Сапишева

Номер патента: 1100310

Опубликовано: 30.06.1984

Авторы: Золотилина, Мансурова, Муртазаева, Низаметдинова, Сапишева

МПК: C12N 15/00

Метки: бактерий, закваски, лепешек, национальных, оби-нон, тестовой, цмпмв-2573, штамм

...среды МРСи солодовое сусло 12 Вал. Поверхностные колонии мелкие 1-2 мм в диаметре, округлые, слабовыпуклые, характерногб известкового белого цвета, глубинные в форме чечевицы 1 х 2,5-3 мм. На среде,с мелом вокруг колоний появляются зоны растворения мела.На жидких средах МРСи солодо;вом сусле равномерная муть, белый осадок.Факультативный анаэроб, каталазоотрицательный, кислото- и спирто- устойчивый, растет в среде с 14 об. этанола.Растет на синтетической среде МРСс 0,04 типуля.На среде Абд-Эль-Малека с глюкозой газ не образует.Желатин не разжижает.Растет и образует кислоту на арабинозе, рамноэе, глюкозе, сахарозе, лактозе, мальтозе, рафинозе, целлобиоэе, манните и сорбите.Штамм является возбудителем гомоферментного молочно-кислого...

Номер патента: 1097677

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Золотилина, Маджидова, Муртазаева, Нурматова, Сапишева

МПК: C12N 15/00

Метки: дрожжей, штамм

...дрожжей. По классификации В.И. Кудрявцева относится к Яассйагошусез сегечз 1 ае.Для получения предлагаемого штамма использован ступенчатый метод отбора с автоселекцией в условиях непрерывного культивирования.35 Из спонтанных заквасок "хамиртуруш", используемых для выпечки национальных лепешек в кустарных условиях, выделено 39 штаммов,. Первичныйотбор проводили по группам последо 40 вательно в ферментере для непрерывного культивирования. В опытах использовали 8 Блг солодовое сусло. Отобранный штамм в дальнейшем подвергали ультрафиолетовому облучению (бактерицидная лампа БУВ-ЗО, длина волны 2537 А) зСхема автоселекции ЯассЬагошусез сегечзт.ае 39/12.Культуры дрожжей, выделенные из спонтанных заквасок (39 штаммов).1097677 Автоселекция...