Способ консервирования шкур

(23) Приоритет ло делам изобретений иоткрытийДата опубликования описания 02:05.81 В. Н. Кравцо, Н. П. Кузьменко и 3, И, Березняков(72) Авторы изобретения Свердловский мясокомбинат(54) СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ШКУР 1 111 зобретенив относится к кожевенной прот.тышленности, к консервированию кожевенного сырья, преимущественно свиных крулонов.В настоящее время известны различные способы консервирования шкур с использованием метола обработки пх в тузлуке. Эти способы отличаются труцоемкостью и значительной продолжительностью,Наиболее близок к предлагаемому способ обработки шкур в тузлуке, сущность которого состоит в том, что шкуры обрабатывают и растворе поваренной соли, постоянная концентрация которого достигается путем добавления в него избытка15 соли в количестве 30-35% от массы обрабатываемого сырья или непрерывной рециркуляцией и регенерацией раствора. Способ осуществляется в устройстве, содержащем каркас с установленным на нем с воэможностью вращения барабаном с ребрами ня внутренней поверхности и люком для загрузки и выгрузки с крыш- кой 2Недостатками указанного способа является то, что цля его успешной реализации требуется целый комплекс оборудования пля обеспечения рециркуляции, очистки и регенерации тузлукз, я шкуры даже после такой обработки, ввиду высокой влажности, необходимо выперживать в течение двух суток в штабелях.Цель изобретения - интенсификация процесса.Указанная цель дости 1 ается тем, что шкуры после обработки вх во вращающемся бзрабане раствором поваренной сопи тузлуком дополнительно обрабатывают в барабане сухой солью в количестве 10- 15% от массы шкур 10-15 мин.Причем обработку шкур насыщенным водным раствором поваренной соли (ряст вором тузлука) ведут при коэффициенте заполнения барабаня 50-80% 80-100 мин и расходе поваренной соли 30-40%, во ды 10-15% от массы шкур.Предлагаемый способ осуществляки следующим образом.8256,38 Составитель Т, ПановаРеддктоР Л, ПчелицскаЯ ТехРед Н.БабУРка КоРРектоР ГГ Ивац Заказ 2413/48 Тираж 412 : Подписное БЮГ 1Госудд рственно О комитета СССР по дс,гм изобретений и открытий 113035,:Ьскд, Й, Гаушская набд, 4/5филиал ППП "П:тент", г, Ужгород, ул, Проектная, 4 Б барабан, нд внутренней поверхностикоторого расположены продольные ребра,загружают шкуры, соль и воду в общемколичестве 50-80% его емкости, приэтом доля воды составляет 10-15%, адоля соли 30-40% к массе шкур,Обработку шкур производят во вращающемся барабане в течение 80-100 мин,Число оборотов барабана зависит от егогеометрических размеров и может составлять 10-50 об/мин.Наличие воды в барабане способствуетв начальный период обработки ускорениюрастворения соли и образованию концентрированного раствора, что способствуетинтенсивному равномерному извлечениювлаги из шкур, но благодаря наличию вбарабане постоянного избытка соли, концентрация раствора остается. постояннонасыщенной.При вращении благодаря наличию продольных ребер на внутренней поверхностибарабана шкуры захватываются, поднимаются на высоту, перекатываются черезних, падают с ВысОты при этОм Они исцытывают интенсивные механические воздействия от трения, изгибов, ударов, упругихколебаний, деформаций и взаимного перемещения. Комппекс таких интенсивныхмеханических воздействий на шкуры в концентрированном солевом растворе при ндличыи нзбыткасоли способствует значительному ускорению извлечения влаги из них,переходу соли в шкуры и приводит к ускорению процесса консервирования.Затем из бдрдбдцд сливают водцосоле 35вой раствор, д к шкурам зд ружают сухую саь в количестве 10-15% к их первоначальной массе, В течение 10-15 минпроизводят их дальнейшую Обработку вовращающемся бдвбдне, При эгом из шкур40 окон ительно извлекдются остатки ид ги и производится их цодсушкд. Ог с этого шкуры выгружают и;. бдДбдцд. Обидя продолжительность обработки шкур указанным способом не превышает 2 ч.Обработанные предлагаемым способом шкуры .Не требуют дополнительной подсолки и выдержки в штабелях, что способст-вует значительному сокращению продолжительности процесса, увеличению производительности, улучшению качества Обработки и сокращению гОтребности в производственных площадях. Кроме того, иг Дю дются операции ру Ной раскладки шкур в штабели. Ф О р л у л а и 3 О 6 р е т е ц и я 1. Способ.консервирования шкур, преиуествеццо свиных круноцов, путем обрдботки их во вращающемся барб:це цдСЫЩЕНЦЫМ ВОДНЫМ РДСТВОРОМ ЦОЦ:3 РЕЦЦОЙСОЛИ, О Т Л И Ч Д ЮИ й С Я ТЕМ,ЧТО, С ЦЕЛЬЮ ИЦТЕЦСИфИКДЦИИ ИРОЦЕССД,после обработки рствором новареОной со-.ли шкуры дополнительно обрабатывают вбдрдбане сухой солью в количестве 1015% от массы шкур в течение 10-15 мин.2, Способ по и. 1, о т л и ч а ю -щ и й с я тем, что обработку шкур насыденным водным рдствоОм поцдреццой соливедут при коэффициенте здполцеция бдрдбана 50-80% в течение 80-100 миц ирасходе поваренной соли 30-10%, воды10-15% от массы шкур.Источники информ:иии,принятые во внимание при экспертиз1. Якушкин Н. П, и ЛдОц И.Технология мяса н мясопродуктов и Оборудование мясокомбиц:тоц. М., 170,с. 553-558 (прототип).