглушке лослойно поворачивается от периферии к центру, акапли воды, оказавшиеся в нем, испаряются и при повторном прохождениичерез улитку пар переходит в пересыщенное (переохлаждениое) состояние,а общий температурный перепад воздуха уменьшается, и воздух поступает вкорпус 1 с температурой, равной температуре воздуха в нем, 2 ил,Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к холодильным камерам для хранения замороженных продуктов, снабженных устройством для увлажнения воздуха.Цель изобретения - снижение усушки продуктов и повышение надежности в работе.На Фиг,1 схематично изображена камера для хранения замороженных продуктов; на фиг,2 - приспособление для перевода увлажненного воздуха в пересыщенное состояние. 15 10 Камера для хранения замороженных продуктов содержит теплоизолирован" ный корпус 1, размещенный в немиспаритель 2, связанный с компрессорно-конденсаторным агрегатом 3, устройство для термовлажностной обработ-, ки воздуха, включающее воздушный компрессор 4 с ресиверами 5 и 6, водяной теплообменник 7, приспособление для ввода влаги в виде парогенератора 8, каплеотделитель 9. Камераснабжена приспособлением для перевода увлажненного воздуха в пересы- щенное состояние, включающим сооб щенный с нагнетательной линией 10 компрессора 4 завихритель 11 воздуха, выполненный в виде спиральной + улитки, профилированной по эвольвенте с тангенциальным подводом сжатого воздуха, в одной торцовой стенке которого по оси выполнено отверстие 12 для отвода пересьпщенного воздуха в корпус 1, а к другой торцовой стенке вдоль оси присоединена заглушенная трубка 13 с теплообменной рубашкой 14, входной патрубок 15 которой сообщен трубопроводом 16 с корпусом 1, а выходной патрубок 17 соединен со всасывающей линией 18 компрессора 4.Камера для хранения замороженных продуктов работает следующим обра- зом.Холодный рециркуляционный воздух иэ корпуса 1, охлаждаемого испарителем 2, связанным с компрессорноконденсаторным агрегатом 3, через теплообменную рубашку 14 всасывается компрессором 4 и сжимается в нем до требуемого давления, Установленные на всасывающей и нагнетательной. линиях 18 и 10 ресиверы 5 и 6 служат для сглаживания пульсаций, Сжатый в компрессоре 4 воздух охлаждается в теплообменнике 7, а затем увлажняется паром из парогенератора 8. Увлаж" пенный сжатый воздух поступает далее в каплеотделитель 9, в котором из него отделяются крупные капли воды и конденсата. Далее воздух направляется в спиральную улитку завихрителя 11 воздуха, где влажный сжатый воздух разделяется на два потока: осевой холодный, в котором образуется холодный переохлажденный водяной пар, и периферийный горячий, в который под действием центробежных сил отбрасываются успевшие образоваться капли воды.Х лццщй осевой логик отделяется (От горячего и черсв отверстие 12 направляется в корпус 1, Горячий потокпоступает в трубку 13. Горячий поток благодаря заглушке послойно пово -рачнвается от периФерии к центру, акапли воды, оказавшиеся в горячем потоке, испаряются и при повторном прохождении через улитку завихрителя 11переходят в пересышенное (переохлажденное) состояние, а общий температурный перепад (охлаждение воздуха)уменьшается и воздух поступает в охлаждаемый корпус 1 с температурой,равной температуре воздуха в нем.Внешняя работа вихря в Аорме теплотыотводится через теплообменную рубашку 14, имеющую входной и выходной патрубки 15 и 17, через которые подводится и отводится холодный камерныйвоздух,Таким образом, работа устройствадля получения пересыщенного влагойвоздуха связана с потреблением некоторого количества холода, вырабатываемого в парокомпрессионной машине,для отвода внешней работы вихря.Например, если в замороженный продукт хранится в камере при температуре -18 С, то воздух, забираемыйиз камеры после его обработки, вновьпоступает в камеру с той же температурой, но с более высокой относительной влажностью (4 100%),В такой камере можно хранить замороженный продукт практически безусушки,Кроме того, введение в предлагаемую камеру вихревого увлажнителя поз-,воляет упростить и повысить надежность работы всей установки, так какздесь не требуется установки большогоколичества форсунок, устройств дляподогрева трубопроводов, увлажнительне содержит каких-либо вращающихся 10 или быстро изнашиваемых деталей.Формула изобретенияКамера для хранения замороженных15 продуктов, содержащая теплоизолированный корпус, размещенный в нем испаритель холодильной машины, устройство для термовлажностной обработкивоздуха, включающее компрессор с ре 20 сиверами, теплообменнйк, приспособление для ввода влаги, каплеотделитель, о т л и ч а ю щ е е с я тем,что, с целью снижения усушки продуктов и повышения надежности в работе,камера снабжена приспособлением дляперевода увлажненного воздуха в пере.сыщенное состояние, включающим сообщенный с нагнетательной линией компрессора завихритель воздуха, в однойЗО торцовой стенке которого по оси выполнено отверстие для отвода пересыщенного воздуха в корпус, а к другойторцовой стенке вдоль оси присоединена заглушенная трубка с теплообменной рубашкой, входной патрубоккоторой сообщен с корпусом, а выходной - со всасывающей линией компрессора,