152792
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 152792
Текст
ОП ТЕНИЯ ИЕ И ТЕЛЬСТВУ РСКОМУ С Подписная группа222 И. С, Каган СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТНОЙ ПАСТЫЗаявлено 28 марта 1962 г. за771293/28-13итет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СС Опубликовано в Бюллетене изобретений2 за 1963 г. Известны способы производства томатной пасты с применением подогрева томатной пульпы, уваривания и расфасовки в тару в анти- септических условиях.Предлагается способ производства томатной пасты, позволяющий сократить продолжительность уваривания, повысить качество продукции и обеспечить более надежную ее сохранность. Эти преимущества достигаются тем, что подогрев томатной пульпы перед ее увариванием производят до температуры 120 в закрытом теплообменнике, а готовый продукт перед расфасовкой охлаждают также в закрытом теплообменнике.Способ может быть осуществлен следующим путем.Протертую томатную пульпу гомогенизируют на центробежном дезинтеграторе через сито с отверстиями 0,13 Х 0,18 мм; при этом резко уменьшается размер частиц томатной мякоти, что исключает пригорание массы при дальнейшей тепловой обработке и снижает вязкость пульпы,Гомогенезированную пульпу насосами нагнетают в пластинчатый подогреватель, обеспечивающий высокую турбулизацию жидкости, в котором она подогревается до температуры 96 - 98, а затем в трубчатый подогреватель, где температура пульпы повышается до 120. Нагретая пульпа проходит в течение 30 сек в закрытом теплообменнике.Затем после подогрева пульпу уваривают в трехкорпусной вакуумвыпарной установке, сначала пульпу охлаждают в первом корпусе этой установки, а затем во втором корпусе; одновременно с охлаждением происходит концентрирование томатной массы.152792 Уваренную до содержания 30 о 4 сухих веществ массу с температурой 54 - 56 из третьего корпуса вакуум-выпарной установки нагнетают насосом в трубчатый закрытый теплообменник под давлением 4 - 6 атм; охлаждение пасты до 15 - 20 производят в потоке сначала холодной водой, а затем охлажденным рассолом. Охлажденную томатную пасту перекачивают в предварительно обработанный антиформином, горячей водой и перегретым паром и заполненный углекислотой стальной танк, где продукт хранится при температуре от +5 до +30 без резких ее колебаний. Расфасовка томатной пасты из танков производится в тару и осуществляется путем нагнетания в танк сжатого воздуха под давлением 4 - 6 атм,Предмет изобретения Редактор В. В. Хазова Техред А, А. Камышникова Корректор И, С, Сударенкова Поди, к печ. 25/Х 11 - 62 гЗак. 3762/3 Формат бум, 70 Х 08/и Тираж 475 ЦБТИ при Комитете по делам изобрегений и открытий при Совете Министров СССРТипография, пр. Сапунова, 2. Способ производства томатной пасты с применением подогрева томатной пульпы, уваривания и расфасовки в тару в антисептических условиях, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью сокращения продолжительности уваривания, повышения качества продукции и обеспечения более надежной ее сохранности, подогрев томатной пульпы перед ее увариванием производят до температуры 120 в закрытом теплообменнике, а готовый продукт перед расфасовкой охлаждают также в закрытом теплообменнике.
СмотретьЗаявка
771293
МПК / Метки
МПК: A23L 1/212
Метки: 152792
Опубликовано: 01.01.1963
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-152792-152792.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">152792</a>
Предыдущий патент: 152791
Следующий патент: 152793
Случайный патент: Устройство для динамических испытаний сооружений и их моделей