Способ старения ликеров и тому подобных спиртоводочных изделий

СССР Ж 59911 Класс б й, б И ИСАНИЕ ИЗОБРЕТ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ Зирегисврироеаио в Бюро изоорепьений Госплани при СНК ССС Б, А. Протопопов особ старения ликеров спиртоводочных му подо ныхлий. ч 29 ноября 1938 года в НКЛП аапублигювано 30 апре.1 н 1941 года,а явлен Исследования специалистов за последнее время показали, что ликеры во многом ведут себя как коллоидные смеси. Кроме того, сравнительные анализы молодых и, выдержанных ликеров показывают, что с течением, времени количество веществ, способных коагулировать от внесения спирто-эфироводной смеси в них, заметно уменьшается, что позволяет сделать предположение о происходящем в них распаде гидрофильных частиц,Предлагаемый способ искусственного ускорения старения ликеров путем воздействия на них энергией волн звуковой или ультразвуковой частоты основан на этой гипотезе. В данном случае звуковая энергия будет исполь 1 зована для разрушения водяных оболочек, покрывающих гидрофильные частицы, что даст эффект старения,Для генерирования в обрабатываемом ликере необходимых механкческих колебаний ультразвукового порядка могут быть применены известные приспособления, как генераторы пьезокварцевый, магнитострикционный и др. Так, для лабораторной установки (см. схему) можно применить генератор пьезо-кварцевый, причем оформление такой установки можно осуществить,примерно, в следующей форме выполнения (см. фиг. 1 и 2).Уставовка состоит из стеклянного сосуда 1, в который налито трансформаторное масло 2. На дне сосуда помещено металлическое кольцо 4, закрытое сверху тонкой пластинкой из фольги красной меди. На этой подушке лежит пластинка 3 пьезо-кварца, накрытая сверху листком медной фольги. К обоим листочкам фольги подводится переменный ток высокой частоты порядка нескольких сот килагерц. Масляная ванна имеет устройство для охлаждения (змеевик, на фиг. 1 не показанный, но на фиг. 2 видимый). По. верхности масла касается шлифованным дном стеклянный стаканчик 7, в когорый наливается обрабатываемый ликер 8, Для того, чтобы отводить образующееся при обработке тепло, в стаканчик помещен стеклянный змеевик 6, по которому циркулирует вода.Работа установки происходит следующим образом. Под действием переменного налряжения, подводимого к двум грациям пластинки при частоте, настроенной в резонанс с собственными колебаниями пьезо-кварца, последний начинает вибрировать. Колебания кварцевой пластинки передаются мас,Сов. вечЦена 35 ко Госп,1 аиизла лу, от поверхности масла к дну стаканчика и дальше в обрабатываемый лике,р.Однако, базировать устройство промышленных установок, требующих значительной пронзводителыности, на вибраторах из пьезо-кварца затруднительно, так как стоимость оборудования достигнет большой величины, Поэтому, должны быть применены другие схемы аппаратов для звуковой обработки ликеров, например, с применением генератора электромагнитного или магнитострикционного (см. фиг, 3),Установка состоит из бака 1, в который наливается обрабатываемый ликер 2. Внутри бака установлен звуковой генератор 3 электромагнитной или магнитострикционной системы. Переменный ток порядка 10 - 30 килоциклов подводится к генератору звука. Звуковые колебания передаются непосредственно ликерунаходящемуся в баке. После обработки ликер сливается через спускной кран. Бак снабжается охлаждающей системой (например, змеевик с циркулирующей водой), на схеме не показанной,Можно также установить генератор 4 вне обрабатываемой жидкости (фиг. 4), укрепив его, например, к дну 3 бака 1 с ликером 2, которое в таком случае делается упругим в виде мембраны. Эта мембрана может,настраи. ватыся с тем, чтобы собственные колебания мембраны и колебания, возбуждаемые генератором, были в резонансе.Примером аппарата непрерывного действия может служить фиг. 5, изображающая устройство, собранное из элементов фиг. 3 или 4 и состоящее из сосуда 1 со ступенчатым дном и небольшими перегородками; каждая ступень является баком, собранным по схеме 2 или 3. Ликер поступает потрубе в верхнюю ступень и постепенно перетекает в нижний сборник, откуда выходит через выпускную трубу, При протекании ликера по ступеням происходит обработка его звуком.Все аппараты по приведенным схемам снабжаются охлаждающими змеевиками и установками для улавливания выделяющихся паров спирта. Предмет изобретения. Способ старения ликеров и тому подобных спиртоводочных изделий, о тл й ч а ю щ и й с я тем, что таковые подвергают воздействию ультра-звуковых колебаний.