Вазагов

Номер патента: 1223882

Опубликовано: 15.04.1986

Авторы: Вазагов, Данилов, Тамбиев, Хачатурян

МПК: A23L 1/10

Метки: зерен, консервов, кукурузы, производства, сухих

...чтооблегчает их тепловую обработку иобеспечивает повышение качества конечного продукта. Такая 1 омоложенная кукуруза легко набухает и является пригодной для варки в воде,Целесообразно обрабатывать зерна сухой зрелой кукурузы так, чтобынижние слои оболочки сохранялись ине обнажалась расположенная подоболочкой структура зерна.Оптимальной продолжительностьювоздействия соляной кислоты на оболочку зрелых сухих зерен кукурузыследует считать 8-12 мин. Этоговремени вполне достаточно для того,чтобы основные грубые слои оболочкизрелого зерна. кукурузы растворились,а нижние, менее грубые, сохранились.Целесообразность такой обработки эеВНИИПИ Заказ 1853/2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 рен кукурузы оправдывается тем, что плотный алейроновый слой,...