Устройство для резки пищевых продуктов на ломтики

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 94 В 26 Р 32 И КОМИТЕТ И ОТНР 1 ТИЯМ ОСУДАРСТ 8 ЕПО ИЗОБРЕТЕНПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕ НИЯ А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Новосибирский институт советскойоперативной торговли(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ПИ 1 ЦЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ЛОМТИКИ (57) Изобретение относится к торговле и общественному питанию, а именно к устройствам для нарезания пищевых продуктов, преимущественно хлебобулочных. Цель изоб ретения - повышение качества нарезания продуктов и упрощение конструкции. Устройство содержит вертикальный загрузочный бункер 1, опорный стол 2, горизонтальный дисковый нож 3, качающийся рычаг 5 с приводом, приводной вал 4 со смонтированными на нем обгонной муфтой 11 и шестерней 10, установленной с возможностью взаимодействия с зубчатым сектором 9. 1 ил.1520 25 Формула изобретения Сост а вит ель С. Ма кси мо в Редактор . Веселовская Техред И. Верес Корректор Т. Малец Заказ 39368 Тираж 594 Подписное ВНИИПИ Государстьенного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР3033. Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Гроизводствснно.издательский комбинат Патент, г. Ужгород, ул. Гагарина, ОИзобретение относится к торговле и общественному питанию, а именно к устройствам для нарезания пищевых продуктов, преимущественноо хлебобулочных,Целью изобретения является повышение качества нарезки продуктов и упрощение конструкции.На чертеже изображено устройство для 1 езки пищевых продуктов на ломтики, об 1 ций вид.Устройство содержит вертикальный за 1 рузочный бункер 1, опорный стол 2, расголоженный под загрузочным бункером 1, горизонтальный дисковый нож 3, установлен.1 ый на приводном валу 4 и связанный с ка ающимся рычагом 5, механизм качания ычага, состоящий из электродвигателя 6, ервячной передачи 7 и кривошипа 8, привод ала 4, включающий зубчатый сектор 9, становленную на валу 4 шестерню 10 и обонную муфту 11. Шестерня 10 соединенанаружной обоймой обгонной муфты 11, едомое звено последней смонтировано иа алу 4, а зубчатый сектор 9 установлен с возожностью взаимодействия с шестерней 10.тенка 12 загрузочного бункера 1 выполнена 1 одпружинениой со стороны расположения пискового ножа 3 для фиксации продуктовустановлена с возможностью возвратно оступательного перемещении, которое осу)цествляется с помощью электромагнита 13. Качающийся рычаг 5 выполнен в виде кулисы, а опорный стол 2 жестко соединен с ним посредством штифта 14. По оси качания рычага 5 в его верхней части выполнено резьбовое отверстие, в которое ввернут держа- гель 15 опорного стола 2 с рукояткой 16.Устройство работает следуюцим образом.Включается электродвигатель 6, нарезае,мый продукт помещается в загрузочный бункер 1 и опускается на опорный стол 2 под ,действием собственного веса в периоды работы электромагнита 13. Вращающийся дисковый нож 3 в рабочий период качания рычага 5, после отключения электромагнита 13 и прижатия куска к неподвижной стенке загрузочного бункера 1, врезается в продукт. При этом синхронно перемещается опорный стол 2, обеспечивая отрезание ломтя.В начальный период рабочего хода рычага 5 мощность электродвигателя 6 расходуется на повышение скорости вращения дискового ножа 3. Затем нож 3 разрезает продукт, частично используя благодаря обгонной муфте 11 кинетическую энергию вра. щательного движения, В конечный момен рабочего хода дискового ножа 3 скорость его вращения может быть равна нулю.При обратном (холостом) движении рычага 5 обгонная муфта 11 не препятствует вращению дискового ножа 3 в прежнем направлении за счет неполностью использованной на разрезание продукта его кинетической энергии. После выхода ножа 3 из-под продукта включается электромагнит 13, и освобожденный продукт под действием силы тяжести опускается на опорный стол 2. За. тем цикл повторяется. Устройство работает непрерывно: по мере нарезания первого куска в загрузочный бункер 1 закладывается второй кусок и т, д. Изменение зазора между плоскостью опорного стола 2 и режущей кромкой дискового ножа 3 с целью изменения толщины ломтей достигается вращением рукоятки 16 держателя 15 опорного стола 2.Использование устройства позволяет улучшить качество нарезаемого продукта, снизить расходы электроэнеогии, упростить обслуживание и ремонт. Устройство для резки пищевых продуктов на ломтики, преимущественно хлебобуЗ 0 лочных, содержащее вертикальный загрузочный бункер, горизонтальный дисковый нож, установленный на приводном валу и связанный с качающимся рычагом, механизм качания рычага и опорный стол, расположенный под загрузочным бункером, отличающееся тем, что, с целью повышения качества нарезки продуктов и упрощения конструкции, стенка загрузочного бункера выполнена подпружиненной со стороны расположения ножа для фиксации продуктов О и установлена с возможностью возвратнопоступательного перемещения, привод вала содержит зубчатый сектор, установленную на валу шестерню и обгонную муфту, причем шестерня соединена с наружной обоймой обгонной муфты, ведомое звено последней 45 смонтировано на валу, а зубчатый секторустановлен с возможностью взаимодействия с шестернеи, качающийся рычаг выполнен в виде кулисы, а опорный стол жестко соединен с ним.