Устройство для сохранения пищи в горячем состоянии

СОЮЗ СОВЕТСКИХПОППОПНРПНРЕСПУБЛИН 09) ИИ. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТЮОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯН ПВТОРСНОВУ СВНВВТВЪСТВУ ИЬЛкС .; ВпВ ВФ(71) Отдел теплофизики АН Узбекской ССР(54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СОХРАНЕНИЯПИЩИ В ГОРЯЧЕМ СОСТОЯНИИ, содержащее кожух с теплоизоляционнымслоем, внутри которого установленаемкость для пищи, имеющая двойныестенки, между которыми помещено теплоаккумулирующее вещество, температура плавления которого выпекомнатной, о т л и ч а в щ е е с ятем, что, с целью увеличения продолжительности сохранения температуры пищи, оно снабжено установленным между тенлоизоляционным слоеми емкостью вкладвавем с двойнымистенками, изготовленными из материала с низкой теплопроводностью,между которыми также помещено теплоаккумулирующее вещество, температура плавления которого ниже ком"натной, при этом вкладыш установлен в устройстве так, что между ними емкостью образован воздушныйзазор.1 11Изобретение относится к бытовойтехнике и общественному питанию,а именно к устройствам для длительного поддержания высокой температуры готовых к упатреблению пищевыхпродуктов.Известно устройство для поддержания пищи в горячем состоянии,выполненное из материала с низкойтеплопроводностью, содержащеетермоаккумулирующее вещество (ТАВ),заполняющее полость, образованнуюкорпусом и внутренней капсулой, выполненной иэ материала. с высокойтеплопроводностью и имеющей ребристую внешнюю поверхность, предназначенную для быстрого охлаждения горячего содержимого до температуры употребления (например,коФе) и поддержания этой температуры в течение определенного времени 1 Ц,Однако данное устройство не может использоваться для транспортировки пищи и обеспечить длительноеподдержание необходимой температуры.Известно устройство для сохранения пищи в горячем состоянии, содержащее кожух с теплоизоляционнымслоем, внутри которого установленаемкость для пищи, имеющая двойныестенки, между которыми помещено теплоаккумулирующее вещество, температура плавления которого выпе комнатной 21.Однако в известном устройстветакже неВозможно обеспечить длительное поддержание необходимой температуры пищевых продуктов, поскольку теплоизоляционный слой, отделяющий корпус от кожуха, обладает недостаточным термическим сопротивлением. Цель изобретения - увеличение продолжительности сохранения температуры пищи,Для достижения поставленной цели устройство для сохранения пищи в горячем состоянии, содержащее кожух с теплоиэоляционным слоем, внутри которого установлена емкость для пиппг, имеющая двойные стенки, между которыми помещено теплоаккумулирующее вещество, температура плавления которого выше комнатной, снабжено установленным между теплоиэоляционным слоем и емкостью вкладышем с двойными стенками, изготовленными45989 50 55 5 1 О 15 20 25 ЗО 35 40 45 йз материала с низкой теплопроводностью, между которыми также помещено теплоаккумулирующее вещество, температура плавления которого ниже комнатной, при этом вкладыш установлен в устройстве так, что между ним и емкостью образован воздушный зазор.На чертеже изображено предложенное устройство.Устройство состоит из кожуха 1 с теплоизоляционным слоем 2, внутри которого помещена емкость 3, имеющая двойные стенки, между которыми помещено теплоаккумулирующее вещество 4 (ТАВ). Устройство снабжено вкладышем 5, также имеющим двойные стенки, .между которыми также помещено теплоаккумулирующее вещество 6 (ТАВ).Между вкладышем 5 и емкостью 3 образован зазор 7. Вкладыш 5 Фиксируется в устройстве выступами 8. Устрой- ство снабжено крышкой 9.Вкладыш изготовлен иэ материала с низкой теплопроводностью, например полиэтилена или полистирола. В качестве ТАВ, помещенного между двойными стенками емкости, могут быть использованы, например, пальмитиновая кислота с температурой плавления 63 С и теплотой плавления 214 кДж/кг,стеариновая кислота с температурой плавления 69 С и теплотой плавления 200 кДж, гептагидрат гидроокиси бария с температурой плавления 75 С и теплотой плавления 308 кДж/кг, а также другие подходящие для этой цели вещества.В качестве ТАВ, помещенного между двойными стенками вкладыша, могут быть использованы пептадекан с температурой плавления 10 С и теплотой плавления 150-200 кДж/кг, гексадекцн с температурой плавления 18-15 С и теплотой плавления 150-200 кДж/кг и другие вещества с температурой плавления 10-25 Сиимеющие высокую теплотуфЙлавлеиия. Теплоиэоляционный слой может быть изготовлен из пенопласта. Устройством пользуются следующим образом.Перед помещением в емкость 3 пищи; в нее заливают кипяток с целью предварительного расплавления ТАВ емкости. Одновременно, сняв кожух 1 с теплоизоляционным слоем 2, помещают устройство в ванну с горячейф водой с температурой 40-50 С или вьппеЗаказ 1243/3 Тиран 467 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 ф ев тфилиал ППП "Патент", гузгород, ул. Проектная, 4 3 1 для предварительного расплавления ТАВ вкладыша. После проведения указанной процедуры производят сборку устройства и затем помещают в нее горячую пищу. 145989 4Использование предлошенного устройства позволяет увеличить продолшителъность сохранения пищи в горячем состоянии более чем в 2 раза по срав.нению с известньаю.