Кутмина

Номер патента: 328906

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Кутмина, Панфилова

МПК: A23C 19/082

Метки: всесоюзная, мо, плтейтйспкии-какr

...используют динатриифосфат, ыдс 1 жив 1101 соотнОшси 1 е жира и суки м 13 сиестдм в сыре 1: 2, жира в суком сщс,твс 50" сукого 3 ещссвд в сыре 605 о.Вышсуказанныс компоненты берут в следу. кпцик пронорцияк (в Ъ): сыр обезжиренный 23 - 25, масло слночное несоленое 27 - 30, сливки ндтурдльные 15- 18, молоко суков цельное 4- 5, сандр 16, динатрийфосфат 2 - -2,5, 1 нилин 0,01 осчгдльное до 100 питьевая 3011 змсльчснный оосзжнрснный сыр далинюг одным рдсп 3 ором динатрийфосфата, выд р. жившот в течение 1,5 - 2,0 час, загружают в кОтел, тщател 1 и 10 перемешивают, нагревают смесь до 70 - 75 С и резко поднимают темпе. ратуру расплава до 95 СЗатем, усилив подвод тепла, для поддержания повышенной температуры, вносят послео 1 гсльно сандр и су.;ос...