Земмер

Номер патента: 144394

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Бекер, Заке, Земмер, Ковватенко, Плауде, Упит, Яншевский

МПК: A23L 1/2165

Метки: муки, овощей, плодов, производства

...и в специальном бункере инертным газом, например, углекислотой, вытесняют воздух для сохранения питательной ценности продукта при длительном хранении. Полученную плодоовощную муку расфасовывают в воздухонепроницаемую тару.С целью уменьшения потерь сухого вещества, процессы бланширования и опрыскивания клейстеризованным крахмалом проводят одЛ 144394 Предмет изобретения Способ производства муки из плодов и овощей путем их измельченн 51, Оланши 1 эовки па 1 эом и су 1 э 1 к 11, О т л и ч аО щ и й с я тем, что, с целью нскл 1 очсния потерь экстрактивных веществ и повышения пищевой ценности готового продукта, измельченное сырье после его бланшировки опрыскива 1 от клейстсризованным крахмалом с использованием для приготовления...