Способ шелушения зерна

Союз Советскик Социалистицескик РеспубликОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 579 ОЮ 6 .=(б) Доно тни ьное к авт. свил.ву 2 Заявл(21) 2166522/ /28-13 М. Кл.В 02 В 3/00 с присоединени заявкиГосударственный комнтеСовета йиниотроа СССРоо делам изобретенийн открытий(23) Приоритет 3) Опубликовано 05.1 5) Дата опубликоваии етень 4 664,8,8) писания 18,11.7 72) Авторы изобретени М. Максимчу Борисов и А, И. Соловей Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени учно-исследовательский институт зерна и ироду(54) СПОСОБ ШЕЛУШЕНИЯ ЗЕРНА ерна му способу з и отволажи месь зернано предлагаем на 1,0-1,5 ют в снять лажи тече обол лажиС е 3-5 мин, асек подвергаютанию в течениеособ заключаетс му отвоолн 5 юшем Изобретение относится к сносготовки зерна пшеницы к помолу т р -работке его в муку,Известны способы шелушения зерна, заключаюшиеся в очистке его поверхности сухим или мокрым способом от непрочных инаиболее загрязненных оболочек, несушихна себе пылевидные минеральные частицыземли, споры грибов и бактерий и другиеветцества, ухудшающие качество муки: бе- Олизну, сроки хранения, посторонний запах 11,Известен также способ шелушения зернапутем увлажнения его водой, отволаживания,снятия оболочек и отделения последних 121.В этом способе с целью снятия оболочек в 5большом количестве (4,7-7,1%) т,е, оголения зерна, последнее увлажняют на 75 %и отиолаживают не менее 20 мин пня того,чтобы влага проги 1 кгга вглубь оболочки, Затем о(алочку отпелямс на шеточных и 2)обое ч ных г 1 а пан ах, рабочие и ргаиьг кото рьгхобразукгч иа зерповках надрезы и иадрь 1 вы,и к;1,агадт чего выкрашииастс эпдоспрм,С ц.гав облегчения отделения архнегослоя оболовк и умиьшеппя поврежп:ппя 25 Зерно, направленное в зерноочистительное отделение, взвешивают на автоматических весах, после чего из зерновой массы на сепараторе выделяют крупные и мелкие примеси, а также частицы, отличаю 1 циеся по аэродинамическим свойствам. В сепараторе зерновую массу разделяют по крупности на две фракции, Это повышает эффективность выделения коротких примесей в куколеотборнике и длинных в овсюгоотборнике, При атом минеральные примеси выделяют в камиеотборнпке, Зерновую массу увлажняют на 10- 1,5 Ъ в зерноувлажпительных устройствах, например БУВи отиолажииангт в зг 1 кромах в чапаенпе З 5 мин, после чего направляют и утройство для пгелушения зерна, гд про гаг.опят съем плодовых оболочек к ксгг;ичетв (1,5-3,0 ю от масси. зерии,579006 1 О полученную смесь зерна и оболочек отволаживают в течение 2 3 ч в закромах.В результате небольшого (1,0-15%)увлажнения зерна и короткого (3-5 мин)отволаживания происходит не снятие всех оболочек, а очистка поверхности зерна т,е,удаление той части оболочек, которые имеютнаибольшую степень загрязнения минеральными примесями и микрофлорой, Верхнийслой плодовой оболочки снимается в количестве не более 05-30%. Влага, проникаяв веухние слои оболочек облегчает их сня-тие с зерна, Затем смесь зерна и оболочек отволаживают в течении 2-3 ч, причем поверхностнаявлага с оболочек мигрирует в зерно. В результатесмесь при обретает большую сыпучесть, иоболочки легко отделяются обычным пневмосепарированием, Отделенные при шелушении оболочки имеют влажность 25-30 О вто время как влажность зерна практическине увеличивается, При совместном отволаживании зерновой массы и отделенных обо лочек после шелушения в течение 2,"5-3,0 чпроисходит интенсивное снижение градиентавлажности снятых оболочек, в результатечего содержание влаги в них 152-155%что позволит выделить их из зерновой массыпри обработке в сепараторе или дуоаспираторе,В дальнейшем процесс подготовки зернак помолу включает гидротермическую обработку, например, по схеме холодного кондиционирования, увлажнение до 155-165%отволаживание в закромах в течение 8-16 чсепарирование, увлажнение на 02-0,34 от-з 5волаживание в закромах в течение 10-15 мини подачу зерна надраную систему,В результате обработки пшеницы попредлагаемому способу с предварительнымувлажнением и отволаживанием в пределах 40 4указанных параметров изменяются физикомеханические свойства зерна. Так, при снятии 15 оо оболочек (от массы зерна) объемная масса повышается на 25 г/л происходитснижение зольности зерна на 0,02 0,03 Жувеличивается масса 1000 зерен. происходит снижение содержания клетчатки на О 5%в 8-10 раз уменьшается количество споргрибов, не отмечается повреждения зерен(увеличения количества битых зерен, оголения эн досперма) .В снятых оболочках в результате химического анализа крахмал не обнаруживается,что свидетельствует о высоком эффекте удаления наружных покровов по предлат аемомуспособу без нарушения целостности эндосперма,формула изобретенияСпособ шелушения зерна путем увлажнения его водой, отволаживания, снятия оболочек и отделения последних, о т л и ч а юш и й с я тем, что, с целью облегченияотделения верхнего слоя оболочек и уменьшения повреждения зерна, зерно увлажняютна 10-15% и отволаживают в течение3-5 мин а смесь зерна и снятых оболочекподвергают дополнительному отволаживаниюв течение 2-3 ч,Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1, Правила организации и ведения технологического процесса на мельницах,ЫИНТИ Госкомзага, М 1967, с.21 30.2, Подготовка пшеницы к помолу с отделением плодовых оболочек, Сообшения ирефераты ВНИИЗМ 1952, вып, 1, с.8-12,вып. 3, с. 7-10, Составитель Н, КоровяковскаяРедактор ЛВолкова Техред Н, Андрейчук Корректор Л, НеболаЗакю 4287/11 Тираж 947 ПодписноеИНИНПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "1 атент" г, Ужгород ул, ПГоектная 4