Васякина

Номер патента: 1835244

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Васякина, Иващенко, Котюкова

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, корпуса, производства, сбивных

...наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 методом разливки, выдерживают и направляют нз резку корпусов, .Корпуса конфет имеют характерный.привкус черноплодной рябины и нежнуюмягкую Структуру,П р и м е р 2. 25,8 кг свежих яичныхбелков (26) сбивают до стойкой пены втечение 15 минут, добавляя небольшимипорциями сахарную пудру 51,5 кг(2,0: 1). Затем вводят припас из черноплодной рябиныв количестве 17,16 кг (17,633) и ароматизатор. После сбивания массы в течение 2-3мин, тонкой струей заливают предварительно приготовленный раствор желатина и пектина в количестве соответственно 2,58 кг и0,34 кг (желатина 2,65 и пектинэ 0,35) стемпературой 80 ОС, Сбивание продолжаютв течение 1-1,5 мин до...