Установка для

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Со 1 оз Советсних Социалистических РеспублинЗависитое от авт. свидетельствал, 82 а, 311162404/28-13) явлено 29 Л ем заявкис прцсоедцнеПриоритет Г 26 Комитет по делам зобретений и открытий при Совете Министров СССРвания описания 7 Л 11.19 б Дата опублт Авторы зобретенця. С. Горлатов,арпов, И. М. Галеев и Г. Т, Северино аявител АНОВКА ДЛЯ СУБЛИМА ПРОДИзвестны установки для сублимационной сушки пищевых продуктов, например рыбы, крабов, водорослей, содеркащие сублимационную камеру с нагревательныхи,плитахи для размещения на них противней с продуктом и конденсаторов-вы мор аж ивателей, поверхности конденсации которых размещены перпендикулярно направлению смеси.В предлагаемом устройстве для его компактности и интенсификации процесса сушки путем уменьшения сопротивления движению пара от поверхности испарения до поверхности конденсации нагревательные плиты установлены вертикально, а конденсаторы-выхОраживатели выполнены в виде экранов и размещены непосредственно в сублимационнойй камере между нагревательными плитами, последовательно чередуясь с ними. Экраны выполнены в виде вертикальных оребренных труб, соединенных межлу собой перегородками.На чертенке схематично показана предлагаемая установка.Установка содержит сублимационную камеру 1, днище 2 которой наклонено в сторону открывающейся загрузочной двери, расположенные внутри камеры и последовательно чередующиеся между собой конденсаторы-вымораживатели, представляющие собой экраны, и нагревательные элементы т. ОННОЙ СУШКИ ПИЩЕВЫХТОВ Каждый экран состоит цз вертикально расположенных труб 4, ребер 5 ц перегородок 6.Установка работает следующим образом.Посл" предварительного охлаждения экра цов ло залацной отрицательной температурыВ каперш загр жают протцВнц с прод етОм, 11 тооы продукт це Выпадал прц устаноВке противней в вертикальное положение, его размещают на противнях межлу двумя сеткам; .10 Положение противней в камере фцксцруютлля обеспечения возможности работы в усло- Вях качки.Затем систему гсрмстцзцруют ц создаютвакуух. После лсспжснця необходимой вели чины рабочео Вакуума ц установления соответствующей ему отрицательной температуры про;икта, включают в работу нагревательные элементы у, В результате чего к заморожсцно.ю пролукту подводится тепло, необходимое 20 лля процесса сублимационной сушки, Некоцденсирующцсся газы отсасываются Вакуумнасосл через выходной патрубок, расположсннь 1 й на задней стенке капсры.По окснчацци сушки в системе сццхают ва куумготовый продукг Выгружают, направляя его на расфасовку и упаковку.Пртаком выполнении установки (когдакаждой нагревательной поверхности соответстгует своя поверхность конденсации) длина 30 вакуумных коммуникаций будет мцнпмаль23770 Сосгавитслв М, А. АндрееваРсдак 1 ор С. А. Сюткина Текрсд Л. К, Малова Корректор М. В. Радзинскаи Заказ 1305;9 Тирак 480 По тппспос ЦНИИПИ Комитета по делам изобретении и открытий прп Совете Министров СССР Москва, Центр, пр. Серова, д, 4Типогра 1 инь пр, Сапунова, 2 пой. При этоъ полностью исклоается сопрО- тив;гегнпе движению пара после его зыхода из капилляров и пор продукта, так как площадь проходного сечения, по которому движется пар от поверхности испарения до поверхности конденсации, будет больше суммы проходных сечений всех капилляров и пор продукта, выходящих в рассматриваемое пространство (направление движения пара показано стрелками). Благодаря параллетьноы) расположению поверхностей испарения и конденсации высушиваемый продукт находится на одинаковом расстоянии от поверхности кондепсации, и, следовательно, путь поверхцость испарения - поверхность конденсации, проходимый молекулами пара, и условия их переноса будут одинаковыми.Выполнение охлаждаемой,поверхности конденсаторов-вымораживателей в форме сплошных экранов и одновременное включение в работу всей их поверхности способствует доведению гидравлического сопротивления самого конденсатора до нуля и исключению образования большого количества цесконденсировавшегося пара на входе в вакуум-насос.Расположене экрагОв между пОверхцОстями испарения (противнями с продуктом) значительно увеличивает льдоемкость конденсатора, так как вся наружная поверхность его труб становится эффективной площадью конденсации (исключается нерабочая вона), Увеличению льдоем кости конденсатора способствует оребрение, а также перегородки между трубками экранов. Возможность беспрепятственного удаленияльда из конденсатора обеспечивается вертикальным располокопием экранов и наклоном днища 2 в сторону открывающейся загрузоч ной двери. После астичного подтаивания ледпод действием собственного веса или в резульате механического воздействия (экраны открыты и доступны для обслуживания) сползает вниз и по наклонному днищу удаляется 10 из камеры. Предмет изобретения1, Установка для сублимационной сушкипищевых продуктов, например рыбы, крабов, 15 водорослей, состоящая из сублимационной камеры с нагревательными плитами для размещения на нпх противней с продуктом и конденсаторов-вымораживателей, размещенных перпендикулярно направлению движения па ро-воздушной смеси, от,гигагощаяся тем, что,с целью компактности установки и интенсификации процесса суцки путем уменьшения сопротивления движению пара от поверхности испарения до поверхности конденсации, на гревательные плиты установлены вертикально, конденсаторы-выморакиватели выполнены в виде экранов и размещены непосредственно в сублимационной камере между нагревательныхи плитами с последовательным чередова нием с нагревательными плитами.2. Установка по п. 1, От.гачаОщаяся тем,что экран вылолнен в виде вертикальных орсбренных труб, соединенных между собой перегородками.