Патенты с меткой «149740»

Номер патента: 149740

Опубликовано: 01.01.1962

МПК: A23L 1/312

Метки: 149740

...г 16 Известны оиопрепараты для обработки мяса, содержащие поджелудочную железу животных, например рогатого скота, и соль.Предлагаемый биопрепарат для обработки мяса по сравнению с известными оказывает более активное действие на мясо, улучшая его качество. Это достигают тем, что в состав биопрепарата вводят глицерин нли глюкозу. Добавление глицерина (или глюкозы) способствует лучшему проникновению ферментов в 10 массу мясной ткани, и при кулинарной обработке, например обжарке, глицерин предохраняет мясо от сгьеживання, проникая вглубь мясной ткани вместо испаряющейся воды.Может быть предлокен биопрепарат со става, приведенного в таблице.Жидкий биоиресновное сырье, акти- парат, гаторы и консерванты12 Биопрепарат может быть приготовлен...