Способ определения кислотного числа масла в семенах масличных культур

)4 С 01 И 33/00 ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТ И вательв его н преде- сеиеовая -10 го чи ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР А ВТОРСМОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(56) Данильчук С.И. и др. Об оленин кислотного числа масланах подсолнечника. - Масло-жирпромьппленность, 1984, 9 6, с,9 Методы определения кислла масла ГОСТ 10858-77.(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА МАСЛА В СЕМЕНАХ МАСЛИЧН 11 Х КУЛЬТУР (57) Изобретение относится к способам определения кислотного числа масла семян масличных культур,в часТности семян подсолнечника. Цель - ускорение определения и повышение его точности. Масло выделяют из целых семян масличных культур прессованием, кислотное число определяют прямьм способом путем потенциометрического титрования свободных жирных кислот, содержащихся в масле, растворенном в смеси этило- . вого спирта и ацетона в соотношении от 50-20 до 80-50 об.%. Способ обес- аф печивает сокращение времени в 3,3 раза, при этом погрешность определения менее 3%. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.Од 00483 х К х 5 611 45мЭ где П - показание цифрового прибора по окончании титрования, характеризукщее количество щелочи, пошедшее на титрование, 99 тВ; 50 Изобретение относится к способам определения кислотного числа масла семян масличных культур, преимущественно семян подсолнечника, и предназ- начено для использования в лаборатор- ной практике в пищевой промышленности и сельском хозяйстве при испытасемян.ниях и контроле качества масличных10Цель изобретения - сокращение времени определения кислотного числа масла масличных культур и повышение точности анализа.Способ осуществляется следующим образом.Анализируемые семена подсолнечника (90-100 г) засыпают в приспособление для отжима масла. Отжимное устройство вставляют в лабораторный гидравли" 20 ческий пресс и выдавливают масло в приемную емкость (3-5 г). В пластмассовую аналитическую ячейку разового пользования вносят навеску масла в 1 г и 10 мл смеси, состоящей из 25 80 об.% ацетона и 20 об.% спирта ,этилового. Смесь органических растворителей предварительно нейтрализуют на рН-метре до значения рН 8,6- 8,7 О, 1 н, водным раствором едкого 30 калия, Подготовленную пробу титруют 0, 1 н.водным раствором едкого калия на автоматической титровальной ус" тановке при постоянном перемешивании реверсивной магнитной мешалкой. Количество титранта регистрируется ,измерителем объема, имеющим на выходе цифровой отсчетный прибор. По дос,тижении точки эквивалентности механизм подачи титранта автоматически 40 отключается, с цифрового прибора снимают показания (99 тВ) и приводят расчет величины кислотного числа (к.ч.) масла по формуле 0,00483 - количество щелочи, эквивалентное единице шкалыпоказывающего прибора(например, 1 мВ), г/мВ;К - постоянная величина, являющаяся расчетной массойКОН в одном мл О, 1 н. раствора едкого калия;м - масса масла, взятого наанализ, г (1,0).К.ч масла 2,65 мг КОН пятикратной повторности опыта, при среднем квадратичном отклонении 0,03 и относительной ошибке определения 1,5%.П р и м е р ы 1-6. Процесс ведут аналогично описанному, используя смеси спирта этилового и ацетона в соотношениях от 50-0 об.% до 100 - 50 об,%. Полученные результаты приведены в таблице.Использование предлагаемого способа позволяет в 3,3 раза сократить время определения к.ч. масла семян масличных культур по сравнению с известньи способом, при этом погрешность определения составляет менее 3%.При массовых анализах предлагаемым способом можно выполнить до 20 анализов в час, так как извлечение масла из семян осуществляется парал; дельно с автоматическим титрованием и дополнительно времени не требует, (известным способом - до 6 анализов). Формула изобретения1. Способ определения кислотного числа масла в семенах масличнйх культур, предусматривающий отбор пробы, выделение из пробы масла прессованием и определение кислотного чис-, ла путем титрования, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью сокращения времени определения и повышения точности, перед титрованием добавляют смесь спирта и ацетона в соотношении от 50-20% до 80-50% в выделенное из пробы масло и титруют при непрерывном перемешивании.2, Способ по п.1, о т л и ч аю щ и й с я тем, что выделение масла проводят из целого зерна.1449902 Соотношение, об. Пример Кислотное пирттиловый то 2,6 0,65 20 4 О 2,71 40 3,4 5 Составитель Г.Богачев едактор Л.Гратилло Техред М,Коданич няк оррект Тираж 847 Подписноетвенного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС 113035, Москва, Ж Раущская наб.д. 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г,. Ужгород, ул. Проектная, 4 Заказ 6961/4 НИИПИ Госуд 60 50 Относитель ная ошибка определенк ч , 7 число масла,мг КОН