Номер патента: 1470281

Авторы: Панова, Решетов

ZIP архив

Текст

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК ЯО 1470 51) 4 А 47 1 43/04 ЗОБРЕТЕН ПИСА А ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ чения, смешивания продуктов. Целью обеспечение возможн Миксер содержит ем размещенный под не приспособление 3, вь чатого диска, модуль 0,02 его диаметра, и следнего составляет емкости. 3 ил. 3, Н. Панова плуатации к элект 80. ится к бытовым при ойствам для измель:В ГОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(56) Руководство по эромиксеру Армавир,(57) Изобретение относборам, а именно к устр и взбивания пищевы изобретения является ости взбивания белков. костьдля продукта, й привод 2 и сменное шолненное в виде зубкоторого равен 0,14 - ри этом величина по,4 - 0,45 диаметра дна(,.)г );. и иех)с. р. гГр;)ЧНг) ) )ж з): Й; Изобретение относится к бытовым приборам, а именно к устройствам для измельчения, смешивания и взбивания пищевых продуктов.Целью изобретения является обеспечение возможности взбивания белков.На фиг. 1 изображен миксер, общий вид; на фиг. 2зубчатый диск; на фиг, 3 - узел 1 на фиг. 2.Миксер содержит емкость 1 с приводом 2 и сменное приспособление 3 для перемешивания, выполненное в виде зубчатого диска, закрепленного на валу привода гайкой 4. Модуль зубчатого диска равен 0,14 - 0,02 его диаметра, а величина последнего составляет 0,4 - 0,45 диаметра дна емкости 15Миксер работает следующим образом.При вращении зубчатого диска возникает насосный эффект за счет разрежения между зубьями. В результате этого происходит насьпцение взбиваемой жидкости воздухом, т. е. процесс пенообразования.При использовании диска диаметром менее 0,4 диаметра дна емкости 1 создается недостаточная зона перемешивания и у дна емкости 1 образуются застойные участки.Использование диска диаметром, превын(аюшим 0,45 диаметра дна емкости 1, приво,ит к увеличению окружной скорости, ) п)р)ь;Зт ((Г(, у .(,); г()(з,зр, : г.), г :.; в результате чего происходит явление коветации, приводящее к нагреванию смеси и к снижению степени взбитости.Зубчатый диск с модулем, составляющим менее 0,014 его диаметра, не позволяет создать достаточный насосный эффект и обеспечить взбивание белка по всему объему, кроме того, белок, имеющий большую вязкость, проскальзывает по венцу мелкомодульного диска и не захватывается им.Выполнение диска с модулем, превышающим 0,02 его диаметра, приводит к нагреванию взбиваемого продукта и снижению степени взбитости. Поэтому только выбранные соотношения могут обеспечить качественное взбивание белков. Миксер, содержащий емкость для продукта, размещенный под ней привод и сменное приспособление для перемешивания, отличающийся тем, что, с целью обеспечения возможности взбивания белков, приспособление для перемешивания выполнено в виде зубчатого диска, модуль которого равен 0,14 - 0,02 его диаметра, при этом величина последнего составляет 0,4 - 0,45 диаметра дна емкости.

Смотреть

Заявка

4297579, 14.08.1987

ПРЕДПРИЯТИЕ ПЯ В-2427

РЕШЕТОВ ГЕОРГИЙ ИВАНОВИЧ, ПАНОВА ЛЮДМИЛА НИКОЛАЕВНА

МПК / Метки

МПК: A47J 43/04

Метки: миксер

Опубликовано: 07.04.1989

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-1470281-mikser.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Миксер</a>

Похожие патенты