Способ консервирования зелени, содержащей витамины

Номер патента: 65998

Автор: Боссэ

ZIP архив

Текст

Зарегцстрировано в Ьюро изобреаенцц Гое Г, Г. Боссэ СОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ЗЕЛЕНИ, СОДЕРЖА ВИТАМИНЫедмет изобретен зелени, ичаюный и ртофель утствин и соли, продукт сосудс. Способ коноервирования содержащей витамины. о т, щ и й с я тем, что высуше измельченный в,крупку ка растирают с зеленью в при небольших количеств лярда или без них, и полученный хранят в плотно закрытом редактор В, Н, Костров. Техн. редактор Г. ф, Соколова, Подписано к печати 20/1-1948 г. Тираж 500 экз. Цена 65 к. Зак. 132. 0023 пография Госпланизлата нм, Воровского, Калуга,Предлагаемое изобретение относится к области пищевой промышленности и общественного питания.Для предохранения зелени от порчи путем высушивания, предлагается удаление воды из свежей зелени производить при помощи зьгсу 1 шенного и измельченного в крупку картофеля.Отсутствие необходимости приме- менять высокие температуры позволяет сохранить в конечном продукте летучие ароматические вещества и, следовательно. ценные вкусовые свойства ряда видов зелени, что недостижимо при других способах сушки,Картофельная 1 ру 1 лка готовится так: картофель варится в воде без соли не до разваривания, вынимается из воды и откладывается в хоюдное, но не морозное место для очерствления. Через несколько часов картофель пропускают через мясорубку на противень или на металлические сита, Затем противни ставят в печь или духовку с температурой в 100 - 120-" или помещают над плитой,Высушенный картофель размалывают в крупку и растирают с зеленью в присутствии небольших количеств лярда и соли. или без них, и полученный продукт хранят в плотно закрытом сосуде,Зелень может заготовляться культурная и дикорастущая, Может быть применена ботва редиса, репы. петрушки, сельдерея, листья черной смородины, желтой акации, крапивы, кислицы, мальвы кругло. пистной. Возможно применение и любой другой зелени, богатой витаминами С и А.

Смотреть

Заявка

3923, 13.03.1944

Боссэ Г. Г

МПК / Метки

МПК: A23L 1/2165

Метки: витамины, зелени, консервирования, содержащей

Опубликовано: 01.01.1946

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-65998-sposob-konservirovaniya-zeleni-soderzhashhejj-vitaminy.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ консервирования зелени, содержащей витамины</a>

Похожие патенты