Агрегат для измельчения капусты и смешивания ее с компонентами

,Н И Е ЕНИЯ 2680 юа СоеетскииалистическРеспублик О ИДЕТЕЛЬСТВУ АВТОРСКОМ ваель ависимое авт. свид 28-13 ч. 45 е, 35/04 53 с, 3/30 аявлено 201966 ( 1 исоединением заявкиМПК А 011 А 231оритет омитет ло делам обретении и открытиирн Сосете МинистровСССР, Бюллетень Ъ публиковано Дата опублик сания 1.Х.197 ния Авторыизобретени. А. Ланда В. Б. Смир Явич М. Л Б. Н, Левонтии,Харитонскийледовательскийт торгового маш явител экспериментальньостроения АГРЕГА ИЗЧЕЛЬЧЕНИЯ КАПУСТЫ И СМЕШИВАН ЕЕ С КОМПОНЕНТАМИ ловной Всесоюзный научно- конструкторский ннст Известен агрегат для измельчения капусты и смешивания ее с компонентами при производстве квашеной капусты, состоящий из шинковальной машины с загрузочным транспортером, дозаторов моркови и соли, наклонного транспортера для перемещения изме,чьченной капусты с компонентом и установленного в конце его горизонтального реверсивного транспортера, счужащего для загрузки смесью передвижных примных емкостей. Однако в таком агрегате капуста измельчается неравномерно, а это ведет к ухудшению качества продукта.В предложенном агрегате для более равномерного измельчения капусты и повышения качества готового продукта между шинковальной машиной и наклонным транспорте,ром последовательно установлены вибоационные решета, предназначенные для рассортирования шинкованной капусты на нормальную и крупную фракции, и измельчитель дчя крупной фракции, а под виорационньтми решетами и измельчителем расположен транспортер для приема измельченной капусты и передачи ее на наклонный транспортер.Вибрационные решета расположены каскадно и выполнены из продольных прутков, связанных между собой с нижней стороны поперечными планками. Чтобы разрыхлить и разравнять слой капусты над решетами установлены приводимые в возвратно-поступательноедвижение гребенки.Для измельчения крупной фракции капусты расположены один над другим два барабана; на верхнем укреплены дисковые ножи,а нижний изготовлен из эластичного материала, например пищевой резины, или им облицован,Дозатор моркови снабжен измельчителем;10 во избежание зависания моркови одна нз стенок загрузочного бункера доватора выполнена с возможностью вибрации. Дозатор солидля предотвращения загрязнения полотнатранспортеров установлен непосредственно15 над приемной емкостью.На фиг. 1 схематически изображен агрегатв двух проекциях; на фиг. 2 - вибргционныерешета; на фиг, 3 - деталь решета; ла фиг,4 - дозатор моркови, вид сбоку,20 Агрегат состоит из загрузочного транспортера 1; шинковальной машины 2; вибрационныхрешет 3 для разделения шинкованной капусты на фракции; измельчителя крупной фракции капусты 4, расположенного под вибраци 2 й онными решетами и измельчителем; ленточного транспортера г; дозаторов 6 компонентов; наклонно распсложенного транспортера7, служащего для перемещения смеси измельченной капусты с компонентами; ревер 30 сивного транспортера 8 и дозатора 9 соли, установленного над передвижными приемными емкостями 10 и содержащего загрузоч ый бункер с питателем, вертикальный и горизонтальный шнеки и реверсивный шнековый транспортер 11,В загрузочном транспортере находится бункер, боковые стенки которого в верхней части имеют подвижные борта (на чертеже не показаны), а под ними установлены микропереключатели, связанные с приводом устройства, подающего кочаны в бункер, Привод загрузочного транспортера снабжен вариатором скорости,Вибрационные решета выполнены в виде двух расположенных одна над другой рам - верхней 12 и нижней 13, связанных рычагами 14, установленными на опорной раме 15.На нижней раме закреплены решета 16, а на верхней - гребенки 17 для разрыхления и разравнивания слоя шинкованной капусты.Решета расположны каскадно и образованы из продольных прутков 18, прикрепленных к поперечным планкам 19 косынками 20.Вибрационные решета имеют эксцентриковый привод 21, обеспечивающий возвратнопоступательное движение решетам и гребенкам. За,решетами (по ходу продукта) для измельчения крупной фракции капусты установлены один над другим два барабана, на верхнем из которых 22 укреплены дисковые ножи, а нижний барабан 23 изготовлен из эластичного материала, например из пищевой резины, или им облицован. Для выталкивания застрявшего между дисковыми ножами,продукта применен гребенчатый съемник (на чертеже не показан).Дозатор б моркови состоит из загрузочного бункера 24, скребкового транспортера 25 и измельчителя 2 б; одна из стенок загрузочного бункера выполнена подвижной и имеет индивидуальный привод 27. Колебания стенки предотвращают зависание моркови в бункере.Р а б о т а а г р е г а т а. Предварительно очищенные кочаны капусты с кочерыгой или после ее удаления подаются загрузочным транспортером в шинковальную машину, Шинкованная капуста поступает на вибрационные решета, где основная масса ее (нормальная фракция) просеивается на ленточный транспортер 5, а оставшиеся на решетах пластины кочерыги и крупные куски листьев (крупная фракция) попадают в измельчитель, а затем на тот же транспортер 5, на который одновременно подаются, равномерно распределяясь в основной массе шинкованной капусты, дозируемые компоненты, например измельченная морковь. Смесь измельченной капусты с компонентами перемещается на наклонный транспортер, затем на реверсивный транспортер и далее в одну из приемных емкостей 10, куда 10 15 20 25 Зо 35 40 45 50 55 60 4одновременно поступает соль из дозатора 9.После заполнения приемной емкости смесь измельченной капусты с компонентами передается на дальнейшую технологическую обработку. Предмет изобретения1. Агрегат для измельчения капусты и смешивания ее с компонентами, например, при производстве квашеной капусты и полуфабрикатов первых блюд, состоящий из шинковальной машины с загрузочным транспортером, дозаторов с загрузочными бункерами для компонентов, например моркови и соли, наклонного транспортера, служащего для перемещения смеси измельченной капусты с компонентами, и установленного в конце этого тоанспортера горизонтального реверсивного транспортера, предназначенного для подачи смеси в передвижные приемные емкости, отличающиися тем, что, с целью обеспечения более равномерного измельчения капусты и повышения за счет этого качества готового продукта, между шинковальной машиной и наклонным транспортером последовательно установлены вибрационные решета, служащие для рассортирования шинкованной капусты на нормальную и крупную фракции, и измельчитель для крупнои фракции, а под вибрационными решетами и измельчителем расположен транспортер для приема измельченной капусты и передачи ее на наклонный транспортер,2. Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью более полного рассортирования капусты на фракции, над вибрационными решета ми установлены приводимые в возвратно-поступательное движение гребенки, служащие для разрыхления и разравнивания слоя капусты на вибрациопных решетах.3, Агрегат по п. 1, отличающийся тем, что вибрационные решета для сортировки шинкованной капусты на фракции расположены каскадно и образованы из продольных прутков, связанных между собой с нижней стороны поперечными планками,4. Агрегат по,п, 1, отличающийся тем, что для измельчения крупной фракции капусты установлены один над другим два барабана, на верхнем из которых укреплены дисковые ножи, а нижний изготовлен из эластичного материала, например из пищевой резины, или им облицован.5. Агрегат по,п, 1, отличающийся тем, что, с целью предотвращения загрязнения полотна транспортеров, дозатор соли установлен непосредственно над приемной емкостью,б. Агрегат по п, 1, отличающийся тем, что дозатор моркови снабжен измельчителем, а одна из стенок загрузочного бункера дозатора ьо избежание зависания моркови в бункере - вибратором,268 О 6720Фиг Ф Редактор В. Торопова Техред А. А, Камышннкова Корректор С, А. Кузовенкова Заказ 2668/2 Тираж 480 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж-З 5, Раушская набд. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2