Способ охлаждения и замораживания влагосодержащего объекта
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1346103
Автор: Илюхин
Текст
)4 А 23 В 4 ЕТЕ Т логическииной промь и енельство ССС4/06, 1984 ьство СССР 4/06, 198 1 20 С.пласрме ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ, СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ А ВТОРСНОМУ СВИДЕТ(71) Московский технститут мясной и молоности(57) Изобретение относится к холодильной промышленности, а именно к способам охлаждения объектов, преим щественно жидких и пастообразных пи щевых продуктов. Целью изобретения является интенсификация процесса и сокращение энергозатрат. В жидкий ил пастообразный продукт окунают пластину 3, устанавливают ее в трубе 1 и подают воздух температуройОбеспечивают прохождение через тину 3 электрического тока в фо униполярных импульсов длительностью 0,00 1-10 с, амплитудой 10-200,В и скважностью 1, 1-100 . 1 ил 1 табл.аботы источника э А О,ОО 0,0010,1 250 1 13461Изобретение относится к холодильной промышленности, а именно к способам охлаждения объектов, преимущественно жидких и пастообразных пищевыхпродуктов.Цель изобретения - интенсификацияпроцесса и сокращение энергозатрат.На чертеже схематически изображеноустройство для охлаждения и заморажи"вания влагосодержащего объекта согласно предлагаемому способу.Устройство содержит трубу 1, внутри которой установлен вентилятор 2,пластинку 3, закрепленную на держателе 4, который опирается на чашу весов 5. Пластинка 3 с помощью проводников б электрического тока подсоединена к источнику 7 питания, осциллографу 8 и потенциометру 9.20П р и м е р .1. Берут пластинку 3размером 20 х 20 х 2 мм, изготовленную из алюминиевой Фольги, и окунаютее в раствор меланжа. После стеканияс пластинки излишка меланжа пластинку 253 устанавливают в трубе 1 на держателе 4, включают весы 5 для измеренияубыли влаги в процессе замораживания,включают вентилятор 2 для обдува пластинки 3 с меланжем хладагентом и измеритель температуры меланжа и пластинки - потенциометр 9. Температуруподаваемого в трубу 1 хладагента поддерживают на уровне - 20 С. Начальнаятемпература пластинки 3 и слоя меланжа на ней составляет +20 С. Охлаждение и замораживание осуществляют свключенным источником 7 питания и осциллографом 8 и без них,При включенном источнике 7 питанияи осциллографе 8 обеопечивают прохождение электрического тока в Формеуниполярных импульсов с параметрами: 03длительность импульсов= 10 с, амп"литуда А 10 В, скважность ы = 1,1,При этом за время охлаждения и замораживания слоя меланжа от +20 до-20 С влажность слоя меланжа уменьшается от 210 до 160%, т,е. на 50%.Согласно примерам 2-5 осуществляютспособ замораживания аналогично при"меру 1 при включенном источнике 7 питания и осциллографе 8, обеспечиваютпрохождение электрического тока вформе униполярных импульсов с параметрамими, представленными в таблице .Замораживание меланжа без прохождения через образец электрическоготока осуществляется за 11 с, а сионизацией среды положительным зарядом и пластинки отрицательным зарядомза 10 с,Таким образом, предлагаемый способпозволяет существенно интенсифицировать процесс охлаждения и замораживания и снизить удельный расход энергии на осуществление этих процессовна 5%. Формула изобретения Способ охлаждения и замораживаниявлагосодержащего объекта, предусматривающий воздействие на него хладагентом и подведение к объекту электрического потенциала при взаимодействии его с проводником электрического тока, о т л и ч а ю щ и й с ятем, что, с целью интенсификации процесса и сокращения энергозатрат, электрический потенциал к объекту подводят в Форме униполярных периодическихимпульсов длительностью 0,001-10 с,амплитудой 10-200 В и скважностью1, 1-100,
СмотретьЗаявка
4066972, 07.05.1986
МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ИЛЮХИН ВЯЧЕСЛАВ ВАСИЛЬЕВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23B 4/06
Метки: влагосодержащего, замораживания, объекта, охлаждения
Опубликовано: 23.10.1987
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1346103-sposob-okhlazhdeniya-i-zamorazhivaniya-vlagosoderzhashhego-obekta.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ охлаждения и замораживания влагосодержащего объекта</a>
Предыдущий патент: Дымогенератор
Следующий патент: Способ автоматического управления процессом распылительной сушки молока
Случайный патент: Литьевая форма для изготовления полимерных изделий