Хлебопекарная печь

25975 Союз Советских Социалистических РеспубликЯ ",Г" Р .,Фп т.пт, о,б Н Ах 1 ОРСКОМУ СБЦ,Е х ЕЛЬСТВУ ельс - ."а М т, свид ависимое от 6151. 28 л. 2 а, 5/О 8 (Л аявле о 61.Х.1 ваяв рисоединен Комитет по лелем зобретений и стиг.хтп при Совете Министров СССР;оллетспь М 3за 1970 я 27.Г,.1970 2.Х Н.1 убликова ата опубликования опшса Лвторыизобретени. А. Михелев, М. Н. Сигал, Н. А, Исхакова, А, В, Володарский В, Л. Столярский, И. М. Ничиков и Н. М, Натаров Киевский технологический институт пищевой промышленностиаявител ЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ ооласти хлсбопе онвейерным хле фпг, 1 показаый разрез;сйерньш под; ни. на предлагаемая печь, прона фиг. 2 и 3 - сетчатый а фиг. 4 - крепление пода конв к це сигочныи оковые и Изобретение относится ккарной техники, а именно к кбопекарным печам.Известны хлс о опека рные печи, имеющие сквозную пекарную камерч, лспточный илп сетчатый конвейерный под с за:рузочолым участком. выступающим за преелы нскарной камеры, пароувлажпительное устройство и направляющие элементы, расположенные в зоне пароувлажнения,При этом пароувлажнительное устройство выполнено в виде установленного пад загрузочным участком конвейерного пода колпака с расположенными под ним перфо 1)рованными трубами для подачи пара и транспортером, лента которого опирается на направляющие ролики, образуя верхний горизонтальный и боковые наклонные участки, служащим для перемещЕния тсстовых заготовок через паровую зону и пересадки их на под пе.ш.Для исключения неооходимости пересадки заготовок и устранения таким путем их деформации, а также упрощения конструкции печи в предлагаемой печи конвейерный под закреплен на цепях и огибает в зоне пароувлажнсния направляющие элементы для создания верхнего горизонтального и боковых наклонных участков; причем в качестве направляющих элементов использованы звездочки, взаимодействующие с цепями. Хлебопекарная печь представляет собой конструкцию каркасного типа, состоящую пз приводной стапцш: 1, пекарной камеры 2 сквозного типа, каркаса 3 печи, системы 4 обогрева пекарной камеры, сетчатого или ленточного конвейерного пода 5 пароувлажнительного устройства, образующего зону б пароувлажкения, внутрь которой при помощи труб 7 с отверстиями подается пар, и натяжного устройства 8. Внутри пекарной камеры и пароувлажнительного устройсчва находится раоочая ветвьконвейера, выполненная с горбами, напримерО с двумя (в начальной и средней частях печи),;то обеспечивает удержание пара в зоне увлажнения, голучеште оптимального паровлажностного режима в пекарной камере и сокра.щен:е вентиляционных потерь.Пароувлажтштсльное устройство представ.ляст собой колпак 9, расположенньш над загрузочньм участком пода.Внутри колпака сетчатыи или лконвейерный под имеет наклонные бО верхний горизонтальный участки,259751 П р едм ет изобретения б 7 9 Уиг / Фиг.2 Рог. 3 Составитель В, Нижегородцеваактор С. Лазарева Техред Т. П. Курилко Корректор Г. С. Мухин Заказ 932/1ЦНИИПИ Комитета Тираж 499 Подписное елам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва Ж, Раушскап наб д. 4/5Т С пографи апупова, 2 Перегиб сетчатого или ленточного конвейера в месте перехода из увлажнительного устройства в пекарную камеру достигается тем, что сетка или лента при помощи кр 1 очков 10 жестко или шарнирно крепится к цепям 11.Цепи отклоняются при помощи звездочек 12 и, в свою очередь, отклоняют сетчатый нли ленточный под.При движении сетчатого или ленточного пода тестовые заготовки, уложенные на его наклонный участок, поднимаются внутрь парового колпака 9, где подвергаются гигротермиче. ской обработке, а затем второй ветвью, имеющей обратный наклон, выводятся из-под колпака. После выхода из парового колпака под печи перегибается и вместе с тестовыми заготовками входит внутрь пекарной камеры, где также совершает подъем и опускание,Хлебопекарная печь, содержащая сквознуюпекарную камеру, конвейерный под с загру зочным участком, выступающим за пределыпекарной камеры, пароувлажнительное устройство, выполненное в виде установлешюго над загрузочным участком пода, колпака с расположепными под ним перфорированными тру бами для подачи пара, и направляющие элементы, расположенные в зоне пароувлажнения, отличающаяся тем, что, с целью исключения деформации тестовых заготовок и упрощения при этом конструкции печи, конвейер ный под закреплен на цепях и огибает направляющие элементы для создания горизонтального и наклонных участков в зоне пароувлажнения, причем в качестве направляющих элементов использованы звездочки, взаимодейст вующие с цепями.