Тодинг

Номер патента: 1102548

Опубликовано: 15.07.1984

Авторы: Кийс, Кирм, Мандель, Тодинг, Эллер

МПК: A23C 1/00

Метки: концентрирования, пищевых, растворов

...на мономолекулы, как наиболее активные молекулы воды в химическом, физическом и биологическом отношении. При этом моно- молекулы более подвижны, что ускоря-. ет испарение воды при нагревании и кипении растворов. Затраты тепловой энергии на испарение свободных и подвижных мономолекул воды также снижаются.Способ осуществляется следующим образом.Пищевые растворы перед сгущением подвергают магнитной обработке на аппарате с постоянными магнитами или магнитофорами. Аппарат представляет собой трубу с последовательно вмонтированными постоянными магнитами.Величина воздушного рабочего зазора между полюсами магнитов,пре- имущественно, 2,5-10 мм. Магнитный аппарат монтируется на трубопроводе раствора перед входом в вакуум-аппарат.Обезжиренное...