Способ оценки содержания и качества белка в зерне злаковых культур

сОюз сОВетских СОЦИАЛИСТИЧЕСКИ 183 еспуьлик 04 цццц А 0 НИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ЕТЕЛЬСТВУ У К АВТОР(21) 4910764/13 (22) 12,02.91 (46) 23,08.93. Бюл (71) Институт физ тений АН ТаджСС (72) М,Нигмонов (56) Авторское св М 1327850, кл. А (54) СПОСОБ ОЦЕ ЧЕСТВА БЕЛКА КУЛЬТУР И. 31иологиР ио изики расбу зерна в в муке опиуретовому ри 550 нм,ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОВЕДОМСТВО СССР(ГОСПАТЕНТ СССР) етельство СССРН 1/04, 1986.КИ СОДЕ жАНИЯ И КАВ ЗЕРНЕ ЗЛАКОВЫХ Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к селекции злаковых культур с целью улучшения качества белков зерна.Целью изобретения является повышение надежности и эффективности отбора высокобелковых генотипов злаковых куль-. тур с хорошим качеством белка в зерне,Поставленная цель достигается тем, что рекомендуется испольэовать в селекционном процессе новый тест-признак - коэффициент отношения содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков (ингибиторов трипсина + ингибиторов химотрипсина), Поскольку эти ингибиторы подавляют активность ферментов пищеварительного тракта в частности трипсина и химотрипсина) животных и тем самым вызывают гипертрофию поджелудочной железы, они резко снижают кормовую ценность белка.П р и м е р. Среднюю про количестве 5 - 10 г раэмалывают ределяют содержание белка по б методу, спектрофотометрически используя калибровку по альбум(57) Использование: сельское хозяйство, селекция и семеноводство, кормопроизводство. Сущность изобретения: определяют содержание и качество белка зерна злаковых культур, при этом рассчитывают отношение содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков в зерне и по его значению проводят оценку генотипов, при этом к высокобелковым с повышенным качеством белка относят формы, у которых данный показатель превышает 5,0, 1 табл,Параллельно с определением белка проводят определение активности ингибиторных белков: ингибиторов трипсина по Гофману и Вайсблай, ингибиторов химотрипсина казеинолитическим методом. Далее, суммируют активность ингибиторов трипсина с ингибиторами химотрипсина и устанавливают. суммарную удельную активность ингибиторных белков (в условных единицах на 1 мг белка/мин).Рассчитывают отношение процентного содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков и по полученному коэффициенту судят о белковости зерна и ее качестве. При этом высокобелковыми и с хорошими качествами белка считают растения (сортообразцы или линии), у которых данный коэффициент выше значения 5,0. Биохимические показатели злаковых культур даны в таблице.Браковка селекционного материала по коэффициентам. Образцы с коэффициентом выше 5,0 используют в селекции на белковость и улучшение качества белка. Согласно полученным данным (табл,) образцы тритикале: Баходур, Т, Т. Тс коэффициен1835232 том 3,59-4,53 выбраковывают из дальнейшей селекционной переработки (только по этим показателям), несмотря на то, что некоторые из них содержат белка в зерне 16- 1.7 (Т, Т). Для селекционной практики ценность представляют лишь генотипы с наибольшим коэффициентом отношения содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков, К таким г нотипам относятся тритикале Д, Т, емига,Т, ТТ, у которых данный показатель лежит в пределах от 8,75 до 11,9.Предлагаемый способ оценки генотипов злаковых культур по качеству белке по сравнению с известйыми способами имеет следующее преимущество: он оценивает не только белковость, но еще и пищевую и кормовую ценность белка путем определения коэффициента отношения содержания белка к суммарной активности внгибиторных белков в зерне, Способ позволяет на ранних этапах селекции отбирать ценные генотипы с повышенным содержанием белка и низкой активностью ингибиторных белков, 5 формула изобретенияСпособ оценки содержания и качествабелка в зерне злаковых культур, включающий определение содержания белка и расчет показателей, по которым ведут оценку, 10 о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с цельюповышения достоверности оценки, дополнительно определяют. суммарную активность ингибиторных белков в зерне, рассчитывают отношение содержания бел ка к суммарной активности ингибиторныхбелков и по его значению проводят оценку, при атом к высокобелкоаым с повышенным качеством белка относят формы, у которых значение данного отношения 20 превышает 5,0.. Ингибирование протеиназной активности химотрипсина,усл.ед. Ингибирование амидазной активностИ трипсина,усл. ед. Суммарная активность ингибиторных белков,усл. ед. Содержание белка в зерне,Сортообразцы Соотношение содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков 0,22 1,27 0,48 2,05 2,22 1,61 3,95 4,52 6,08 3,88 13,9 14,2 16,2 13,2 12,9 1,392,68,4,04 .4,031,66 8,63 3,60 3,58 2,17 3,32 1,63 0,27 0,82 0,06 15,2 0,30 2,45 0,28 7,16 0,69 Пшеница:Киргизский - 100Сете Церрос 66ЯнусРожь Вахаский Ячмень - 3613Тритикале:Д Т Немига Т ТТ В осе Т Т М Т Т Т Т БаходурСреднее арифметическоеОшибка с е ней 14,4 14,5 15,1 14,7 18.0 14,3 15,3 14,5 14,6 16,0 17,1 14,6 16,0 14,4 0,60 0,35 0,70 0,90 0,62 0,89 1,08 0.99 1,00 1,12 0,98 0,70 0,61 1,00 0,61 0,97 0,93 0,78 1,49 1,00 0,95 1,06 1,08 1,60 2,79 2,61 3,82 3,12 1,21 1,32 1,63 1,68 211 1,89 2,03 2,05 2,08 2,72 3,77 3,31 4,43 4,12 11,90 11,00 8,99 8,75 8,53 7,56 7,54 7,04 7,02 5,88 4,53 4,41 3,59 3,50