Реззии

Номер патента: 382411

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Реззии

МПК: A23L 2/02

Метки: овощных, плодово-ягодныхи, соков

...ессование полученной мезги в слое0,7 см 10 мин, проводя при этом мпеое ее разрыхление. АМПредлагаемый способ заключается в следующем.Яблоки моют, предварительно прессуют в слое толщиной до 100 мм 1 мин при удельном давлении до 12 кг/см-. При этом сок (до 45% от веса яблок) направляют на приготовление купажа соков, а мезгу прессуют в слое толщиной 5 см при непрерывном продвижении в закрытых условиях до 10 мин, равномерном нарастании давления на мезгу до 15 кг/см, многократном (1 до 10 раз в течение цикла) разрыхлении и постепенном увеличении (до 1,4 раза) скорости движения мезги.Сок, полученный при прессовании мезги (35% от веса яблок), направляют на приготовление купажа сока, а выжимки измельчают и подвергают экстракции в...