Способ непрерывного регулирования процессаброжения

394423 Союз Советских Социалистических РеспубликОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН Ия Завььсимк от вт Заявлено 23.Х 1.19 с присоединением свидетельств М. Кл. С 12 с 11/08С 12 о 1/02 1718 96,28- 3) заявки Уев сударственный комитеовета Министров СССРо делам изобретенийи аткрытий иоритет -УДК 663.541.22(088.8) отсы ь,о 3Опубликовано 22,Н 1,1973. Ью Дата опубликования описания 2-.Х 11.973 Авторы зобрете. М. Шевченко, В, А. Маринченко, И. П. Глыбин и Н. П. БайдаковКиевский технологический институт пищевой промышленности явитель ОСОБ НЕПРЕРЫВНОГО РЕГУЛИРОВАБРОЖЕНИЯ ПРОЦЕССА Изобретен ской промыш прерывного ния, и может промышленно лььх,ие относится к микробиолленности, точнее к способегулирования процессабыть использовано в списти, дрожжевой и других огичеам не- брожертовой отрасИзвестен способ непрерывного регулирования процесса брожения по выделенио углекислого газа.Предлагаемый способ позволяет осуществить процесс регулирования по количеству активных клеток микроорганизмов в любой по составу и цветности среде.Достигается это тем, что в процсссе брожения осуществляют периодический отбор бродящей среды, добавляют к ней определенный объем эталонной среды, например Ридера, и количество выдегьлющегосл в процессе жизнедеятельности микроорганизмов углекислого газа определяют в данной смешанной среде с последующим расчетом количества активных клеток микроорганизмов по калибровочной кривой. Калибровочную кривую для микроорганизмов и соответствуьощей эталонной питательной среды получают путем добавления различных количеств активьсых клеток бродящей среды в один и тот же объем эталонной жидкости и определяют количество выделившегося углекислого газа за единицу времени, причем калибровочную кривую строят по точкам, соответствующим активной фазе брожения, а определение количества углекислого газа и построение калибровочной кривой проводят при одной и той же температуре.П р и м е р, Дрожжи помещают в дроькжегенератор спиртового производства, где происходит их размножение и поддерживается концентрация 5 - 18 г/л среды, Затем из 10 дрожжегенератора берут определенный объем среды с дрожьками и ььомеи 1 ают в емкостньш датчик, куда дооавллют оирсделеииыи объем эталонной питательной среды, в данном случае меласснал рассиропка концеит рациеи 20 "/о сухих веществ.Емкостный датчик выполнен в виде цилиндра, заполненного бродящей массой, внутри которого расположены электроды.Датчик соединен через электронный блок с 20 автоматическим многоточечным регистрирующим прибором. 11 результате жизнедеятельности дрожжей выделлетсл углекислый газ, который вытесняет из емкостиого датчика бродящую массу. При изменении количества 25 углекислоты в датчике изменяется электрическая емкость, которая через электронныи блок регистрируется на потенциометре. По калибровочной кривой определяется количество клеток.зО С помощью определенных приборов средан да 1111 кс может 0151101 зл 1 ься кегждые1 г 1 - 30 .1 гггн. 11 редмет изобретения1. Способ пепрерьвного регулирования процесса брожении по выделению углекислого газа, от,гицагощ 1 шлся тем, что, с цель;о осуществления регулирования процесса по количеству активных клеток микроорганизмов в любой по составу и цветности среде, и процессе брожения осуществляют периодический отбор бродящей среды, добавляот к пей определенный объем эталонной среды, например Рпдера, и количество выделяющегося в процессе жизнедеятельности микроорганизмов углекислого газа определяют в данной смешанной среде с последующим расчетом когнгчесгва активных к,сток микроорга.низмов по ка:и.бровочггог кривой.2. Способ по п. 1, От,гггчагогг 1 ийся тем, чтокалибровочную кривую для микроорганизмови соответствуощеи эталоггной питательнойсреды получают путем добавления различныхколичеств активных ,сток ородящеи средыв один и тот же объем эталонной жидкостии определяют количество выделившегося г 10 лекислого газа за единицу времени.3. Способ по пп. 1, 2, отеггг,тгогггийс.г тем,что калибровочную кривую строят по точкам,соответствующим активной фазе брожения.4, Способ по пп. 1 - 3, от гичагогиийся тем,15 что определение количества углекислого газаи построение калибровочной кривой проводятпри одной и той же температуре.:Заказ 6015 Изд,1829 Тираж 467 Подписное Ц 111111 П 11 Голдарствеииого когяитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раугпская наб., д, 4/5