149740
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 149740
Текст
Союз Советскик Социалистическик РеспубликЗависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 06.1 Х.1961 ( 745948/28-13) Кл. 6 а, 22/07 531, 1/01 исоединением заявк МПК С 12 А 231 уДК -аритет омитет по делам изобретений и открытипри Совете МинистровСССР 1 убликовано 17.Х.1966. Бюллетень2ата опубликования описания 26.Х 11.1966 ЛЯ ОБРАБОТКИ МЯС ИОПРЕПА аста, г мет изобретениядля оораооткиочную железу то скота, и соль,ью повышенияучшение качест слпцерин или гл я железамелкогоота . . . ) 100 12Поджелудочнакрупного илрогатого скГлюкоза .Поваренная соГлицеринВода Биопре Щнй под пример р тем, что,действия состав вводержазых, на. аюииисч асти его а, в его арат ,. чуд гатог 00 ь 18 200с цел на ул еден г 16 Известны оиопрепараты для обработки мяса, содержащие поджелудочную железу животных, например рогатого скота, и соль.Предлагаемый биопрепарат для обработки мяса по сравнению с известными оказывает более активное действие на мясо, улучшая его качество. Это достигают тем, что в состав биопрепарата вводят глицерин нли глюкозу. Добавление глицерина (или глюкозы) способствует лучшему проникновению ферментов в 10 массу мясной ткани, и при кулинарной обработке, например обжарке, глицерин предохраняет мясо от сгьеживання, проникая вглубь мясной ткани вместо испаряющейся воды.Может быть предлокен биопрепарат со става, приведенного в таблице.Жидкий биоиресновное сырье, акти- парат, гаторы и консерванты12 Биопрепарат может быть приготовлен следующим образом, Свежую или мороженую поджелудочную железу измельчают, подвергают автолизу при комнатной температуре в течение 24 час., затем к автолизату добавляют глицерин или глюкозу, после чего тщательно перемешивают и добавляют поваренную соль, воду и выдерживают в течение 30 - 60 лин при комнатной температуре.Обработку мяса биопрепаратом рекомендуется осуществлять путем погружения мяса в массу биопрепарата и выдержки в течение 30 - 60,нин, Мясо, например низших сортов (шея, лопатка и т. п,), в результате обработки предлагаемым биопрепаратом приобретает нежность и сочность, улучшается его консистенция и вкусовые качества, при этом повышается усвояемость ферментированного мяса.
СмотретьЗаявка
745948
МПК / Метки
МПК: A23L 1/312
Метки: 149740
Опубликовано: 01.01.1962
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-149740-149740.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">149740</a>
Предыдущий патент: Гидромонитор для открытых и подземных разработок полезных ископаемых
Следующий патент: Непрерывный способ сбраживания пивного сусла
Случайный патент: Шарошка бурового долота