171662

Зависимое от авт. свидетельстваКл. 42, 5672688/28-13) Заявлено 02,Ч 11.196с присоединением зПриоритетОпубликовано 17,111 вки01 Государственныйомитет по деламизобретенийи открытий СССР ЛК 637.127.6(088.8) 1965. Бюллетень11 Лата опубликования описания 23.Ч 1,1965 Авторизобретения. Андреевск Заявит ТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ В ЖИДКОСТЯХ СПОСОБ КО 2 то по дписная группа М 1 Способ количественного определения бел,ков в жидкостях путем их осаждения с последующим определением разности содержания азота;в исходной жидкости и в жидкости, освобожденной от белков, известен, 5По этому способу берут две пробы жидкости, например молока. Первую пробу сжигают серной кислотой, при этом азот этой пробы образует сернокислый аммоний, в,который добавляют щелочь; освободившийся аммиак пе регоняют и улавливают серной кислотой. Остаток серной кислоты оттитровывают щелочью. Во второй пробе осаждают белки трихлору 1 ксусной кислотой, после чего отфильтровывают. Полученную при этом сыворотку 15 обрабатывают так же, как первую пробу (молоко).Содержание азота в молоке и сыворотке в процентах вычисляют по формуле. Затем находят разность между полученными значения ми, которую умножают на коэффициент 6,38. что дает содержание белка в молоке в процентах. Определение белков в жидкостях по известному способу сложно, длительно (до 4 суток), требует концентрированную кислоту 25 и щелочь, а также сложное оборудование,Предлагаемый способ упрощает и сокращает продолкительность определения. С этой целью в качестве показателей, по разности ко. торых определяют содержание белков,в жид и, используют общую концентрацию всех еств, находящихся в жидкости, а не толь- азота, т. е. не разрушая структуры веще- этой жидкости.При этом общую концентрацию, веществ как в исходной жидкости, так и в жидкости, освобожденной от белков, можно определить од,ним из известных способов, Если же определяют количественное содержание белка, находящегося только в растворенном состоянии, например белков молока, то общую концентрацию растворенных веществ в исходном продукте (молоке) и в безбелковой жидкости (сыворотке) следует определять по показате. лю преломления светового луча.Способ количественного определения белков, находящихся в растворенном состоянии, например белков молока, заключается в следующемИсследуемое молоко в количестве 5 лл помешают в пенициллиновый флакон емкостью 10 мл, добавляют 5 - 6 капель 4%-ного раствора хлористого кальция, герметически укупоривают флакон пробкой и нагревают 10 лик в кипящей водяной бане, что обеспечивает полное осаждение белков. Затем на рефрактометре типа РЛс уменьшенным зазором между рабочими поверхностями призм определяютказатели преломления исходного молока и лученной из него сыворотки прп фактиче171662 Предмет изобретения Составитель М. И. АндрееваРедактор В, Ф. Чулкова Техред Л. К. Ткаченко Корректор О. И, Попова Заказ 1267/17 Тираж 1100 Формат бум. 60 Х 90/в Объем 0,13 изд, л. Цена 5 коп. ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР Москва, Центр, пр, Серова, д. 4Типография, пр. Сапунова, 2 окой температуре. Содержание белковых веществ (казеина, альбулина и глобулина) в процентах определяют по разности показателей,преломления исходного продукта - молока и сыворотки, деленной на коэффициент 0,002045, т. е. по формулеАг я - /Кбелки, /о0,002045 где ЖВ- показатель преломления молока;Лгб, - показатель, преломления сыворотки.Точность определения белков в молоке предлагаемым способом по сравнению с контрольным + 0,1%. 1. Способ количественного определения белков в жидкостях путем их осаждения по разности показателей в исходной жидкости и жидкости, освобожденной от белков, отличаюигийся тем, что, с целью упрощения и сокращения продолжительности определения, в ка честве показателей используют общую концентрацию всех веществ, находящихся в жидкости.2. Способ по п, 1, отличаюгцийся тем, что общую концентрацию веществ как в исходной 10 жидкости, так и в жидкости, освобожденнойот белков, определяют одним из известных способов. 3. Способ по п. 1, отличаюигийся тем, что 15 при количественном определении белков, находящихся только в растворенном состоянии, например белков молока, общую концентрацию растворенных веществ в исходной жидкости и в жидкости, освобожденной от белков, 20 определяют по показателю преломления светового луча.