Стыкут

Номер патента: 965417

Опубликовано: 15.10.1982

Авторы: Видыня, Липсне, Рейников, Самулевич, Скудра, Стыкут, Шендевицкая

МПК: A23G 3/00

Метки: драже

...сыворотку, сгущенную до содержания сухих веществ 45- 55%, которую геред обработкой корпусов заквашивают культурой Ьас 1 оЬас 1 егщтп ЬА(т ог 1 отп.Способ осуществляют следующим образом,Вначале приготавливают корпуса драже. В накатных сортах драже основой для корпусов являются кристаллы сахара. Крупно- кристаллический сахарный песок отсеивают и загружают в дражировочный котел. Кристаллы сахара смачивают поливочным сироном и посыпают мелкой сахарной пудрой. По мере высыхания их вновь смачивают поливочным сиропом и посыпают сахарной пудрой. Процесс повторяют несколько раэ до получения определенной массы крупинок (30+ 40 шт в г). Готовые корпуса вьпружают в лотки и высушивают. Затем корпуса отсеивают иа калибровочных ситах и направляют...