Ольшевицкая

Номер патента: 1374009

Опубликовано: 15.02.1988

Авторы: Комяков, Ольшевицкая, Урьяш

МПК: F26B 5/06

Метки: жидких, концентрированных, пищевых, продуктов, сублимационной, сушки

...до 40%, раз 35ливают в лотки тонким слоем, замораоживают при температуре -30 С, поверхность продукта глазируют чистымльДОм тОлЩинОЙ 1 мм затем продукт 40помещают в сублимационную камеру,где подвергают нагреву при остаточном давлении 0,5 мм рт,ст. по методике экстремальных температур: верхоняя экстремальная температура +55 С,45нижняя экстремальная температура-20 С, Продолжительность сушки доконечной влажности 5% составляет440 мин, При этом удельная производительность установки с единицы площади лотка составляет 0,341 кг/м.ч. 50Удельные энергозатраты на нагревсоставляют 7,21 кВт ч/кг,П р и м е р 2. Берут молоко сконцентрацией 45%, разливают в лоткиои замораживают при температуре -30 С,затем поверхность продукта глазируют...