Протирочная машина

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК ЯО,ьыо 720 А 1 5) 4 А 23 И 15/00 ВСР;он)ф; вОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(71) Одесский технологический институт пищевой промышленностиим. М.В.:1 омоносова(56) Авторское свидетельство СССРМ 938907, кл. А 23 М 15/00, 1980.(57) Изобретение относится к пищевойпромышленности, к машинам для протирания плодов, преимущественно косточковыл, и может быть использовано при производстве пюреобразных консервов, соков с мякотью и т,п. Цельюизобретения является повышение выхода продукта и производительности машины. Нротирочная машина содержитперфорированный барабан 1, внутрикоторого на валу 2 установлены бичи3. Перед бичами 3 на валу 2 установлен конический питатель 5 с отверстиями в стенке. На выходе продуктаустановлена концентрично барабану 1и жестко связана с ним полая вставка8, а патрубок удаления отходов образован коническим сужением 9. 1 з.п.ф-лы, 1 ил.0720 1 134Иэобретеццв опцосится к пищевойпромьпплеццостц, а имеццо к машинамдля проткра:ця плсдо, преимущественно косточки ны;, ц может быть использовано при производстге цюреобразныхконсервов, соков с мякотью, повидла,джема.Цель изобретения - повышецце выхода продукта и произволительц стц машины.На чертеже изображена протирочнаямашина, продольное сечение,Протирочная машина включает корпус с перфорированным барабаном 1,внутри которого на валу 2 установлены бичи 3, Подачу продукта в машинуосуществляют через загрузочный патрубок 4. На валу 2 на входе продуктаперед бичами 3 установлен коническийпитатель 5 с перфорированными стецками. Барабан 1 заключен в сборник 6обработанного полуфабриката с выгрузочным патрубком 7, На выходе продукта из барабана 1 установлена концентрично и жестко связанная с ним полаявставка 8, а патрубок удаления отходов образован коническим сужением 9вставки.Ось перфорированного барабана может быть установлена под углом 30 -90 к горизонтальной плоскости. Ниж 0ний предел угла наклона оси барабанак горизонту определяется условиямиудаления трудцочекучих вязких отходов из полости вставки 8 в случаепротирания семечк вых плодов с плодоножками и це должен быть меньше углаестественного откоса. Лля томатныхотходов угол естественного откосагосоставляет 30-35 , чбцоцчых - 35-40,В связи с эгцм угол ц 1 к:оча осц бараобана не может быгь выбран меньше 30Если же барабан машины устацовитьпод меньшим углом наклона к горизон -ту, то отходы, в частности плодоножки, либо отходы семечковых плодон немогут под воздействием силы тяжестиудаляться из вставки 8, а скапливаются в рабочих полостях, и машина теряет работоспособность.С точки зрения надежности удаления отходов угол наклона оси барабана должен быть достаточно большим,по крайней мере 45 , а предпочтениеследует отдать машинам с вертикальнорасположенным барабаном. В то же время наклонно расположенный барабан обладает преимуществами в отношении конструкции патрубка для загрузкисырья и сборника для удаления полуфабрикат.Протирочная машина работает следующим образом.Подвергнутые тепловой обработкеплоды загружают в патрубок 4, откудаони поступают в конический питатель5, В питателе 5 плоды разгоняются дотребуемой скорости и под воздействием центробежных сил через отнерстияпопадают на бичи 3, Бичи приводятпродукт во вращательное движение, 15 под воздействием центробежных силплодоная мякоть и кожица проходятчерез отверстия в перфорированном барабае, поступают в сЧцгнк 6 для обработанного полуфабриката и удаляют ся под воздействием сил тяжести через патрубок 7, Косточки и плодоножки остаются внутри барабана и перемещаются вдоль бичей в нижнюю часть барабана. Перемещение косточек можно 25 обеспечить за счет сил тяжести, однако более эффективно использованиебичей, установленных под углом опережения к образующей барабана.Частоту вращения бичей выбирают З 0 таким образом, чтобы центробежныесилы, действуюцие ца частицы продукта, превосходили силы тяжести в 300400 раз (фактор разделения).Значение фактора разделения, хаЗ 5 Рактеризующего интенсивность центробежных сил, н данной машине в 5-20раз превосходит соответствующие величины в известных протирочных машинах для косточковых плодов. Это обуславливает высокую производительностьпротирочной машины, полное отделение частиц плодовой мякоти от косточек, что снижает потери ценных веществ с отходами. Благодаря этому 45 удается повысить производительностьмашины и выход продукта за счетуменьшения количества дробленых косточек.После схода с бичей отходы, в томчисле косточки, поступают во вставку 8, где они совершают под воздействиЕм сил инерции винтовое движениепо поверхности вставки.Сила трения направлена против днижения косточек и вызывает их торможение, поэтому при движении косточеквнутри вставки 8 их скорость уменьшается до приемлемых значений порядка 0,5-1,0 м/с. Выходящие из патруб20 Ел кс чн1 = - 1 п -- ь 1 с созе, ч Формула изобретения Составитель А.ЕлисеевТехред И.Попович Корректор И. Эрдейи Редактор Л.Повхан Заказ 4366/6 Тираж 529 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г, Ужгород, ул. Проектная, 4 3 13407 ка с такой скоростью косточки сохраняют свою целостность при ударе о твердые стенки, транспортер и т.д.и не отскакивают в разные стороны.Длину цилиндрической вставки 1, необходимую для торможения скорости косточек до заданного конечного значения , можно рассчитать по формуле 10 где К - радиус внутренней поверхносЬти вставки; 15М - угол наклона винтовой траектории косточки во вставке;ч - начальная скорость косточекпосле схода с бичей;коэффициент трения косточкипо поверхности вставки,1 с = 0,05-0,2,Прочие составляющие отходов, вчастности плодоножки, тормозятся нагораздо меньших участках вставки и 25выпадают из нее через патрубок 9 удаления отходов под воздействием силытяжести, Благодаря этому в машиневозможна переработка любых видов косточковых плодов, в том числе и с пло- ЗОдоножками.Установка конического питателя 5позволяет сократить дробление косточек за счет разгона их в питателе доскорости, близкой к окружной скорос 35ти бичей 3, и без удара подать их вбарабан 1. Кроме того, конический питатель 5 предотвращает пролив сырьяв центральную часть машины, направляет его непосредственно на бичи 3. Испытания опытных образцов протирочных машин для косточковых плодов показали, что окружная скорость бичей может быть доведена до 17 м/с. При этом частота вращения бичевого вала составляет 1700 об/мин, что в 3-5 раэ выше, чем в известных протирочных машинах. Использованные режимы протирания косточковых плодов обеспечивают полную очистку поверхности косточек от мякоти и остатков сока что обеспечивает снижение количества отходов на 3-57 по сравнению с известными машинами при сохранении целостности косточек. 1. Протирочная машина, включающая корпус, перфорированный барабан, соосно установленный с ним вал с бичами, загрузочный патрубок и патрубок удаления отходов, о т л и ч а ю - щ а я с я тем, что, с целью повыше ния выхода продукта и производительности, на выходе продукта иэ перфорированного барабана концентрично установлена жестко связанная с ним полая вставка, при этом патрубок удаления отходов образован коническим сужением вставки, причем барабан установолен под углом не менее 30 к горизонтальной плоскости. 2. Машина по п.1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что на входе продукта перед бичами установлен конический питатель с перфорированными стенками.