Способ кристаллизации молочного сахара в патоке

О П Союз Советских Социалистических Республик61) Дополнительное к авт, свид-ву22) Заявлено 19. 02. 73 (21) 1884448/28 51) М. Кл, С 13 к 5/00 присоединением заяв Госудерот Совете М по лелемф Р 3 екных хоихтинхстрое ССС изобретений китинг(71) Заявитель ПОСОБ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ МОЛОЧНОГО САХАРА В ПОТОКЕприготовлен емпературо водстве молочного ара, аллизапии молочший осветлев про Известен способ криссахара, предусматригушенной молочной6энного сиоопа оораз но воротки ие суспензии,жидкую фазу ушкой обраразделение ее на тс промывкойзовавшихся кристалЦель изобретеникристаллизации.Для этого в суссыворотку или сир дую и уюшей рение процес водят молочную опсмг до 45 о вен охлаж, при этом конй фазе суспенпи темперадением после пентрацию лактозыЙии устанавливают дтусе жеимушествен жидко -45%45-3 исталлизапии молочприменяется специ,Ь 1 я проведения к ого сахара в потокельная многокорпуснамационная установкавия.Сушность способачто сгушенную, предв ллич вакуум-крист епрерывного д аключаетс ительно ос т ленИзобретение относится к молочной пр шленности и может быть использовано 1 ную молочную сыворотку илиный сироп в горячем виде с;70-75 С и содержанием около 50% раст 1воренной лактозы (молочного сахара) поддействием вакуума (около 450 мм, рт.ст)подают на первую стадию кристаллизации.За счет самоиспарения в области вакуумаи контакта с барботажным воздухом, имеюшим температуру 20-25 С и являюшимоО, ся одновременно хладагентом и поглоти 1 телем влаги сыворотка илн сироп быстров течение 5-6 мин охлаждается. По достижении температуры около 50 оС в нихвводчт затравку в виде порошкообразнойлактозы или заранее приготовленной мел;кокристаллической суспензии, в результате чего происходит массовая кристаллизация лактозы с образованием мелкокристаллической суспензии во всем объеме.20В этом состоит первая (подготовгтельная) стадия процесса кристаллизации,Суспензию, полученную на первой стедии, выдерживают 20-25 мин, а затем 25 начинают непреры. зо подпитывать горячим4 ао 1 э 0 Составитель Н, ХмельТеххц М, Ликович Корректор 3, фанта Редактор А. Бер Заказ 1163 Тираж 445 Подписное БНИИПИ Государственного комитета Совета Минис-ров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва,Ж 35, Раушсквя наб., д. 4/5филиал.ППП Патент,г. Ужгород, ул. Гагарина 101 сиропом (сгущенной сывороткой) исходной 50%-й конпентрации. Интенсивность подпитки регулируют так, чтобы температура суспенэии в первом корпусе составоляла около 45 С, а концентрация растворенной лактозы в жидкой фазе суспензииоколо 43%,По достижении установленного рабочего уровня на первой стадии суспензия переходит во вторую стадию, а из него в таком же порядке - в третью и затемв четвертую. Иэ последней стадии, суспензия через разгрузочное устройствонепрерывно отводится в устройство дляразделения на жидкую и твердую фазы.Полученные кристаллы промывают, сушат,при необходимости размалывают, а затемупаковывают.При установившемся режиме кристал.лизации температура суспенэии во втоорой стадии. должна составлять 42 С, втретьей - около 38. С, в, четвертой -оооколо 35 С, а концентрация лактоэы вжидкой фазе суспензии - соответственнооколо 40, 37 и 35%,К моменту заполнения последней стадии размер кристаллов молочного сахара достигает 150 мкм,Частично отработанный раствор (жидкая фаза сусцензии) сразу же подаетсяна повторное подсгущение, а затем снова на кристаллизацию в порядке подпитки суспензия. Повторное подсгущениепроизводится примерно в 1,5 раза при70-75 С в вакуум-выпарной установке,обладающей небольшим рабочим объемом. По мере выпаривания влаги сбъем рабочей среды постепенно уменьшается,Когда объем раствора окажется меньшедопустимого рабочего объема вакуум-ап,парата, подсгушение его прекращают иперед подачей в кристаллизационную установку ограничиваются только подогреванием, например в теплообменнике дляприведения альфа-и бета-форм лактоэы 9 в соотношение, при котором преобладаетвыкристаллизовываюшаяся альфа-форма.После того, как концентрация лактозыи жидкой фазе суспензии достигнет определенного минимального значения, прс цесс кристаллизации прекращают, оставшуюся суспензию сливают и подают наразделение фвэ."О Предмет чэобретения Способ кристаллизации молочного сахара в потоке, предусматривающий осветление сгущенной молочной сыворотки или И очищенного сиропа, введение затравки дляобразования суспензия, разделение ее на твердую и жидкую фазы с промывкой и последующей сушкой образовавшихся кристаллов, о тл.и ч а ю щ и й с я тем, ЗО что, с целью ускорения процесса криствллизации, в суспензпо вводят молочнуюсыворотку или сироп с мгновенным охлаждением последнего до 45 оС, г,и этомконцентрацию лактозы в жидкой фазе суспензии устанавливают 43-45% при температуре преимущественно 45-35 С.