Способ получения растительного масла из маслосодержащих плодов

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 631524 Своз Советски Социавистичесин Республик(45) Лата опубликов ственный комитетМинистров СССРам изобретенийоткрытий осуд оает о д 53) УДК 665.1.03,78, Бюллетенья описания 25,11.7 Заявите 4) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ИЗ ИАСЛОСОДЕРЖАЩИХ ПЛОДО матривает разна промышленных е не дает воэ" его непосредстастания облепидниках или меско консервныйсоб сложен и,Этот способ деление масла и центрифугах, чт можности осущес венно в местах хи, например в тах, где имеетс или винный эаво редуссокатакжвитьроиэраповетольСпо олее эффе мо поддер Изобретение может быть использовано в масложировой или Фармацевтической промышленности и относится к снособам получения растительного масла из маслосодержащнх плодов, например. иэ плодов облепихи.Известен способ получения облепикв хового масла из сухого жмыха плодов облепихи дифузией в среде растительного масла Я .Этот способ может быть осуществлен лишь в диффузионной батарее с числом диффузоров не менее 12, поэтому он является дорогостоящим и его нельзя использовать в отдаленных районах с малыми площадями зарослей облепихи.Известен также способ получения растительного масла из маслосодержащих плодов, включающий прессование плодов и выделение масла из отпрессованного сока (2. кроме того, отделенный центрифугированием сок увлекает часть масла,Цель изобретения - упрощение иулущаение разделения масла и сока.5 С этой целью выделение масла ведут путем разбавления сока водой, добавления к полученному раствору сахара в количестве 3-10 от веса смеси, а также 0,5 - 3 дрожжей или 2)0 вина, перемешивания, выдержки при 20"50 С в течение 2-3 суток и сливавсплывшего масла,Способ осуществляют следующим образом.Плоды облепихи прессуют на винтовом, механическом или гидравлическомпрессе. В отжатый сок - пасту добавляется теплая вода с температурой20-50 С; этой водой также промывают"0 ся отходы (жом) с целью извлеченияоставшегося облепихового масла в отходах. Затем в количестве 3-10 вносится сахар, тщательно раэмешанный степлой водой и после смешения с соком - пастой туда вливаются винныедрожжи, предварительно эабродившие,в количестве 0,5-3 или 2 любого вина.Для б ктивного брожениянеобходи живать температуру631524 Составитель И.КоровяковскаяРедактор О,Иванова Техред З.Фанта, Корректор Е.Папп Заказ 6286/26 Тираж 497 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 25-30 С. В результате бурного брожения выделяется в большом количествеуглекислый газ, мельчайшие пузырькикоторого, поднимаясь кверху, адсорбируют капельки облепихового маслаи механически поднимаются на поверхность сбродившего раствора. Послеполного сбраживания облепиховое масло с легкими частицами отходов толстым слоем собирается на поверхности сбродившего раствора, откуда егосливают Фильтруют и после отстоя.оно готово к употреблению,При таком способе выработки облепиховое масло получается биологичес,ки чистым, янтарно - прозрачным, схорошими вкусовыми и эФФективными ле-.чебными качествами, так как в процессе производства оно не подвергаетсяни химическим, ни термическим обработкам.П р и и е р . Согласно описаниюизобретения из плодов облепихи наручной червячной соковыжималке получали 5 литров пастообразного сока.Выжимки (семена и механические примеси) заливались горячей водой с температурой 50 С и снова отжимались наручном прессе. Оба раствора сливались в 20-литровую стеклянную бутыль,куда вносилось 5 сахара, т.е.500 г,и вместе с сахаром вносилось 1 винных дрожжей, т.е. 100 г. Все это перемешивалось и выдерживалось 2 сутокпри 25-300 С. В растворе - сусле начиналось бурное винное брожение, в результате которого все облепиховоемасло вместе с пеной поднималось наповерхность раствора, После прекращения брожения облепиховое масло сливалось с раствора, процеживалось черездвойной слой марли, отстаивалось ибыло готово к реализации.Масло получалось янтарно-прозрачным, с приятным облепиховым запахоми хорошим вкусом. Выход масла - 330400 г из 5 литров сока - пасты ( взависимости от сорта облепихи). Также можно осуществлять способ с выделением вина. Неоднократными опытами путем сбраживания сока установлено, что находящееся в плодах облепихи масло извлекается практически на 100. Десятые доли процента масла могут остатьСя в растворе только при нарушениитехнологического процесса, Оптимальным количеством вносимого сахара враствор является 5, при уменьшенииколичества сахара сокращается срокброжения, уменьшается выделение угле- О кислого газа, вследствие чего не полностью извлекается масло из сока.Приувеличении количества сахара увеличивается продолжительность процессаброжения15 Температурный режим также влияетна .технологический процесс изготовления масла: при снижении температурыниже установленной (25-500 С) брожение замедляется.з 0 Перебродивший раствор после извлечения масла содержит 4-5 винногоспирта и комплекс витаминов, поэтомуон может быть использован в пищевойпромышленности для изготовления спец-:вин и высоковитаминизированных ;безалкогольных напитков.Формула изобретенияСпособ получения растительногомасла из маслосодержащих плодов, например иэ плодов облепихи, включающий прессование плодов и выделениемасла иэ отпрессованного сока, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что, сцелью упрощения и улучшения разделения масла и сока, выделение масла ведут путем разбавления сока водой, добавления к полученному раствору сахара в количестве 3-10 от веса смеси, а также 0,5 - 3 дрожжей или 2вина, перемешивания, выдержки при 40 20-50 С в течение 2-3 суток и сливаовсплывшего масла.Источники инФормации, принятые вовнимание при экспертиэег1. Авторское свидетельство СССР 45 Р 110280, кл. А 61 К 15/00, 1957.2. Патент Франции Р 2048251,кл. С 11 В 1/00, 1971.