Способ получения пищевого красителя

О П И С А Н И Е 18792ИЗОБРЕТЕНИЯ Сова Сееетскик Социалистические РеспубликК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 26.Ч 11,1965 (М 1019977/28-13 о. 22 е,присоединением заявкиПриор ит МПК С 09 Комитет по деламобретений и открытийри Совете МинистровСССР Опубликовано 11,Х,1966, Бюллетень20 Лата опубликования описания 21.Х 1,1966 ЛК 668.819,4( Авторы зобретен Ю, Г. Скорикова и Э. А, Шафтан Краснодарский политехнический институтаявит ЕВОГО КРАСИТЕЛ СПОСОБ ПОЛУЧ 2 соотношечение 15 -:05 в те пы: первыи раз п астворителя 1: 1 впри соотношении орой экстракты пулизации их 30%-ным оды (ХаОН). Коли- рассчитывают в заи среды. Осаждают ованного экстрактагидроокиси бария проводят из расчета Ва (ОН); 8 Н.,О) на щихся в экстракте. в экстракте опредетем. лному щению вия:а) гидроокись гиде кашицы и р творения;б) для полноты ос осадка раствору даю одного часа дс полу точного раствора над дят декантацию рас отпрессовь ванием ос при разрежении 300 - тром. Маточный паст бария в экст азмешивают д т внося олного р ажденпя и уплотнения г отстояться в течение чения прозрачного маосадком, Затем провотвора с последующим адка на путч-фильтре 500 иле рт, ст. за фильвор при этом отбрасыИзвестен способ получения пищевого красителя из отходов пищевого сырья, сущностькоторого состоит в том, что отходы пищевогосырья, например выжимки красных сортоввинограда, измельчают, экстрагируют раствором соляной кислоты при перемешивании инагревании, прессуют и концентрируют.Г 1 редложепо прессование вести после нейтрализации каустической содой (ИаОН),осаждать из него красящие вещества гидроокисью бария (Ва(01-1),.), фильтровать ирастворять осадок, содержащий Ва-антоциановый комплекс, концентрированной солянойкислотой (НС 1), промывать его спиртом иобрабатывать полученный фильтрат сернокислым натрием (Ма ЯО,) для освобождениякрасителя от ионов бария.Это отличие способствует более повыделению красящих веществ и сокрапродолжительности процесса,Осуществляют способ по следующей технологической схеме,Измельченные отходы или свежеотжатыевыжимки после извлечения сока из вишни,слив, винограда, смородины, малины, кизила,гранатов, ежевики, клюквы, шелковицы ичерники экстрагируют 0,3 - 0,5"-ным раствором соляной кислоты с добавлением 0,01 Докого сернистого ангидрида, тщательно перемешивают и нагревают до 50 С. Экстракцию проводят двая ппп сырья и р 17 час, второи чение 8 час.5 Отделяют первый и в 1 тем прессогания и нейтра раствором каустической с чество потребной щелочи висимости от кислотност0 аптоцпапы из нейтрализ насыщенным раствором (Ва (ОН).;), Осаждение 91 г гидроокиси бария ( 1 г антоцнанов, содержа5 Содержание аптоцианоз ляют фотометрическим пу и осаждении соблюдаются такие усЗаказ 3436/16 Тираж 600 Формат бум. 60;(90/з Объем 0,13 изд. л. ПодписноеДНИИПИ Комитета по делам нзобрсеиш 1 и о 1 крытпй пр. Совете гэ 1 пнпстров СССРМосква, Центр, пр. Серова, д. 4 Тииогр а фи я, и р. С а пуп о в а, 2 вают, а антоцианы, связанные барием, оста. ются в осадке.Антоцианы выделяются из осадка путем воздействия на, осадок концентрированной соляной кислотой на нутч-фильтре при небольшом разрежении за фильтром (200 - 400 мм рт, ст.) с одновременной промывкой осадка спиртом. Полученный при этом спир. товой раствор антоцианов используют для экстракции 2 - 3 порций свежего осадка. При этом сокращают расход соляной кислоты до 10 г на 1 г антоцианов и достигают максимального насыщения экстракта, Обработку фильтрата сернокислым натрием (ИавЯО,) проводят из расчета: 30 г серокислого натрия на 1 г антоцианов, Эта операция необходима для освобождения концентрата антоцианов от ионов бария, что легко достигается вследствие практической нерастворимости сульфата бария в указанных условиях. После добавления сухого сульфата натрия к филь- трату его хорошо перемешивают и дают отстояться в течение получаса, затем проводят окончательную фильтрацию.При таком способе выделения в концентрате получается 80 Д антоцианов от содержания их в водном подкисленном экстракте.Полученный экстракт антоцианов может являться исходным материалом для получения сухого красителя. Последний получают следующим образом.Экстракт немного сгущают до получения пересыщенного раствора поваренной соли.Затем его охлаждают, при этом 50",и красителя вместе с кристаллами соли выпадает в осадок. Маточный раствор можно использовать для повторного насыщения. Осадок подсушивают, Сухой осадок смеси соли и антоцианов можно сохранять длительное время без порчи красителя. Перед употреблением антоцианы переводят в спиртовой под кисленный лимонной кислотой раствор. Содержание соли в последнем не превышает 0,4,4. Предмет изобретения 16 Способ получения пигцевого красителя изотходов пищевого сырья, заключающийся в том, что сырье измельчают, эксграгируют раствором соляной кислоты при перемешивании и нагревании и прессуот, отличающийся 20 тем, что, с целью более полного выделениякрасящих веществ из отходов и сокращения при этом продолжительности процесса, прес- сование ведут после нейтрализации каустической содой (ИаОН), из полученного экстрак та осаждают красящие вещества гидроокисьюбария (Ва (ОН) 2), фильтруют и растворяют осадок, содержащий Ва - антоциановый комплекс, концентрированной соляной кислотой (НС 1), промывают его спиртом и обрабаты вают полученный фильтрат сернокислымнатрием (Иае 50,) для освобождения красителя от ионов бария.