Сампсонов

Номер патента: 507985

Опубликовано: 23.03.1984

Авторы: Авербух, Алексеев, Евстафьев, Кандель, Меткин, Савочкин, Сампсонов, Смирнов, Федосеев, Филимонова

МПК: B22C 1/20

Метки: связующего

...еще не наступает карамелизация раствора и вязкость его понижена. При температурекипения более 110 С наступает деструкция сахаров, аминокислот и т.д.,вызывающая снижение связующихсвойств концентрата.Упаривание фильтрата по рекомендуемой технологии в три стадиис соответствующими температурамипара и раствора дает возможностьполучить гомогенную клейкую массус повышенной вязкостью из-за час, тичной карамелизации раствора, имеющей место эа счет его высокойтемпературы кипения (100-110 С) ипрактического отсутствия включенийнакипи, иэ-за уменьшения ее отложений на трубах за счет незначительнойразницы температур пар-раствор (до15 С) .Карамелизация продукта уменьшаетрасслоение при его длительном хранении.Полученную массу охлаждают до температуры...