Способ измельчения капусты и смешивания ее с компонентами
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 251988
Авторы: Головной, Ландау, Левонтин, Смирнов, Харитонский, Экспериментально, Явич
Текст
О ЛИТАНИ Е ИЗОБРЕТЕН ИЯ 251988 Союз Советских Социалистических РеспубликК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетельства1,1966 ( 1049802/28-1 Заявлен л. 45 е, 35/О 53 К, 3/30 с присоединением заявки Х Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР. Смирнов Л . Явич, Б М, Л. Хар оловиой всесоюзный научно-исследовательский конструкторский институт торгового маЗаявител эксперимеитальиностроения СПОСОБ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ КАПУСТЫ ЕЕ С КОМПОНЕНТАМЕШИВАН Предмет изобретения1. Способ измельчения капусты и смешивания ее с компонентами, например при производстве квашеной капусты, полуфабрикатов первых блюд и др., путем шинкования кочанов 10 капусты с кочерыгой или после ее удаления исмешивания шинкованной капусты с компонентами, отличающийся тем, что, с целью более равномерного измельчения капусты и улучшения качества готового продукта, шин кованную капусту перед ее смешиванием с ком.понентами сортируют на фракции, например нормальную (заданную) и крупную, последнюю из которых дополнительно измельчают до нужных размеров и равномерно смешива ют с нормальной фракцией.2, Способ по и. 1, отличающийся тем, чтосортировку шинкованной капусты на фракции производят при помощи решет, приводимых в вибрацию,1Известен способ измельчения капусты и смешивания ее с компонентами при производстве квашеной капусты путем шинкования кочанов с кочерыгой или после ее удаления и затем смешивания шинкованной массы с компонентами, например измельченной морковью и солью.В этом случае получается неравномерно измельченная масса капустного листа и кочерыги, что в процессе дальнейшей технологической обработки влечет за собой разную степень готовности продукта и ухудшает его к ачество.Предлагаемый способ позволяет обеспечить равномерное измельчение всей массы капусты и улучшить этим самым качество готового продукта. Достигается это путем сортировки шинкованной капусты на фракции, например нормальную и крупную, измельчения крупной фракции до заданных размеров и последующего смешивания ее с нормальной фракцией и компонентами. Сортировку шинкованной капусты на фракции производят при помощи решет, приводимых в вибрацию. Предлагаемый способ может быть также применен и при производстве полуфабрикатов первых блюд, обеденных консервов и др.
СмотретьЗаявка
1049802
Л. А. Ландау, Г. И. Явич, Б. Н. Левонтин, В. Б. Смирнов, М. Л. Харитонский, Головной всесоюзный научно исследовательский, экспериментально конструкторский институт торгового машиностроени
МПК / Метки
МПК: A23B 7/10, A23N 15/00, B07B 13/04
Метки: измельчения, капусты, компонентами, смешивания
Опубликовано: 01.01.1969
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-251988-sposob-izmelcheniya-kapusty-i-smeshivaniya-ee-s-komponentami.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ измельчения капусты и смешивания ее с компонентами</a>
Предыдущий патент: Аппарат для обмолота льна
Следующий патент: Агрегат для приготовления комбинированных силосов
Случайный патент: Способ изготовления алмазного инструмента