Устройство для насыщения теста углекислотой
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 68255
Автор: Николаев
Текст
Заявлено марта 1945 года в Нар Опубликовано 3 м ССР за4188 (337194)947 года ищ ре зобретения ред 1. Устройство дуглекислотой п целью придания рыхлости при по я нась 1 щения теста д давлением, с ему необходимой ижении давления,ах поперечных ре окружена цилин хом б, в кольцевую кеток иче 1 еру олонка 4 ким кож Предлагаемое изобретение заключается а устройстве для насыщения теста углекислотой под давлением выше атмосферного, чтобы придать ему необходимую рыхлость прп понижении давления, т. е. по выходе его из выгрузного отверстия в среду с атмосферным давлением. Применение этого устройства устраняет необходимость рыхления теста дрожжевым брожением,В специальной литературе имеются указания на применение для насыщения теста углекислотой при замесе работающих под давлением месилок периодического действия, в которые подводится углекислота.На фиг. 1 изображен общий вид устройства в разрезе; на фиг. 2 - разрез по аб.Устройство (сатуратор теста) состоит из камеры 3, герметически закрывающейся навинтованной крышкой 1. По патрубку 2 в эту камеру подводится сжатый воздух. К конусообразному днищу камеры примыкает цилиндрическая колонка 4, перегороженная поперечными решетками 10 с отверстиями диаметром 1 - 2 мм. Непосредственно под решетками в стенке колонки по окруж ности ее поперечного сечения просверлены отверстия 5 диаметром 1 - 2 мм.В пределш" 11., т;"пф гр БЫВАЛ;11.-",., колаев ИЯ ТЕСТА УГЛЕКИСЛОТОЙ которого по патрубку 7 подводится сжатая углекислота, В нижней части колонки помещен выгрузной кран 9 и патрубок с вентилем 8, регулирующим давление среды .в колонке,Работа устройства протекает в следующем порядке.Замешанное в обычной месилке тесто без дрожжей закладывается в камеру 8, которая после этого за. крывается крышкой 1. В камеру Л через вентиль 2 подается воздух, сжатый до 4 ат. Одновременно или немного позке при этом же давлении в колонку 4 через вентиль патрубка 7 дается ток углекислоты. Тесто продавливается постепенно, (в течение нескольких минут) через решетки 10 в нижнюю часть колонки 4 и в это время насыщается углекислотой при повышенном давлении. Выпущенное в формы через кран 9 тесто при нормальном давлении немедленно будет выделять поглощенную углекислоту и увеличит свой объем, за счет чего и создается необходимое разрыхление. После этого тесто может быть передано на выпечку.68255 Фиг, 1 Фиг. 2 отличающееся тем, что оно выполнено в виде герметически закрываемой приемной для теста камеры 3 с патрубком 2 в верхней части для подачи сжатого воздуха, патрубком 7 в кожухе б для подачи в него под давлением углекислоты и помещенной концентрично в кожухе Отв, редактор А. Н. Панасенко б колонки 4 с отверстиями б в стенках.2, Форма выполнения устройства по п. 1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что для замедления движения теста на пути к выпускному крану 9 колонки 4 в последней установлен ряд решеток над отверстиями б,Редактор И. А. Малинкин
СмотретьЗаявка
4188, 15.03.1945
Николаев Б. А
МПК / Метки
МПК: A21C 1/10
Метки: насыщения, теста, углекислотой
Опубликовано: 01.01.1947
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-68255-ustrojjstvo-dlya-nasyshheniya-testa-uglekislotojj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для насыщения теста углекислотой</a>
Предыдущий патент: Устройство для автоматического регулирования быстротечных выпарных аппаратов
Следующий патент: Устройство для тепловой обработки растительного и тому подобного сырья
Случайный патент: Труборезный автомат