Масанский

Номер патента: 1577752

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Баранов, Василенко, Масанский, Ромашихин

МПК: A23L 1/06

Метки: мармелада, производства

...после чего15 десульфитируют и измельчают на машинедля тонкого измельчения вареных овощей.Полученное пюре взвешивают, направляют всборник-смеситель, куда добавляют сахар-песок в количестве 20 - 50 Я к массе пюре, патоку, перемешивают до растворения сахара, а20 затем смесь направляют на уваривание. Рецептурную смесь уваривают в варочном аппарате до влажности 33 - 35 Я и направляютв сборник-смеситель над разливочной головкой автомата, добавляют ароматизирующие, красящие вещества и кислоту, перемешивают и разливают в формы, проводятстуднеобразование. Полученный мармеладвыбирают из форм и направляют на сушкуи выстойку,Пример 1. Для производства 1000 кгЗ 0 мармелада берут 1070,5 кг моркови, измельчают на овощерезательной машине,помещают в...